"מוסקבה" סלט: מתכון. איך לבשל את הסלט "מוסקבה" ( "אוליבייה")?

אם אתה צריך לבשל מתאבן קר טעים ובריא עבור שולחן ארוחת ערב או משה כרגיל, רבים מגיעים נפש "מוסקבה" סלט. המתכון הוא בארסנל של רוב עקרות בית מנוסה. הוא מבושל בבתי קפה ומסעדות, רק הרכב ואת שיטת האכלה עשוי להיות שונה לגמרי.

אבל יש דברים המאחדים לחלוטין את כל האפשרויות, ללא יוצא מן הכלל: המתכון "סלט מוסקבה הוא תמיד ליצור טעימה ומספקת (אם כי עתירות קלוריות למדי) מנה שיכול לא רק לספק את הרעב של אורחים, אלא גם כדי לקשט את השולחן.

מרכיב

בדרך כלל, הוא הכין בשר, ביצים וירקות מבושלים. בהתאם להעדפות הקולינריות, מתכון "מוסקבה" סלט יכול להיות עוף או בשר בקר, חזיר או בשר חזיר. כמו רכיבים נוספים משמשים גזר, תפוחי אדמה, ביצים, ירקות, תפוחים, ירוקה אפונה.

מתברר הרבה מנות שונות של אותו שם "מוסקבה" סלט. "אוליבייה", בצורה שבה הוא מוכן באופן מסורתי לשנה החדשה, נכללה גם ברשימה זו. באמריקה זה נקרא "רוסית" סלט, ובאירופה - "מוסקבה". אם ניקח בחשבון את האחרון עם נקודה קלאסית של נוף, ההבדל היחיד הוא שבמקום של נקניק כרגיל להוסיף בשר מבושל.

סלט «מוסקבה» קלאסי

כפי שהוזכר קודם לכן, המנה אינה שונה מאוד מכל כרגיל "אוליבייה". 200 גרם של בשר חזיר רזה לקחת 3 תפוחי אדמה בינוניות, 2 מלפפונים קטנים, גזר, תפוח ממותק גדול 2 ביצים ועוף. ובכל זאת צריך חבורה קטנה של בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה, חצי כוס שמנת חמוצה, מעט מלח וסוכר (לפי הטעם). כדי לקשט להשתמש עלים של חסה.

לפני שתבצע סלט "מוסקבה", אתה צריך להרתיח את המרכיבים (למעט ביצים, בשר וירקות). לאחר מכן הם היו מקורר לטמפרטורת החדר הסתובבו. גזר, תפוחי אדמה, ביצים, ו לחתוך בשר חזיר לקוביות. תפוח קלוף שפשף על מגררת גסה. קרקע מלפפון לרצועות, שטוף ירקות קצוצים דק.

ואחריו לערבב את כל החומרים, מלח, מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה. מוגש בצלחת משותפת, שהותווה על עליי חסה.

המתכון המקורי עם בשר צלוי

למרות העובדה כי המאכל הזה הוא שונה באופן משמעותי מזו הקודמת בהרכב, ועל העיקרון של בישול, אלא גם נושא את השם "מוסקבה" הסלט. מתכון קצת יותר מסובך, יותר מרכיבים. אבל התוצאה היא מעניינת ושימושית (בשל היעדר בהרכב של מיונז).

250 גרם של בשר חזיר לקחת חצי כוס אגוזי מלך קצוצים, כמה תפוחים, 2 ביצים קשות, סלק גדול, שמיר וסלרי מעט. רוטב עשוי שמן צמחי (4 כפות) של חומץ תפוחים (2 כפות), חרדל, מלח וסוכר (לפי הטעם).

סלק הכרחי מראש אפוי בתנור, עטוף בנייר כסף, ולאחר מכן להתקרר, ניקה וחותכים לרצועות. חזיר קרקע לרצועות ומטגנים דקה, מלח לאט. אפל סלרי שורש קלופים שפשף על פומפיה (או לחתוך). בשלב הבא, כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים, לשים לתוך צלחת גדולה, יוצקים את הרוטב ומפזרים שמיר ואגוזים קצוצים. ניתן להרחיב על ידי בצלחות חרס מנות סלט קטן, לקשט אותו עם ירק.

עם חזה עוף

"מוסקבה" עוד מתכון סלט עם תמונה של אשר מפורטים להלן, המכונה גם "קפיטל". להכין מוצרים כאלה צריכים: חזה עוף קטן (מבושל עם מלח עלה דפנה), 4 ביצים קשות ותפוחי אדמה קטנות, גזרים גדולים, 2 מלפפונים, אפונה ירוקה בנק, שמיר קרן בצל. עבור מיונז מילוי השימוש, ועל רישום - חסה.

