איך לקשט אוליבייה על ראש השנה וחגים אחרים?

ההיסטוריה של חסה, פופולרי לא רק השנה החדשה, אלא גם בחגים רוסים אחרים - אוליבייה - נטועה במאות ה XIX. ביום האדמה רוסית בישול צרפתי הוכן לראשונה זה פרוס. זר מנת טעם רוסי מייד הפך למעדן אהוב של האינטליגנציה. היום, סלט זה עבר מספר שינויים ואינו גורם כזה תענוג בגלל הפופולריות והנגישות שלה. עכשיו, כדי איכשהו להרשים את האורחים, יש צורך להרשים מנות ההאכלה שלהם. נותר רק להבין איך לקשט עם אוליבייה עבור המראה המרהיב של "מלך סלטים"?

המוצא

זה לא סוד כי השף הראשון לעלות עם שילוב מקורי של מרכיבי סלט בשר, היה צרפתי. הוא המשיך וטברנה עם שם תרבותי "Hermitage". שמה של המסעדה היה לא רלוונטי עבור מוזיאון סנט פטרסבורג, היא מתורגמת מן האמצעים צרפתים "מקום בודד." מבקר מוסדות יוקרתיים היו אצילים.

שאלה: "איך לקשט סלט," מסעדת הטבחים לא להתעורר. היא המשרתת של מרכיבים צרופים: מוצרים להתפשט שכבות בנפרד או פרושים על צלחת.

עכשיו מוכרים לכל הסלט ניתן למצוא פרשנויות שונות, וכל משום שלאחר מותו של איש המארחת במסעדת Lyusena הזית הכיר את המתכון האמיתי קיצוניותו. שלו, כמובן, ניסיתי לשחק מבשר של שפים צרפתים, וקרוב ככל האפשר אל המתכון המקורי פורסם בספר הבישול ב- 1897.

במסעדה המועצות "מוסקבה" בשנות השלושים של המאה העשרים Ivanovym Ivanom Mihaylovichem נטבע מרכיבים סלט זמין, אשר הפך את דמותו של אוליבייה. זה המכונה "הון".

"רויאל" מתכון

איך לקשט אוליבייה, תמונות, תיאור, מכונות חיתוך - עבור המארחת המודרני הזה הוא מידע זמין, שלא לדבר על מתכונים קלאסיים ברוסיה הצארית. עם זאת, היו גם בעלי מלאכה אז, כמה שיותר חזר על הטעם של הסלט.

המצרכים מנות בתקופה הצארית היו כדלקמן:

• שכווים;
• לשון עגל;
• סלט;
• מבושל סרטנים;
• קוויאר;
• חמוץ;
• מלפפונים;
• ביצים, צלפים, סויה קאבול.

לבושה עם תבשיל המבוסס על רוטב חומץ צרפתי, שמן זית חלמוני ביצה.

רשימה בראשות אגוז בלתי נסבל מבחינה אידיאולוגית, בבירור לא אוהבת בכיתת הפועלים-איכרים מזון. לכן, בתקופה הסובייטית כטבח איבנוב הוחלף מרכיבי מלוכת מוצרים זמינים. ואז התעוררה וחשבתי: "איך לקשט אוליבייה" אחד המראה שלו עבור לשולחן ראש השנה היה בגדר מותרות.

פרשנות מודרנית של מנות

עבור הפועלים והאיכרים היו סלט בשר מתכון מרכיבים המוזר של המלך, ואפילו יותר קוויאר, סרטנים, חמוץ. צלחת החג המשלב בתוכו את תפוחי האדמה, גזר, נקניק מבושל, חמוצים, ביצים, אפונה ירוקה ומיונז.

כל בני המשפחה רצו בחיפוש סלט מזון נדיר, ואחרי הרכישה שלהם, לא קמה רעיונות: "איך לקשט אוליבייה על האפונה" ראש השנה, מיונז קונה משם לפני הגעתו של החג, והוא הגיש תחת הסלוגן טמא:" זהו ראש השנה"!

לקבל פרוס מרכיבים רשום בחברה של היום הפך להיות קל, ואת המראה של סלט על שולחן חגיגי לא יפתיע אף אחד. הנה הם מתקדמים ועקרות בית מחפשים הגירסות "כמה יפה לקשט את הסלט," כדי לתת את אלגנטיות המנה.

גזר: לשים או לא?

שפי חובבים רבים, בישול אוליבייה, תוהים לגבי נחיצות הנוכחות בו של מרכיבים כגון כמו גזר. ואכן, ברשימת המועצות של מוצרים איכשהו היא אנלוגית של עידון מרכיבי המלוכה. למעט תפוחי אדמה וגזר. אבל אם נוכחותם של תפוחי אדמה יכולה להיות מוסברת על ידי ניסיון להפוך את המנה לבבית, הנוכחות של גזר מבושל קטן היא לא לגמרי ברורה.

ישנה אגדה כי שף תושיית היבול הכתום שורש חליף סרטנים וסרטנים, אשר נמצאים סלט רוסי מסורתי. לפיכך, בנוכחות גזר מבושל הסלט הייתה אהובה של מרכיבים אופציונליים לפי צורך. עם זאת, אם יש שאלה על איך לקשט את הסלט, הנוכחות של השורש הבהיר לא צריכה להיות מוטל בספק, כפי שהוא הופך להיות יותר בולט עם צלחת גזר.

