מסטיק - מה זה? הכנת המסטיק. איך להכין עיסה בבית

קנייה בעוגת החנות או סט של עוגות, לעתים קרובות אנו זוכים להערצתו את העיצוב החיצוני המפתיע היפה של ממתקים אלה. אייר קרמי טופס גחמני ערוגות פרחים שופעות או דפוסים מסובכים. דובדבן שוקולד כוסה טל כסוף, ומפתה לנסות מעדן. אבל תענוג מיוחד לגרום הקישוט של המסטיק. מה לא vyleplivayut ממנו! טירות מימי הביניים פריגטות אצילי, וכן צלמיות של יצורים פנטסטיים. בואו לראות איך היופי הזה הוא.

יחסים עם המוצר

ראשית, בואו נודה בזה. אז מסטיק. מה זה בכל זאת הוא החומר? יש מילה יש כמה משמעויות. ראשית, משחה מיוחדת שנקרא, אשר נמרח הפתחים הקטנים, חורים. בנייתו של מרק המשמש לאטום את המפרקים וכן הלאה. ד לאחר מסטיק זה? מינים מסוימים זה של שרף עצים בשם פיסטוק. שלישית, בבולגריה שנקרא וודקה חזקה, אשר הוכן על בסיס אניס (אנלוגי הרוסי של "אניס" המפורסם). ולבסוף, רביעי, קיים מונח הקולינרי: מסטיק קונדיטוריה. מהו המוצר הזה, אנחנו כבר יודעים: סוג של קינוחים ומתוקים לקשט שמנת מתוקים. בשינה שזה מתווסף flavorants, צבע, לקבל חומר של צבע והריח הרצויים. העקביות דומה חימר, כך מסטיק טרי יכול לפסל משהו. עם זאת, כמוצר מוגמר באוויר במהירות מקפיא את הקרם. לכן, זה צריך להיות מאוחסן על preform לשימוש עתידי בתיק צלופן סגור היטב.

המרכיבים העיקריים

זה לוקח קצת מיומנות וניסיון של פילגש הטירון פנו מסטיק "תקין". מה נכון? כפי שהוצע על ידי התרגול, לא משנה כמה מדויק או היו מתכונים, זה נקבע הרבה "לפי עין" ו תלוי באיכות של המוצרים המשמשת, העקביות שלהם, וכו 'מרכיב חובה של כל מסטיק - .. אבקת סוכר. התמיכה עשויה לשמש לבן ביצה, אבקת חלב מרוכז, ג'לטין, מרציפן, עמילן, מרשמלו.

על כמה מוצרים

אין ספק עם כמה שמות שמעולם לא חווה. לדוגמא, תערובת של istolchonnyh המרציפן שקדי קמח גרעינים עם סירופ או אבקת סוכר. כאשר מוצר רצוי מתקבל והתבוננות פרופורציות מצוין "בצק". מרשמלו - זה ממתק, שמזכיר סוכריות או מרשמלו. כמובן, לא לשכוח מרכיב כזה, כמו צבעים עבור מסטיק. הם לוקחים אוכל או מלאכותי או טבעי (מיץ פירות יער, "קלוי" סירופ סוכר, וכן הלאה.).

טיפים, לא יכול לעשות בלי

כדי הכנת מטעמים הראשון הבא שלך "פנקייק" לא התברר כהצלחה, להקשיב לעצתו של קונדיטורים מנוסים. הם יעזרו לך במצב כוח עליון.

• זכור כי כל הכנה של המסטיק דורשת אבקת סוכר דק מאוד. דגנים רק במעט מסטיק מדמיע גדול "מבחן" כשזה יצטרך להסתדר. האבקה לוקחת בדרך כלל זמן רב יותר מאשר מצוין במתכון - כאשר והאיטום נצמד מדי ידות, יש צורך ללוש וללוש מגוררת סוכר podsypaya.
• אם ביצעתם עוגת רסק, לקשט אותו לא יכול להיות, אם העליון או צידי העוגה מכוסה שמנת חמוצה, ספוגה בסירופ. בא במגע עם רטיבות, "קונדיטוריה מרק" מיד מתחיל להתמוסס, להתמוסס. כדי שזה לא קרה, או שזה החל עוגה יבשה או על פירור עבה של ביסקוויט, שכבה של מרציפן או שמן שמנת podzastyvshy.
• כפי שכבר הוזכר, באוויר מתייבש מהר מאוד כל מסטיק. מאפיין זה הוא יכול לשמש אם אתה עושה כל הדמויות: פשוט לבשל אותם מראש. ואם אתה צריך להתחבר כמה פריטים נפרדים, למקם "מפרקים" לחות ודבק בקלילות. כדי להדביק בטמפרטורת החדר לא להמיס את המוצר להתיישב ולאבד צורה, לשמור וממתקים האחרון במקרר.

