חפצים של ירקות. כראוי לשמר ויטמינים - זמין לכולם

כל סוג של נכסי ירקות שונים והם מגיבים באופן שונה אור וחום, לחות, בנוכחות ריחות זרים. לכן, אחסון של ירקות - הוא צעד חשוב בשימור ויטמינים ומינרלים. בדרך כלל פרות וירקות אינם דורשים טמפרטורה מתחת לאפס מעלות, ובמשך כמה טמפרטורות נמוכות, אפילו מזיקה, למשל, תפוחי אדמה. לכן, ירקות ופירות לרוב מאוחסנים ירק או בור, או בחלק התחתון של חדרי אחסון שבו הטמפרטורה היא בדרך כלל נמוכה יותר מאשר על הענפים הגבוהים.

ירקות עליים ירוקים טריים כגון חסה, ריבס, תרד וכדומה, מאוחסנים במשך שלושה ימים, הטמפרטורה הטובה ביותר עבור האחסון של ירקות - אפס מעלות, וגם נדרש לחות כדי 90%. ירקות עליים ירוקים מאוחסנים בקופסאות או סלים, ואת הירקות ממוקמים קרוב אחד לשני. עגבניות ומלפפונים, פלפלים מכניסים תיבות ומאוחסן בטמפרטורה הזהה במשך כשבועות או פחות. אם אתה רוצה לשמור על אלה סוגים של ירקות להימשך זמן רב יותר, אנו ממליצים להם כדי לכבוש או חמוצים, כי הוא, להחזיק שום טיפול בחום.

סקווש קישואים עטוף בנייר, והם מאוחסנים בצורה מושלמת כל החורף בטמפרטורת החדר. מתוכם, אפשר גם לעשות סוגים שונים של חתיכות בתוספת ירקות אחרים.

אחסון ירקות, תפוחי אדמה בפרט, דורשים הכשרה נוספת, בניגוד לסוגים אחרים של מוצרים. זנים מוקדמים של תפוחי אדמה יש לאחסן בשקיות פלסטיק במרתף או בור, זה ארוז במשך עשר או עשרים קילו והניח בזהירות בקופסאות. תפוחי אדמה, גזר, סלק, צריך להישמר מחוץ להישג ידם של חדירת אור השמש, אחרת הם אינם מתאימים למאכל אדם. ירקות שורש נטועים בקיץ, להסיר בהקדם הכפור הראשון לשבות עד אחרי ירקות פרוסט לשים בקופסאות או שקיות והניח בבור.

טמפרטורת אחסון תפוח אדמה לא צריך להתנדנד, או שזה פשוט להתדרדר (ריקבון) או להיפך - ינבוט, הטמפרטורה האופטימלית היא מאחד עד ארבעה מעלות. אוורור - הוא גם אחד העיקרי. אחסון הירקות צריך להתבצע לחות גבוהה, וכן הלאה ירקות לא נשאר רטוב, רק צריך אוורור טוב. רק באמצעותה ניתן לאחסן ירקות שורש לאורך כל החורף. תנאי אחסון תפוח אדמה שונים מתנאי אחסון של ירקות אחרים, ולכן חשוב להמשיך לחקור בנושא זה, ועל הגישה האחראית יותר להכנת הירקות הזה אחסון, אלא אם כן כמובן אתה רוצה את החורף כולו לאכול את פירות עמלו שלך, במקום לבזבז כסף כדי לקנות.

כרוב מאוחסן אותם התנאים כמו של תפוחי אדמה, אבל זה עטוף מראש בכמה שכבות של עיתון, וכך הציל את החורף כולו, אם כי לפעמים אתה צריך את זה כדי לפרוס, להסיר את העלים הרקובים, עטוף שכבות נייר נוספות, אם כי אם ריקבון כרוב - גם זה תלוי באיכות האוויר בחדר. אם זה מספיק, ואת טמפרטורת החדר בהתאמה, אז כמעט כל הפירות והירקות ניתן לאחסן במשך זמן רב.

אחסון ירקות - תהליך ארוך, אם מאורגן כמו שצריך, הבעיות צריכות להתעורר. ובכן, אם אתה יחס רשלני לנושא הזה, אז להיות מופתע כי הפרות והירקות שלך חמוצים פתאום אפילו לא שווים את זה. לכן, לפני הקציר שקול איפה ואיך אתם מאחסנים אותו. חשוב לזכור כי סוגים מסוימים של פרות וירקות לא צריכים להיות מאוחסנים יחד, אז אתה צריך להכין כמה הנחות למטרה זו או כדי ליצור את כל התנאים. מוצרים אלה, אשר בצורתו המקורית לא ניתן לשמור ללא עיבוד, ניתן לטפל נתון הקפאה או לייבש, חמוץ, חמוץ, או לבחור בשיטות טיפול אחרות.