דקויות של בישול

כמה נחמד היה שום סלט הוגש, אך הרושם של המנות עשוי לדהות המחוסר שלה טעם או העקביות הנכונה. מנות פופולריות הן נהדרות, כך שזה לְעַתֵד כמות חסרת פרופורציה כי הוא מוצרי העברה בלתי סבירים. סלט נפח מומלץ לחשב מבוסס על מספר האורחים שווים למספר של תפוחי אדמה בגודל בינוני. כלומר, אם אתם מתכננים לקחת 5 אנשים, יש צורך להתכונן אוליבייה 5 תפוחי אדמה.

כי העתיד לא נראה צלחת דייסה, יש צורך להרתיח את הגזר ותפוח אדמה הן מראש קלופים וחתוכים לקוביות שווות. המים, אשר יהיה להרתיח סולניים, מומלץ להוסיף חומץ (כפית אחת). הוא מגן ירקות התפוררות, והשאלה: "כיצד לקשט אוליבייה, לא דייסה" תהיה חשובה.

ובאשר הבשר של עידון זה עדיף לבחור בשר בקר. ומרתיח אותו עומד אחרי שהמים ירתחו, אז עסיסיות של בשר שנשארה בפנים חתיכה.

חשוב לחתוך מוצרים עם טכנולוגיה אחת. לקבלת גישת אוליבייה bryunuaz, תפוחי אדמה כלומר, בשר, גזר, מלפפונים, ביצים צריכים להיות קצוצות לקוביות שטוחות.

שיטות למילוי ואחסון

אם לפני מארחת החג הרדופה מחשבות על איך לקשט את הסלט, אחרי המשתה עסוק בשאלה: "? כמה זה יפה לי זמן לאכול כל מה שהיה חסר" כדי למנוע מצב כזה, מומלץ ליצור מגרש לא מכל הסלטים. אם זה כל כך קרה שאחרי האיחוד כל המוצרים הגיע לאגן אוליבייה, אין זה הכרחי כדי לעצב את כל המשקל של עצים שהתקבלו, מוטות וחי נושאיות.

חסכוני עבור עדכון זה הוא ספה או סירות חסות. אותם בכל עת, אתה יכול לארגן במהירות, מתאבן זה יהיה אדם אחד. כלומר אין מאכלים נפוצים מאכל מתובל, אשר לאחר החג למחזור.

ביצים מומלצות מיונז / שמן זית להוסיף לסלט ממש לפני, איך לקשט את אוליבייה ושאר הסלט מוטב להשאיר במקרר בלי מוצרים מפורטים, ואילו חיי המדף שלה יימשכו עד שלושה ימים.

ציוד למסעדות

הגדרת שולחן הבית שונה במקצת מן המסעדה. וזה נוגע לא רק סכו"ם אך גם לקישוט מנות. סלטי מצגת גורמה טבחים יותר עדינים: הם חסרים את הביצוע של חטיפים בצורה כל חיה כי הוא מאוד פופולרי בבית.

אבל השאלה נותרת בעינה: "כיצד לקשט אוליבייה?" תמונה של סלט במסעדה מצגת להרשים עם גאון שלהם האצולה. משתלם בעיצוב הבית הוא האפשרות האכלת חטיפים באמצעות טבעת הדפוס. בהיעדרו - לא סיבה לאכזבה. הטבעת ניתן להשיג על ידי חיתוך בקבוק פלסטיק משני הצדדים. כשזה מוכן, אתה רק לשים זירה מאולתרת על צלחת שטוחה ולמלא סלט מתובל, ולפני ההגשה, "בקבוק" מכשיר חייב להיות מוסר. היקפו של penechki וכתוצאה מכך ניתן מעוטר החצי של ביצים קשות.

איך לקשט אוליבייה על השנה החדשה?

אלטרנטיבה נוחה עבור אפשרויות חטיף מאכל נפוץ אורחים נחשבות סלטי הגשה. אוליבייה - אינה יוצאת דופן. זה לא רק דרך להאריך את חיי המדף של עידון, אלא גם קבלת פנים ערמומיים - כדי למנוע אכילת יתר.

איך לקשט אוליבייה על אפשרות חטיף השנה החדשה?

1. תיוק ב Fougeres. כוסות היין נראות סלט מאוד מקורי, הניח בשכבות. כמו כן תופס שולחן פחות מקום מאשר צלחת.
2. המלפפונים. יש צורך לחתוך את המלפפונים לאורכם לנקות את העיסה עם כפית. נותר רק למלא את החלל שהתפנה הסלט.
3. הסלים. אתה יכול לבחור לאפות תבניות עבור אוליבייה, אבל זה יהיה תחליף מצוין נרכש סלים.
4. העלים הלחמים או סלט בפיתה.

ילדים של שולחן: כמה יפה לקשט אוליבייה?

באיזו תדירות מבוגרים המנסים להונות את הילד לנסות משהו לאכול! אחד הטריקים האלה הוא הכנת המנות בצורת דמויות וחיות מהאגדות.

אוליבייה ילדים ניתן להגיש בצורה לטוס פִּטרִיָה בביצה. כמו כן סלט יתרון מעורר תיאבון נראה כמו עץ חג המולד, מעוטר אפונה ותירס. ילדי תענוג של מסופק עם עכבר מנקודת אוליבייה קונבנציונלי. אוזניים, זנב וכפות של החיה ניתן לגזור מן הנקניק המבושל. כל צורה של סלט כבר לתת את המקוריות הצלחת ולגרום לילדי תיאבון. על פי שיקול דעתו של ההורים: עדיף למלא את הילדים של אוליבייה עם מיונז ושמנת חמוצה.