סלט פיוז'ן מקורי: המתכון

המילה "פיוז'ן" בא מן היתוך אנגלית - "היתוך, חדירה, עמותת". בבישול, המילה לציין סגנון אופנה, שבו המנות הולמים (לכאורה) מוצרים. מעי"נ שילוב של המתכונים האירופיים המוכחים הישנים (עם מוצרים מסורתיים והמבוססים ושיטות העיבוד שלהם) ואת מגמות אופנה של מאכלים הלאומיים של דרום מזרח אסיה, יפן, הודו (עם התבלינים שלהם, רטבים יוצאי דופן והמגוון המסורתי שלהם של ירקות, פרות מסוגים אחרים של מזון) .

קצת היסטוריה

מבחינה היסטורית, הקורס הראשון בסגנון פיוז'ן הופיע סרי לנקה, שם המאכל הלאומי המודרני - תערובת של תבלינים ריחניים דרכים של רכיבי עיבוד המזון המקומי של המזון שנותרו כאן מתכונים קולוניאליסטים אירופאים מחפשי אוצרות מקומיים (תבלינים). היסטוריה של בישול - היא קידום הדרגתי של מסורות מקומיות של מאכלים מרחבי העולם, התפשטות של ירקות, פירות, דגנים ברחבי יבשות תבל.

בשנות ה 20-ies המוקדמות של המאה שעברה, היפנים עברו להוואי, אז היתה תערובת של אוכל אמריקאי למסורות המזרח.

בשנות ה 70 של המאה הקודמת באמריקה, מגמה זו כבר נקרא "היתוך" כאשר קליפורניה מיושב על ידי אנשים שבאים מתרבויות שונות, והביאו עמם את מסורת הבישול שלהם.

המסעדה הראשונה עם מטבח פיוז'ן נפתחה בלוס אנג'לס.

פיוז'ן ובישול

בסגנון פיוז'ן בבישול מודרני כרוך לא רק ההיתוך של מסורות של תרבויות שונות בהכנת מנות, אלא גם החלפת מרכיבים אקזוטיים על המוצרים המקומיים, יותר מוכרים וזמינים באזור. Fusion מאפשר לך להתאים את המנות מסורות וטעמים הקולינרי של האוכלוסייה המקומית (למשל, תבלינים הודיים פיקנטיים להחליף פחות לוהט, כבש או חזיר מוחלף עוף, וכן הלאה. נ). סגנון זה יכול לשמש מוצרי שילוב יוצא דופן (שוקולדים ושומן, רביולי ואגוזים, בשר וקפה מ. פ).

אבל מה בשל מרק, מרק, אורז או סלט - פיוז'ן (מתכון במקרה זה, מאפשר השימוש בכל מוצרים) פירושה איכות מעולה של מוצרים, איזון וטעם בלתי נשכח.

סלט בסגנון פיוז'ן

כל סלט שאתה רוצה לבשל, עם כמה שינויים בהרכב עשוי להיות "fyuzhenom". אפילו כל המוכר "אוליבייה": הוסיפו את מקלות סרטני הנקניק הרגילים או הסרטנים ולקבל סלט פיוז'ן, המתכון מהם הוא ייחודי. העיקר - כדי לאזן את הטעם.

אנו מציעים לבשל פיוז'ן סלט המקורי.

מוצרים ליצור אותו כדלקמן:

• ביצי עוף - ארבעה מהם;
• עלה חסה - 3 או 4 גיליונות;
• בצל ירוק - 4 גבעולים;
• עלה סלרי - 2-3 חתיכות;
• פטרוזיליה - 1 חבורה;
• ג'ינג'ר קצוץ -1 כף (אוכל);
• מיץ לימון - 2 כפות. כפיות;
• רוטב דגים (תאילנדי) - 3 כפות (טבלה);
• שום - 10 שיניים;
• מלית (חזירי) או חתיכת בשר - 200 גרם;
• פלפל צ'ילי - 1 יח '(לא חובה);
• . מלח - 1 כפית;
• סוכר - 1 כף (חדר אוכל);
• שמן (צמחי) - 3 כפות (טבלה);
• חומץ פירות - 4 כפות (כפות);
• בוטנים קלויים - 3 כפות (טבלה).

