מופת קולינרי: קציצות באודסה

מי היה פעם נסע לאודסה, הייתי חייב לנסות חטיף כשר זה. זה בדרך כלל מוגש עם תפוחי אדמה או להפיץ על לחם שחור. ואתה פשוט יכול לאכול בלי כלום. בואו נסתכל איך אתה יכול לבשל בשר טחון באודסה. אתה תמיד תזכור זה טעם אלוהי ועדין. אחרי הכל, איך לעשות קציצות באמת יודעות רק באודסה. אז, המשכנו ההכנה. אנו מציעים מספר אפשרויות. לקטוף ולאכול את המאכל הזה.

איך לבשל בשר טחון אמיתי באודסה

רכיבים עיקריים:

• הרינג כבוש (שני);
• שתי ביצים;
• חמאה (100 גרם);
• מלח לפי הטעם;
• בצל אחד;
• תפוח ירוק (אחד);
• שמן צמחי (50 גרם).

תהליך ההכנה

קנה בחנויות הרינג מלוח. אבל אם אתה מחליט בעלים החמוצים שלה, מומלץ להשתמש לא רק מלח אלא גם תבלינים וסוכר. ואז, הרינג-מלוח הביתה, יש להשרות למשך עשרים דקות בחלב. אז, נמשיך, טרום להרתיח את הביצים. הבא לחתוך פגר הרינג. חותך את הראש, זנב. נקי לחלוטין מבפנים, עור ועצמות. כדי להסיר עצמות קטנות, להשתמש בפינצטה. ירוק תפוח לשטוף, לנקות את העור ולהיפטר הליבה. בצל ללא קליפה, לשטוף. אז, הרינג מוכן, ביצים מבושלות קשה. תפוחים ובצלים שטף וניקה. אתה יכול להתחיל להרוויח חטיפים. קח את מטחנת הבשר לעבור אותו במועד של הדגים והבצל שלנו. אפל ולשפשף ביצה על פומפיה קטנה. מחממים מחבת, ממיסים את החמאה. מוסיפים את שמן צמחי. זה יהיה ההלבשה שלך, לקרר אותו. כל המרכיבים כבר מוכנים, הם נשארים מחוברים יחד בקערה. לערבב ביסודיות המסה, מוסיפים מלח. אתה יכול להוסיף שום, אם תרצה בכך, אם אתה בהחלט לא הולך לעבוד אז. עכשיו אתה יכול למלא המוני. אז, מוכן קציצות באודסה. מתכון כפי שאתה יכול לראות, זה פשוט, אינו דורש זמן רב. והכי חשוב, את המנה מסתבר מאוד טעים. חטיפים יכולים לשים בקערה ומגישים לשולחן החג, או סתם להכין סנדוויצ'ים.

קציצות אוויר באודסה

רכיבים עיקריים:

• הרינג נורבגי אחת;
• שום (שן אחת);
• מרגרינה (200 גרם);
• ג'ינג'ר טחון (צביטה);
• מלח לפי הטעם;
• בצל (1 PC.);
• תפוח (זנים חמוצים);
• כוסברה;
• פלפל;
• ביצה אחת.

תהליך ההכנה

הכן מזונות. הרינג נקי נטבחו. אפל צריך לכבס, לנקות. טרום לרתיחה ביצה (לא יותר משש דקות). בצל גם צריך לנקות וחותכים לארבע חתיכות. קוצצים הרינג, תפוח ושום בעזרת בלנדר. יוצקים את המסה וכתוצאה מכך את הקערה. קוצצים בצל בנפרד בבלנדר. מוסיף את המשקל של הביצה הקצוצה, ג'ינג'ר, כוסברה, וכל לנצח שוב. כדי קציצות באודסה הפכו את האוויר, מוסיף מרגרינה. להקציף את זה בנפרד, כך שהוא ב העקביות שלה היה כמו שמנת. מערבבים עם בשר טחון. כל הכבוד! אתה יכול לשים במקרר, ועד ימינו.

הכנת המתכון מהירה Forshmak

רכיבים עיקריים:

• הרינג אחת;
• בצל;
• קרן ירוקה;
• שתי ביצים;
• תבלינים;
• אחד תפוח;
• מיונז (לפי הטעם).

תהליך ההכנה

טרום להרתיח את הביצים. הרינג נקי (כמו במתכון הקודם). חותכים אותו. ביצים לרתיחה קוצצות דקה לקוביות. לשטוף את התפוחים, קליפה. בצל לשחרר מן הקליפה. קח פומפייה. אפל לגרר בצל. קוצצים דק את הפטרוזיליה. בקערה, מערבבים את הרינג, תפוחים, ביצים, בצל ועשבי תיבול. להוסיף תבלינים. מתבלים במלח. עונה עם מיונז.

אנו ממליצים לנסות לבשל אודסה קציצות ולהתפנק טעם עדין של המנה הזו!