המתכון לקליאר פייק מלוח. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

אנו שמחים לקבל אותך שוב, קוראים יקרים ואוהבי אוכל טעים. אנחנו רוצים להקדיש את המאמר הזה לקוויאר. כל דייג מכבד את עצמו מכיר את המתכון של כבישת קוויאר פייק. ואנו נשמח לספר לכל מי שאינו יודע. אם מלוחים כראוי, זה יהיה צבע ענבר יפה. תוכן קלורי של מוצר זה הוא הרבה יותר נמוך מזה של אדום ושחור הרגיל. כל זה בגלל החנית היא דג רזה.

עובדה מעניינת נוספת: המתכון לקוויאר פייק מלוחים היה מוכר לכולם, שכן הוא היה מוערך יותר משחור, ולטעם הוא לא ויתר על שום דבר. מתכון קלאסי היה פנקייק עם קוויאר פייק. זה קצת מתפורר ויש לו ריח נעים.

אז, איך הוא מוכן קוויאר pike, איך מלח אותו להכין מנות שונות? עכשיו נענה על כל השאלות האלה.

השגריר

יש צורך :

• קוויאר - 300 גרם;
• מים - 1,5 ליטר;
• מלח לפי הטעם.

כלי שולחן :

• קערה או מכולה עמוקה;
• פחית;
• מסננת;
• גזה כרגיל;
• כפית;
• מזלג.

המתכון לקליאר פייק מלוח הוא פשוט מאוד, אבל הטיפול וההכנה הוא די זמן.

בישול

1. שים את הקוויאר במיכל, לחדור את הסרט עם מזלג. אתה לא צריך להסיר את הסרט.
2. מרתיחים מים ומכניסים לקערה עם קוויאר.
3. מערבבים היטב עם מזלג עד חלקה. הסרט, אשר פצע על תקע, חייב להיות נזרק משם.
4. מסננים את המים ומחליפים אותה במים קרים. בצע פעולה זו מספר פעמים.
5. לאסוף את החלקים הנותרים של הסרט עם מזלג עם עזרה של תנועות ערבוב.

המתכון להמלחת קוויאר פייק דורש, במקרה זה, סינון. לשם כך:

1. יוצקים את תוכנו של קערה לתוך פחית.
2. מערבבים עם מזלג עם ידית ארוכה. המשך עד הזמן שבו רוב הביצים לא להתיישב.
3. הסר את נוזל עכירות.
4. יוצקים שוב עם מים קרים ניקוז, סינון. יש לחזור על הנוהל עד עשר פעמים עד שהקוויאר נקי.

ייבוש ובישול

1. קח מסננת ולשים גזה על זה באופן שווה.
2. מסננים את תכולת הפחית ומעוותים אותה בעדינות. בעוד המים מתרוקנים, לשמור את היד מתחת לגזה כדי לשלוט על תהליך הייבוש.
3. הרחב, שים הכל במיכל.
4. מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים.
5. להטיל ביצים על פחיות, אבל לא חזק.
6. כדי להחזיק במקרר של 6-8 שעות.

מתברר טעים מאוד כזה מלוח פייק קוויאר. המתכון של כבישה הוא באמת מאוד מסובך, אבל טעים. נסה את זה, ואתה לא תצטער על זה.

שגריר מהיר עם שמן

יש צורך :

• ביצי פייק - פאונד;
• מלח - 3 כפות. L;
• שמן חמניות - 100 מ"ל.

בישול

1. דגים נקיים, לקרוע את הבטן ולשלוף yastyki.
2. שקיות שטופות בקפידה מתוך קשקשים ולכלוך, ריר.
3. הסר ביצים מן השקיקים, להפריד אותם מהקלטות. שוטפים.
4. שים הכל במיכל ומלא אותו במלח.
5. מקציפים היטב במזלג עד שהמלח מתמוסס. מקציפים אותו עד הקצף נוצר (כ 20 דקות).
6. יוצקים את רוב שמן חמניות, מערבבים.
7. מניחים את הקוויאר פחיות ויוצקים את השמן הנותר באופן שווה.
8. שים את זה במקרר במשך חמישה ימים.

מתכון זה עבור המלוח פייק קוויאר הוא פחות זמן רב. ניתן להכין מאכל מוכן כממרח על כריכים.

ישנם סוגים רבים של שגריר. כבר סיפרנו לכם על הדרכים המורכבות לבישול, אבל יש גם כאלה שלא לוקחים דבר.

קוויאר פייק: מתכון למלחה "Pyatiminutka"

עבור אלה שאינם יכולים להרשות לעצמם את הרכישה של קוויאר אדום או שחור, אנו מציעים המלוח מלוח עם פייק. עם מלח זה הוא רוכש את הצבע של ענבר, friability וטעם ייחודי.

יש צורך :

• קורק - 700 גרם;
• שמן חמניות - 200 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם (כ -150 גרם);
• נוצה קשת (או נורה) - צרור (ראש אחד);
• ענף של ליבנה או אלמון.

