חמאה - מלכי מאפה חביבים

חמאה - טעים, פריך וטעים. באופן כללי, את האושר האמיתי. והעובדה כי היא נערכת פשוט לא יכול לרצות את כולם מבשלים, אפילו חובב. עם מתכון בישול עוגיה טעים זה יכול וצריך לקרוא את המאמר הזה.

קצת היסטוריה

כידוע, חמאה היא אחד מהסוגים העתיקים ביותר של אפייה. מעדן זה התחיל להכין במאה ה -17 במזרח, אבל מאה לאחר מכן הוא הופיע באירופה אהבה את רוב אוכלוסייתה.

אפייה זה בביטחון לקחה את העמדה המובילה לא רק בבתים של רוכלי הרחוב, אלא גם על השולחנות של אזרחים עשירים ואפילו קבלות פן מלכותיות מפוארות. מעטים יודעים כי קיסרי יקטרינה השנייה אהב מאוד מעדן זה, וכל בוקר מתחיל עם סל של חמאה מתוקה עם קפה חזק.

עכשיו להרשות חמאה כולם יכולים. ניתן לרכוש בשתי חנויות מאפה, ואופים את עצמך. אגב, הכנת עוגות עצמך, אתה יכול להיות בטוח יותר איכותו יוצאת דופן.

אודות חמאה

חמאה פשוט שונה מסוגים אחרים של אפייה לא רק בזכות טעמיו העדינים פְּרִירוּת נעימה, אך עתירות קלוריות. אבל עובדה זו אינה להרתיע אהבה זה מעדן. מספר רב של קלוריות הקשורים ישירות עם רכב העוגייה, משום שהיא מבוססת על הרבה ביצים, סוכר ושומן.

השם "חול" זה סוג של אפייה קיבל עבור המתפוררת שלהם לגרגרים קטנים. «צובל» צרפתית שם מתורגם כמו חול בדיוק מתאר את המבנה של הכבד.

היתרון העיקרי של חמאה למצוא אותה הכנה קלה ומהירה. בצק זה מאוד צייתנית בעבודה, לא "קפריזית" ובקלות התגלגל החוצה (אפילו שכבה דקה מאוד). בנוסף, סיים אפיית המבנה קלה מאוד לשנות, למשל, הוספת סוכר גלגלית יותר שומן, זה יהיה יותר ומתפורר, אבל אם אתה מצמצם את המינון של מרכיבים - כי עוגיות תהיינה צפופות יותר.

למרבה המזל, יש וריאציות רבות של סוג זה של דברים טובים לשתייה. אחרי הכל, הוא משלב וזרעי דבש פרג, וכל סוג של ריבה. זה מאפשר לו להתנסות עם המרכיבים בהתאם להעדפות שלהם.

הצורך הראשון להכיר בתקן עוגת בישול מתכון עוגיות, אשר הוכנו בלי ביצים. במקום זאת, הבצק אתה צריך להוסיף הרבה חמאה, זה יוביל פְּרִירוּת גבוהה.

המתכון "טעים חמאה"

מרכיבים:

• חמאה - 225 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• קמח חיטה - 320 גרם;
• סוכר וניל - ½ כפית;
• מלח ים - כפית ¼.

חמאה יש וטורפים היטב עד למרקם של שמנת חמוצה. לחלופין להוסיף עליו את כל המרכיבים שצוינו המתכון. כל מעורבות ביסודיות, ללוש את הבצק ויוצרים אותו לכדור, אתה רוצה להיות 30 דקות במקרר.

ואז הבצק מחולק לשלושה חלקים, כל אחד בצורת צלצול גליל 5 ס"מ קוטר. וכדי לשמור אותו תקוע במהלך מתגלגל, השולחן יכול להיות מכוסה בנייר שעווה. הבא, לוודא שאין בועות אוויר בתוך הבצק וסדקים.

שרידי לשפוך סוכר על נייר שעווה, לפרוץ גליל בצק בו, לחתוך אותו לפרוסות קטנות (2 ס"מ) ולשלוח אותו ואופים בתנור שחומם מראש 180 מעלות. אופים את הבצק האפוי צריך בערך 20-25 דקות, מדריך סיים את הקינוח שלו צריך להיות בצבע זהוב כהה.

הבצק יכול גם להוסיף צימוקים או פרג, זה ייתן טעם כבד נוסף טעם. לחילופין, אתה יכול לבשל חמאה עוגיות עם ריבה. בצק זה נערך בהתאם למתכון הקודם. רגע לפני שעזב את העוגיות בתנור אחד צריך לעשות חורים קטנים בהם ולהוסיף מעט ריבה. אופים עד להזהבה. עוגיות מתבררות לא רק טעימות, אלא גם מאוד אטרקטיבי.

בצק אפוי תוספת נהדרת בוקר או צהריים או ערב קישוט (לקינוח). מגישים אותו עם מומלץ חלב, תה או קפה.

ארוחה זו אינה יכולה לרצות אפילו אנינה הטעם התובעני ביותר!