לחם קלוריה

למרות העובדה כי על המדפים יש מבחר עצום של מוצרי מאפה שונים, יש להם מעט מאוד במשותף עם הטעם של לחם אמיתי. הגיע הזמן ללמוד את כל הסודות שלו, כמו גם את הדבר החשוב ביותר על לחם קלוריות.

רבים מכירים את הריח והטעם של הלחם, שהוכן על פי מתכונים ישנים. למרבה הצער, ברוב המקרים, שולחנות לקבל אותו לזייף בלי טעם, אשר בנוסף מקבלים מעופש במהירות, מתפורר מכוסה עובש.

הסוד של לחם טוב הוא תהליך להכנת בצק. זה בסדר להסתבך לקום. הקמח צריך להיות עשיר גלוטן, האחראית על המבנה הלחם. ככל גלוטן, כן ייטב. לחם מקמח זה רך, גם בצורה, יש קרום פריך ונשאר טרי יותר. נכון להיום, רוב סוגי הלחם נעשית באמצעות טכניקות מודרניות - במהירות, מתערובות מוכנות המכיל תוספים המאפייה. זו, למשל, מתחלב E-471, אשר קשור למעשה את המדים בצק, מרקם משיי, בלי השלבים החשובים של הכנה למבחן וללא חמץ.

השאור הנוכחי חומצה לקטית חיידקים ושמרים, עלולים להתרחש לפיו תהליך התסיסה. זה נמצא בבדיקה זו, יש בועות אוויר, וגם הרס כמה נחות חיבור בריאותנו. שימוש disintegrants (לדוגמה, סודיום ביקרבונט, אמוניה) ב לחם לבן לחמניות, מה שהופך אותו לח ורך כמו כותנה. אבל, באותו הזמן, זה מתכלה מכוסה במהירות עם עובש.

הלחם הוא הוסיף גם חומרים משמרים כגון E282 propionate סידן, כדי להאריך את זמן האחסון שלה. לחם שאור יכול להיות מאוחסן במשך ימים רבים, וגם לא צריך שום תוספות. הוא עשוי להישאר כמה שבועות ובקרוב להקשיח כמו אבן מ להתדרדר.

המקור הבטוח - לחם ממאפיות קטנות שבו אפויות פי מתכונים מסורתיים. הימנע לחם, עטוף באריזה, בפרט של פוליאתילן. בגלל העומס על שלו ארוז עדיין חם מהייצור קודם. תיק אוספת לחות מתאדה ובסופו של דבר לפתח עובש. מסיבה זו, לא לשים לחמניות חמות בחבילה. הלחם עבש המהיר ביותר עם חלב, גבינה וסוכר. הכי "חשוד" הוא לחם עם חיי מדף ארוכים, מאז שהוא מנוקד עם כימיקלים.

לחם קלוריה

לחם שאינו מכיל שומן או מכיל אותו כמות קטנה, לא ישתפר. לחם עתיר קלוריות יכול רק להיות בגלל מגוון מוצרים משלימים. המוצר הוא המקור העיקרי של פחמימות מורכבות, אשר אמור להיות 50-60 אחוז מהתזונה היומית, ולכן לא צריך לנטוש אותו. ערכו הקלורי של לחם לבן על 75 קלוריות (פרוסה), ואת בייגל שמן - יש 329 קלוריות. לחם קריספ מכיל 357 קלוריות (36 קלוריות כיכר אחת).

לחם קלוריות בשילוב עם מוצרים שונים שהוא משומן, מגדיל באופן משמעותי. מי לא רוצה להשתפר, עדיף להימנע חמאת בוטנים (660 קלוריות למאה גרם), שמן (730 קלוריות למאה גרם), מרגרינה (180 עד 720 קלוריות למאה גרם). לחם קלוריות עם דבש או ריבה הוא מעט קטן יותר: מאה גרם ריבה - כמאה שישים קלוריות, מאה גרם של דבש יש כ שלוש מאות ושלושים קלוריות.

לחם כהה יותר יקר מאשר אור, אבל בתנאי כי הצבע הכהה בשל הקמח, אבל לא לצבוע משנה. היא מכילה שני - שלוש פעמים יותר סיבים מאשר לחם לבן. קלוריה עבור חיטת לחם שיפון שונה באופן זניח. מריר מכיל גם יותר חלבונים צמחיים, ויטמינים ומינרלים. לחם כהה לא יכול להיות שם עבור אנשים הסובלים ממחלות הכבדות, מעיים.