ביצים קשות קוק, חלבונים מופרדים היו בזהירות מן החלמונים, את החלמונים לרכך, חלבונים גסים לחתוך.

חסה וכל הירוקים שטף, קצוצים גס, ומערבבים בקערה.

מוסיפים ג'ינג'ר, מיץ לימון, 3 שיני שום, צ'ילי, רוטב דגים.

מחממים את המחבת, יוצקים שמן (צמחי), קריספי הנותרים שום מטוגן. בשמן הרותח עם השום לוותר חזיר, ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו, מוסיפים מים, מלח וסוכר מעט, להרתיח, להוסיף את רוטב שהוכן קודם לכן, לרתיחה.

הבשר בתוך חפירה קוצצת טיגון במחבת.

יוצקים את הרוטב החם עם בשר בגריל עלי חסה. כל התמהיל. יפה ערוכים על צלחת, מפזרי בוטני חלמון ביצה קצוץ, לקשט חלבון מתפורר.

מתכון סלט פיוז'ן עם תמונה של אשר מוצג, מוכן לשרת.

סגנון פיוז'ן, יפני

אנו מציעים סלט קל כי לא רק טעים, אלא גם מאוד שימושי. כן זה להאכיל פשוט ויפה תלוי בדמיון שלך.

לפיכך, אנו מציגים את סלט פיוז'ן. מצרכים לבישול:

• טונה (משומר בתנאים שלנו) - 1 בנק;
• בצל סגול - 1 חתיכה;
• פלפל אדום מתוק - 1 חתיכה;
• פלפל צהוב - 1 חתיכה;
• מלפפון - 1 חתיכה;
• רוטב סויה - 3 כפות (טבלה);
• דיז'ון חרדל - 1 כפית (כפית);
• לימון - חתיכת 1;
• צלפים - 1 כפית;
• שמן זית עבור תדלוק;
• פלפל שחור (טחון טרי) - לפי הטעם;
• מלח ים - לפי הטעם.

לימון לשטוף, להסיר את רצועות ארוכות של קליפת, לסחוט את המיץ.

בצל נקי, לשטוף, לחתוך לטבעות, מוסיפים מלח.

מלפפון ופלפלים חתוכים לרצועות.

מיץ לימון מכל התערובת, רוטב סויה, חרדל, שמן זית, קליפת לימון, פלפל שחור טחון טרי, מלח ים. כל בעדינות לתערובת.

כל תמהיל הירקות, העונה עם רוטב מוכן, נשכב גבעה, ליד לשים טונה משומרת. אתה יכול לשנות את גובה צליל: הירקות ממולאים לאסוף את הטבעת, ועל פרוסות put העליונות של טונה.

אספקת חסה מקורית במסעדה יפנית מוצגת בתמונה למטה.

מסקנה

מתכונים בסגנון פיוז'ן נראה לפעמים קשה מאוד בגלל סט (במבט ראשון) מוצרים דמיוניים, אבל למעשה זה לא קשה לבשל מאכלים אלה. הכלל הבסיסי: התאימות הרעננה וטעם של מרכיבים. מנות צריכות להתקבל עם אור. המארחת, הכנת מזון על פי מתכונים של היתוך, צריך להיות מונחה על ידי הטעם שלך, אל תפחד לסטות סטריאוטיפים כרגיל, אך בעת ובעונה אחת, אל תגזימו בקריאייטיב.

מומלץ לתחילה לבשל שום סלט פיוז'ן, המתכון מהם תוכלו למצוא במאמר זה, ולאחר מכן על מנת להזיז את הקורסים הראשונים ושניים.

מבשלים באהבה, עבור המתכון המוצע, להמציא משלך! מזל טוב!