החתול האהוב צלחת Hartfield. מתכון בישול לזניה

הגיבור של החתול המצויר האמריקאי Hartfield היה המעריץ הכי הגדול בעולם של לזניה. אבל אנשים רבים ברחבי העולם גם יודעים את המתכון של לזניה, המהווה את סימן ההיכר של איטליה. תורגם מן לזניה היווניים הוא פלטה חשמלית.

האזכור הראשון של טיפוס הקשורים במאות XIV, והכין ממנה סדינים דקים של אטריות תוצרת בית אשר מבושלות כריכי גבינה ועוד מגוון של תבלינים. מזון הוא ביתם באזור אמיליה-רומניה. לפיכך לזניה התפשטות ברחבי איטליה ולאחר מכן מתכון ללזניה מהר מאוד נודע ברחבי העולם.

מאז, המתכון ללזניה השתנה הרבה והיום הוא ידוע הרבה דרכים שונות כדי לבשל את המאכל הזה. בבשר טחון, נקניקיות, פירות ים, ירקות, פירות ופירות יער יכול לשמש מילוי. לזניה היא כל כך טעים שאי אפשר להתנגד, לא לנסות לבשל אותו בבית.

עכשיו אנחנו נראה לך איך להכין לזניה עם בשר טחון. החלק הקשה ביותר של בישול לזניה - הוא יצרן המבחן, כל כך הרבה אנשים מעדיפים לקנות מן המוכן. כמו בכל עסק, בהכנת הבצק במשך לזניה יש סודות משלה. הסוד הראשון הוא באיכות קמח - קמח ללוש בשימוש רק חיטת דורום. כדי להכין את הבצק, אתה צריך לקחת 600 גרם קמח מנופה, כדי להפוך אותו הגרוב ושופכים 100 מ"ל מים קרים, 3 ביצים, 50 מ"ל של שמן זית ולזרוק קמצוץ של מלח. הסוד השני הוא כי כל החומרים שאתה צריך מספיק זמן ולשים עד שמתקבל בצק גמיש. אבל אם יש לך את המיקסר - כי זו לא תהיה כל בעיה.

גליל בצק המוגמר לכדור, מכסים במגבת ומשאירים לנוח חצי שעה. הבצק צריך להיות מחולק לשלושה חלקים ומרדדים כל 1.5-2 מ"מ עובי, וזורה אותו עם קמח להכין את הבצק אינו דבק מערוך. בצק מגולגל נחתך לרצועות כ 10 ס"מ רוחב, בד כיסוי שלהם להתייבש במשך שעה אחת, ולאחר מכן מבושלים עד חצי במים מומלחים ולהתחיל לבשל אוכל.

אנו מציעים לכם מתכון לזניה עם בשר. לפני שאתם מבשלים את הלזניה עם בשר, אתה צריך להכין שני רטבים - בולונז בשמל. כדי להכין את הרוטב בולונז צריך לקחת 400 גרם של בשר טחון ומטגנים 50 מ"ל שמן זית. בשלב זה, קצוץ דק 8 שיני שום ושני בצלים, וגם להוסיף למלית. קח פלפלים ירוקים, רק שלושה תרמילים, קוצצים ומוסיפים אותו לסיר. שלוש עד חמש טחון עגבניות, שופכים לתוך המחבת ומבשלים. בסוף, כאשר כל המרכיבים הם protushatsya היטב, להוסיף ירקות קצוצים דק ו 120 מיליליטר של יין לבן יבש.

כדי להכין את בשמל רוטב לבן, אתה צריך להמיס 100 גרם חמאה במחבת ומטגנים 70 גרם של קמח. קמח צריך להכהות, אבל לא לשרוף. עכשיו אתה צריך לשפוך לאט 600 מ"ל חלב ומערבבים עד שהתערובת חלקה. מבשלים על אש נמוכה הדרוש רבע שעה, תוך בחישה מתמדת. בסוף אתה צריך להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
כדי להכין את המנה אתה צריך לקחת טופס מיוחד, משמנים אותו עם שמן זית ושופכים לתוכה קצת רוטב לבן על גבי מלית ולשים כיסוי גיליון של לזניה. ואז שוב שופכים את הרוטב הלבן ולהמשיך באותו סדר. באופן מסורתי, העלים להפוך שישה. השכבה הסופית להיות גיליון של לזניה. הצורך למעלה לשפוך 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת ואופים במשך 30 דקות עד קרום זהוב. מתברר טעים מאוד.

לזניה עם ירקות נעשה באותו אופן אלא שבמקום מלית אתה צריך לבשל מלית ירקות. כדי להכין את המילוי לקחת 300 גרם עגבניות, פלפלים מתוקים, קישואים, חצילים 200 גרם, 150 גרם גבעולי סלרי ובצל, 200 גרם גבינה, שמן צמחי או שמן זית, שן שום, מלח ופלפל.

ירקות חתוכים לחתיכות. בצל מטוגן, מוסיפים את הירקות ואת נזיד עבור 10 דקות, ואז מוסיפים את התבלינים ואת להתבשל 5 דקות אחר. לזניה עם ירקות עשויים שלושה סדינים. באותו גבינה מפוזרת העליון, מגוררת. אופים בחום של 180 מעלות במשך 30-40 דקות. כאשר לזניה עם ירקות מוכנים, לחתוך אותו לחלקים ומגישים.