בישול

1. הניחו את יאשיקי בצנצנת אחת וחצי.
2. עם זרדים לחתוך את הקליפה (זה ישרת אותנו עם מזלג).
3. מערבבים אותו בקוויאר ומסירים את הסרטים.
4. שים את הביצים על שקית צלופן או סרט מזון. (ניתן גם להשתמש בלוח פלסטיק או זכוכית חיתוך).
5. בחר את שרידי סרטים, דם.
6. מעבירים חזרה הצנצנת, מלח, שליטה על מליחות.
7. אפשר לעמוד על כ 15 דקות בצל או מקרר עם מכסה סגור היטב. ( קוויאר פייק חייב להיות תקוע .) איך מלח זה - לראות בעצמך. על פי המרכיבים, חלק משוער של מלח מצוין).
   
8. Luchok לחתוך דק מאוד. מוסיפים לקוויאר הנוכחי. (אם לקחו עט על הקשת, זה מספיק כדי לקצוץ אותו, הכדור הרגיל הוא לחתוך הכי טוב בלוקים קטנים.) ניתן גם לשלב אלה שני מינים ביחס 1:10.)
9. כל מילוי עם שמן חמניות.

אם אתה רוצה שמן שמן, אתה יכול לעשות את זה אחרת. במקרה זה, יש צורך לקחת לא ירקות, אבל שמן שמנת. לשם כך:

1. 150 גרם להמיס על חום נמוך או באמבט מים במשך 15 דקות.
2. יוצקים את הקוויאר העומד עם המסה הזאת.
3. מכניסים למקרר חצי שעה.

קוויאר הפייק שלנו מוכן. המתכון להמלחה כאן מניח עוד מלח, שכן הנפט גם ייקח חלק על עצמו. תיאבון.

אפוי pâtéticke

הו, כמה טעים זה קוויאר פייק הוא! המתכון להמלחה מהתמונה שכבר נתנו לכם, הגיע הזמן לחלוק איתה מתכונים נפלאים.

יש צורך :

• קורק - 1 ק"ג;
• פירורי לחם - רחוב 7-7. L;
• ביצה - 3 חתיכות;
• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• מיץ לימון - 1 כפית;
• מרגרינה או שמן - 50 גרם;
• הירוקים - חבורה;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל - לפי שיקול דעתך.

בישול

1. מלוחים בקוויאר.
2. קוצצים קצת ירקות.
3. מערבבים קוויאר, ירקות, ביצים, מיץ לימון. מלח ופלפל.
4. טופס לצלייה עם שמן או מרגרינה, מפזרים קרוטונים.
5. שם, להטיל ביצים. בעזרת מרית, רמה אותו.
6. מרתיחים תפוחי אדמה במדים, מגניב, נקי.
7. לעשות מחית.
8. בתבנית, לפרוס את תפוח אדמה באופן שווה.
9. חותכים את השמן הנותר דק לשים אותו על תפוחי אדמה.
10. אופים בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

Pate מתקבל פשוט טעים, ואת קוויאר פייק בנעימות כפיפות על השיניים. זה יכול להיות פרוש על כריכים או משמש כמנה עצמאית.

תבשיל אפוי

בשבילה, אתה גם צריך קרוטונים מלח. אתה יכול להכין אותו על ידי כל שיטה של המלחה, אשר סיפקנו לעיל.

יש צורך :

• קוויאר - 400 גרם;
• נורה - 1 חתיכה;
• חלב - 100 מ"ל;
• לחם - חצי כיכר לחם;
• חמאה - 30 גרם;
• הירוקים - חבורה;
• תבלינים, תבלינים.

בישול

1. משרים את הלחם בחלב ומניחים לו לעבור במטחנת בשר עם קוויאר ובצל.
2. קוצצים קצת ירקות.
3. מערבבים הכל עד חלקה.
4. מעילים את השמן בתבנית ומכניסים שם את כל המסה.
5. אופים כחצי שעה בתנור.

עבור מתכון זה עדיף להשתמש מרשם של השגריר "Pyatiminutka". העובדה היא שאתה עצמך יכול לשלוט על כמות המלח בצלחת על ידי סך הכל.

קוויאר פייק: איך לבחור אותו, תמונה

אתה יודע מה זה ביצה? למעשה, זה חביתה או פנקייק דגים. מנה מאוד מספקת, אשר אינה דורשת המלחה קוויאר מיוחד, אבל מצאנו את המתכון הטוב ביותר שיהפוך את המנה מעט מלוחה מספקת מספיק.

1. נקה את הנוכל מהסרטים.
2. יוצקים 2 כוסות מים רותחים ולתת לעמוד במשך 10 דקות. אל תפחד אם זה הופך לבן.
3. השאירו על מסננת, תנו לניקוז המים.
4. מלח לפי הטעם, הוסף חומץ (1 כובע). מוסיפים 2 כפות. L. שמן חמניות.
5. תעזוב שעה.

במהלך העירוי, אתה יכול להתחיל בבישול ביצים.

יש צורך :

• ביצים - 250 גרם;
• חלב - חצי כוס;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמן חמניות - לפי הצורך;
• תבלינים, תבלינים.

בישול

1. מערבבים חלב, ביצים, קוויאר, תבלינים עד חלקה.
2. מגלגלים את מחבת עם חמאה ויוצקים בתערובת שהתקבלה, הפחתת החום למינימום. סגור את המכסה.
3. מטוגן על שני הצדדים במשך 2-3 דקות.

זה הכל מוכן. אנו מקווים כי המתכונים שלנו יהיה שימושי לך, ואתה תמשיך לפנק את עצמך עם דברים טעימים ואת משק הבית שלך.