דומלה באוזבקית: מתכון לבישול

דולימה באוזבקית היא צלחת ירקות עסיסית וטעימה עשויה טלה או בקר. הכן אותו בפשטות ובמהירות יחסית. טוב במיוחד בבית. אם פתאום תהיה לך הזדמנות כזו, כדי להיות בטוח להכין את המנה על אש אמיתית.

המתכון לבישול

בשר, ירקות וירקות - זהו שילוב מסורתי, אשר מפורסם המטבח האוזבקי. דולימה אינה יוצאת דופן. כדי להכין אותו תצטרך את המוצרים הבאים:

• בשר (טלה, בשר בקר) - על 1 ק"ג;
• על 1 ק"ג (7-8 פקעות בגודל בינוני) של תפוחי אדמה;
• כמה (3-4 יח '.) ראשי בצלים;
• כרוב כרוב בגודל בינוני (גרם עבור 700-800);
• כמה (2-3 יח ') של פלפלים בולגרית;
• 5-6 פירות בשלים בגודל קטן בשלים;
• ראש שום;
• על חבורה של כוסברה, פטרוזיליה, ריחן;
• מלח, פלפל, מים.

חומרים שאינם צריכים לשמש:

• כרובית (או ברוקולי) - כ 300 גרם;
• חצילים וקישואים - ירק בינוני אחד;
• שעועית ירוקה (ניתן להקפיא) - כ - 300 גרם.

איך מבשלים אוזבקיאמה? המתכון הקלאסי מספק לבישול באופן בלעדי מן הכבש. יש גם דבר כזה העובדה בשר ובצל הם לא מטוגן מראש. בהתבסס על העדפות הטעם שלך, את הזמינות של אלה או מוצרים אלה לרשותכם, אתה יכול ליצור דרך משלך בישול domlyama. מרכיבים חובה של צלחת זו צריכה להיות כל המרכיבים המפורטים בחלק הראשון של הניסוח. על העונה אפשר לשים בצלחת אפונה, פטריות, להחליף עגבניות עם רסק עגבניות. אז בואו נתחיל בבישול.

צעד אחד

פורסים את הבשר לקוביות קטנות, על 3x3 ס"מ בקלחת, מחממים את השמן (באופן אידיאלי אתה צריך שומן שמן בשר כבש) ומטגנים את הטלה בו צבע אדמדם. האש צריכה להיות חזקה ככל האפשר.

שלב 2

חותכים את הבצל לחתיכות גדולות. מוסיפים את הבשר. לטגן עד רך וזהוב בצבע. יוצקים כוס מרק או מים פשוטים. עכשיו בשר עם בצל צריך להיות כבוי במשך 20 דקות.

שלב 3

בעוד הבשר הוא מבושל, להכין את הירקות. לשטוף, לנקות. חותכים לחתיכות גדולות זהות. לדוגמה, תפוחי אדמה בגודל בינוני - עבור 2-4 חלקים, גזר - עבור טבעות, עגבניות - ספלים, כרוב - עבור פרוסות גדולות, וכו ' קצוץ דק צריך להיות רק ירקות ושום. הם צריכים להיות מעורבים בקערה נפרדת.

שלב 4

הבשר הוא כבה, עכשיו להתחיל להטיל את השכבות של המנה בשם "domlyama באוזבקית". אש לשים תחת המינימום kazanom, כך החלק התחתון אינו שרוף. מונחה על ידי העיקרון: ככל שהירקות מוכנים יותר, כך זה צריך להיות קרוב יותר בשר. אתה יכול להשתמש זה הסדר של שכבות: תפוחי אדמה, גזר, כרוב, קישואים (חצילים), שעועית, פלפל בולגרית. "מגדל" סגור על ידי עגבניות. בשום מקרה לא צריך להיות ממוקם ליד תפוחי אדמה, אחרת זה לא יהיה מבושל. כל שכבות חייב להיות מלוח, פלפל בשפע זרועים תערובת של שום וירקות.

שלב 5

סגור את המכסה עם מכסה. להוסיף מעט אש. חכה עד שהמנה מתחילה לרתיחה. זה יגיד לך צליל גרגור. ברגע שזה הופיע, להפחית את החום מתחת לממוצע להרוות במשך 30 דקות מבלי לפתוח את המכסה.

שלב 6

לאחר הזמן שצוין שחלף, קלחת יכול להיות כבוי. באופן אידיאלי, דולימה בסגנון אוזבקי מוגשת על מגש גדול. כדי לעשות זאת, אתה צריך בזהירות להפוך את כל קלחת. אבל אתה יכול פשוט לפרק את domlyama על צלחות, לכידת כל השכבות. ירקות, שום וירקות לא רק לספק את המנה עם מרק טעים, אבל יהיה גם רווי עם ארומה מיוחדת. אז לא להעמיס את התבלינים עם domlyama. זה מספיק כדי לשים פלפל אדום או שחור.