מתכון מתוך "סוכריות מרשמלו"

קח למשל את הגרסה הראשונה של איך לעשות רסק בבית. קנה ממתק סופלה חבילה "מרשמלו" (זמין בסופרמרקטים). באופן כללי, השם יכול להיות כל דבר - הדבר העיקרי היה פשוט סופלה. בא, לקחת חבילה של אבקת סוכר - עבור חלק אחד של המוצר יצטרך כוס וחצי. וכף מיץ לימון (פחית אחת של תפוז, תפוח ועוד - עם טעם חמוץ), או מים. מאז הממתקים באריזה בצבעים שונים, להפיץ אותם בסיר קטן. במונוכרום להוסיף נוזל (מים או מיץ) ולשלוח 10 שניות במיקרוגל. יתכן ו באמבט מים: על חימום המוני ממתקים צריך להגדיל את נפחו. ואז להוציא, אתה מכניס את הצבע (במידת הצורך) ומערבבים היטב.

עכשיו שאתה לבצע איטום אלסטי טוב, את המתכון (עם תמונות) אשר אנו מציעים לך, להוסיף מנות קטנות של אבקת סוכר. זה צריך להיות מראש passaged להסרת גושים סבוכים. כאשר המסה הופכת עבה מספיק כדי "לזרוק" אותה על השולחן, זרועי אבקה, וללוש. מסטיק נחשב מוגמר, אם הוא חזק למגע ולא דבק ידות. בזהירות לארוז את המוצר בצלופן (לא אוויר) למשך חצי שעה, ומכניסים למקרר. קחו עמילן מעט, מפזרים שולחני או קרש חיתוך ומרדדים את הבצק נלקח דק מתוך המסטיק המקרר. מ היווצרות זו כבר פיסול מוצרים, או פשוט לכסות את פני השטח של העוגה זה.

קרם מסטיק

למתכון הזה לקנות ממתקים 100 גרם ו -250 כדי 350 גרם אבקת. קח צבעי מאכל מעט חמאה - כף. טכנולוגיה של הכנה שאתה כבר מכיר. מוסיפים שמן כדי ממתקים לחמם אותם עד שהם רכים. ואז לעורר dosypaya אבקת סוכר, ומבשלים "מסטיק" לבצק למרקם הנכון (חימר). אם אתה רוצה לעצב מוצרים בצבעים שונים, המסה מחולקת לחלקים, כל אחד בנפרד, להוסיף צבעים. אחר כך מבשלים את המוצר, לתת להם יום לייבוש. ואתה יכול לקשט וקינוחים.

מצרכי שוקולד מסטיק

הגרסה המוצעת של ממתקי המאפה כמעט נחשבת win-win, כי הכנה קלה מסטיק כזה. הופעתו של המוצרים שנעשו בבית, לא נותנת בדרך למפעל. הרכב: 100 גרם קטנים plitochki שוקולד מריר כבר מרשמלו מכירים (או בערך באותו 90 גרם), 40 גרם של קרם שומני (לפחות 30%), וחצי כפות חמאה, זהה או ברנדי ליקר / ברנדי. וזה אבקת סוכר - לפי הבקשה, אך לא פחות מ 100 גרם להגיע בישול. שוקולד לרסק לחתיכות, לשים בסיר, להמיס. ממתקים דווח סופלה וממשיכים לחמם, תוך בחישה מתמדת. כאשר הממתקים הוא podtaet היטב, שמן דו"ח ושופכים את הברנדי ואת השמנת. מבשלים עד שיש לך מסה הומוגנית עבה. לאחר מכן מוציאים את הסיר מהאש, שופכים במנות אבקת סוכר, ללוש "בצק" ולטפל בה כל עוד המגע הוא הופך להיות אלסטי, חלקה, לא להיאחז האצבעות. מגלגל את הכדור בתוך המסטיק המוגמר, לתת 10 דקות של "אמיתי", ולאחר מכן להמשיך אל דמויות ההלבשה. אחסן לחומר יכול להיות בקירור בחבילה. לפני עיבוד חימום קטן.

חלב מסטיק

והנה מתכון אחד הוא מאוד פשוט ונגיש. קח צנצנת של ריבת חלב כוס אבקת חלב אבקת סוכר. מוצרים ומערבבים היטב, כך שאתה מקבל הרבה להזכיר חימר מרוכך. כמות האבקה ועשויה להיות שונה ממה שכתבנו, תלוי אם, חלב מרוכז , או גלם. צבע של חותמת הדואר במקרה האחרון יהיה לבן. כדי להוסיף צבעים, לבחור כל צבע מאכל או אבקת קקאו מעט.