מנות עיקריות של בשר טחון בתנור.

קודם כל, עלינו לקבוע שממנו נוכל להכין את המלית.

מלית יכולה להיות:

בשר - חזיר, בשר כבש, בשר סוס, בשר בקר, בשר דוב מן העופות (עוף, הודו);

דגים - במקרה זה, המשמש סוגי תת-תקן של דגים ופירות ים;

ירקות - הכנתו הירקות מעט להנמיך קצת מאודים או מטוגנים, אפויים.

בשר טחון יכול להיות מבושל מן בשר נא, מבושל או צלוי. שיטת ההכנה תלויה מרכיב עיקרי ואת שאר המתכון. המוצר מן הבשר שטופל משמש בעיקר סתימות פשטידות, תבשילי קדרה או סלטים חמים. קציצות טחונות גלם מבושל בשר, לחמניות.

להכנת בשר טחון משמשת מרכיב בסיסי - בשר, דגים, ירקות, תבלינים ומלח, מרכיבים נוספים (לחם, עמילן, סולת, ביצה). זה יכול להיות מוכן רק מאחד סוג של בשר או לערבב כמה. בהתאם למספר מרכיבים נוספים מוצר דביק יהיה יותר פריך או, ארומטי או רגיל. אתה יכול לבשל טחון באמצעות מטחנת בשר, אבל טעים מתקבל בשר, קצוץ כמה סכינים או גרזנים. מידת החיתוך עלולה גם להיות שונה. מ חיתוך גס למדי, כאשר החלקים מוגדרים המלית, כדי חיתוך "לתוך הקצף." ואז לקטוף שהוא הופך רך כמו חמאה. בדרך כלל, תערובת של בשר חזיר ובשר בקר לפי יחס של 1: 1.2: 1. הרכיבים נוספים העיקריים - הבצל, ביצה, ספוג בחלב או לחם ומים (כיכר טובה יותר), מלח, פלפל. בשנת מטבחים לאומיים שונים הוסיפה דלעת או קישואים, תפוחי אדמה (גלם או בצורה של פירה חם), עמילן נפוח במים, סולת, עשבי תיבול קצוצים דקים (פטרוזיליה, בזיליקום, מיורן, סלרי, שמיר). כל רכיבים נוספים הם בין 1/3 ל 1/5 מהנפח הכולל של בשר טחון. ההכנה הסופית של ארוחות המתכון טמונה לישה הטובה שלה. גם ניתן לעשות זאת באמצעות שילוב או הידיים. במקרה האחרון, למרוט לא להיצמד הידיים, מומלץ להרטיב אותם עם מים או ללבוש כפפות.

צלחת של בשר טחון יכול להיות מבושל בתנור, במחבת על אש פתוחה, בסיר כפול.

מזון בשר טחון בתנור המכין עבור 30 - 40 דקות. בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות.

לעריכתם, אתה יכול להשתמש בנייר, סירים, קופסאות שימורים, אפייה שרוול. עכשיו המסחר ברשת, שורה של מוצרים מוכנים יבש למחצה סיים עם סתימות ומתכונים שונים. הם מתקבלים טוב קציצות בשר טחון בתנור, נקניקיות פרפה בתנור.

יצוין כי את המנה של בשר טחון בתנור יותר טעים, ריחני, עסיסי ואפילו תזונתיים, לעומת מבושל על מחבת. אבל אפשר להשתמש מרכיב כפול. ראשית, המוצר הוא מטוגן במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן הביא עד מוכנות מלאות בתנור. בעזרת שיטה זו של בישול מנות של בשר טחון בתנור להיות טעם מיוחד.

ישן הכנת מתכון מעניינת מאוד ומשרת חזרזיר. באותה הטכניקה יכולה לשמש כדי לאפות כל מנה של בשר טחון בתנור. מחצית, לדוגמה, קציץ הבשר, או "ארנב שווא" רוססה שכבה עבה של בצק, והוא נשלח לתנור. האכלה צריכה להיות חמה. אבל לפני ההגשה בצק אפוי להסירו בזהירות. ואם האורחים שלכם הם מאוד מופתעים, משום שהוא עלול להתברר כי מחצית האפויה הכיכר וחצי מותש. אוירובטיקה תקרה אם הבצק להתפשט לאורך הרול, לא מעבר. ואז, כל אורח יקבל כזה חתיכה "סוד" של שני צבעים.

מלבד מאכלים מסורתיים ניתן להכין מגוון של חטיפים שנקרא "חם" סלטים. חטיפים של מלית יכולים להתבצע עבור החטיפים כרגיל, ואתה יכול להוסיף נופך של מצב הרוח הרומנטית. כדי לעשות זאת, פשוט צריך להשתמש אננס טרי או משומר, את הנתחים הטובים ביותר, תותים, חמוציות. שים לב חמוציות וכרוב כבוש מוגש כל מנה בשרית, לשפר מרכיב הטעם העיקרי ולהקל העיכול שלה.