כל המרכיבים (למעט מלפפונים ירוקים) חייבים להיות מבושלים טרום מקורר. לאחר מכן, לנקות את הירקות ואת הביצים, בכל זאת לחתוך לקוביות ומערבבים. מיונז מתובל צלחת ממש לפני ההגשה, להפיץ בקערת סלט עמוקה לקשט עם עשבי תיבול קצוצים.

סלט "אוליבייה"

כפי שהעולם הוא מזוהה עם המושג של "רוסי" או "מוסקבה" חסה, המתכון הזה צריך גם לציין. יתר על כן, רבי עקרות בית נקניק חלופי ובשר, בהתאם לזמינות של מרכיבים מסוימים. בדרך כלל, כל הרכיבים נלקחים בכמויות שווות (לפי משקל). מלפפונים כבושים זה, מבושל נקניק, תפוחי אדמה, גזר וביצים. כמו כן צריך אפונה ירוקה, עשבי תיבול טריים לקישוט ומיונז. לפעמים זה סממן של "אוליבייה" להוסיף מלפפון, ולמען תבלין - התפוח.

ביצים טרום מבושל, גזר ותפוחי אדמה הם קלופים, חתוכים לקוביות. נקניק ומלפפון - מדי. ואז הכל מעורבב, להוסיף את עשבי התיבול הקצוצים, אפונה ומיונז.

קצת היסטוריה

באופן כללי, את הגורל "אוליבייה" הוא מאוד מעניין. בנוסח המקורי הכיל שכווי בשר, קוויאר שחור ומעדנים אחרים. מגישים את המנה הזו בתוך צרפתית מסעדה במוסקבה. בעליו היה Lyusen זית (לכבוד מנות וזה נקרא). עם כניסתו של שלטון סובייטי, מוצרים אלה הוחלפו לנגיש יותר, "תחליף", אשר לאורך הזמן גם "התפתח". כתוצאה מכך, חלה גרסה עם יתרון מודרני. אגב, המנה השנייה קבלה בזכות שמה השף של המסעדה "מוסקבה" איוון איוונוב, שזוכר את הסלט על ידי שינוי המרכיבים זמינים יותר. לאחר מכן הוא התחיל להכין בכל מקום, קורא "רוסית" ו "קפיטל", שינוי הרכב בדרכם שלהם.

ערך מזון ואנרגיה

לא משנה את שיטת ההכנה, המנה מתקבלת מאוד מזינה. לכן, לא בימי צום או להיות בדיאטה, לא אוכל אותו. במיוחד הקלאסי יהיה מזין "במוסקבה," חסה, את המתכון של מה שכתוב לעיל. אחרי הכל, בו ושמנת, בשרים שמנים (חזיר) וביצים. 100 גרם של מזון כזה מכיל כ 250 קלוריות. אם להחליף עוף חזיר ולהשתמש בתור מיונז מילוי עם סלט דל שומן בכל זאת לא דיאטה, אבל ההתקדמות עדיין תהיה מורגשת. 100 גרם של ארוחות כאלה על 200 קלוריות. לא עוזר סלרי עם תפוח או מילוי שמן (אפילו בגרסה המקורית עם חזיר צלוי יהיה מעל 200 קלוריות לכל 100 גרם), ואילו את היתרונות של השימוש בהם, כמובן, יהיה. אבל כרגיל "אוליבייה" עם נקניק מבושל להם רק 167 (אך לא כולל מיונז).

אפשרויות עבור הגשה ורישום

הכינו כל מנות חגיגיות - זה רק חצי מהעבודה. הגשה חשובה לא פחות מאשר רכב מזון ואת איכות מוצרים. אחרי שכל האורחים קודם כל להסתכל על השולחן, ולאחר מכן להמשיך טעימות. האם לא יוצא מן הכלל ואת סלט "מוסקבה". המתכון כאן לא משחק תפקיד גדול, אתה יכול לארגן כל אחת מהאפשרויות.

מי במקרה זה אינו חזק ולא maloopyten מומלץ מייד לנסות ליצור יצירת מופת. זה נראה די סביר לסלט ערוך על מגש של ציפורנים גדולים. אתה יכול פשוט לחתוך ומפזרים או לפרוס באמצעות בצל, שמיר, פטרוזיליה, חסה זרה, כתובת או בהרכב אחר.

אם הרכב המנות כוללים אגוזים, הם יכולים לשמש גם עבור התזה. ובכן, אם יש זמן, סבלנות וניסיון בעת ירקות כדי ליצור יצירות מופת. גזר מבושל, מלפפונים טריים, ירקות, בצל, סלק חתוך ורדים חרציות, כולה צרורות ומדשאות. ובשביל החג של הילדים בדרך כלל ליצור חיות מצחיקות. אז "מוסקבה" הוא סלט קרחות יער, ואת סוג של גן החיות.