דובדבן

כדי לקשט ולשפר את הטעם של מגוון רחב של מוצרי מזון באמצעות אבקת סוכר. אילו סוגים של חומרים מתוקים הם וכיצד לבשל אותו? כמעט כל מיני זיגוג, אשר כוללים אבקת סוכר או סוכר נקראים "סוכר". מבשלים את זה די פשוט: כל המרכיבים מעורבבים היטב עם מיקסר או מטרפה. כולם מוחלים על העוגות המקוררות. בעת שימוש אבקת סוכר הוא מרקם יותר דק ועדין, אשר משפר את איכות המוצר.

הסוג הפשוט ביותר של זיגוג הוא אחד כי הוא עשוי אבקת סוכר ומים. כדי להכין אבקת זכוכית מעורבבת עם 1 60 מ"ל מים. כשמבשלים אותו צריך לזכור שאם זה הגיע קצת דומעות, מוסיפים את אבקת, אבל אם הוא עבה מדי, יש צורך להוסיף מים.

לקישוט עוגות, עוגיות, עוגות מאפינס אפשר להכין ציפוי פשוט, מורכב 1 ביצת אבקה לבנה 100 גר '. להכנתו שאתה צריך לנפות את אבקת סוכר דרך מסננת, מוסיף אליו חלבוני ביצה והכה עם מערבל עד בתנאי תאורה, קצף באוויר. כדי ליצור ציורים וכתובות השתמשו במזרק בישול או שקית ניילון בקצה המנותק.

דובדבן חלבון טעים מאוד המתקבל זכוכית אבקת 1, 1 חלבון, 20 מיליליטר של מיץ לימון. קורר מוקצף חלבון מערבל, נוסף לכך ואת אבקת מיץ לימון, ואת התערובת מוחלת על המאפים.

הזיגוג פירות שהוכן אבקת זכוכית אחד, 60 מ"ל של מיץ פירות (בכלל), 0.5 כפית ונילין.

דובדבן מוקרם עשויים 0.5 כוסות אבקה, 0.5 כפית ונילין, 20 מ"ל של קרם (20%). כל המרכיבים משתלבים ו מעורבב. התערובת המתקבלת היא להחיל את הבצק.

זיגוג לקטית שהוכן זכוכית אבקת 1, כף חמאה, 0.5 כפית ונילין, 40 מ"ל של חלב, קורט מלח. ממיסים חמאה, מוסיפים חלב אליו, אבקת, וניל ומלח.

הדובדבן בצבע מאוד יפה מתקבל על ידי הוספת תערובת פשוטה של המרכיבים של צבעים טבעיים, או הכנתו מ מיצי פירות. לקבלת צבעים טבעיים מרוכזים מיץ פירות, פירות יער, פירות, ולקבל צבעים אלה:

- אדום (דובדבן, פטל, תות שדה);

- צהוב, כתום (אננס, גזר);

- ירוק (פטרוזיליה, תרד);

- בראון (תה חזק או קפה);

- כחול, סגול (אוכמניות, פטל שחור).

להכנת זיגוג צבעוני בשילוב עם 40 מיליליטר מי צבען הוסיף לכך אבקת סוכר (0.5 כוסות) ומעורבב לגמרי.

אנשים רבים קונים על עוגות פסחא בחנות, בעצב זוכרים את ימים שבם אמהות וסבתות עצמם חגיגיים אפויים מאפיין ומכוסה בציפוי חלבון לבן כשלג שלה. למרות עוגות בץ תעשייתיות עשו מאותו מוצרים, את הטעם של שלהם לעתים קרובות אינו מספק אותנו. להלן מתכון שיש בו במשך שנים רבות. התקרחות לחג הפסחא הוא חלבונים טריים. להכנתו חייב לקחת ביצים שאינן שמרה במשך יותר מ 7 ימים. האיכות יכולה להיקבע על ידי החלמון שלהם: ככל נוזל זה, את הביצים טריות פחות. לאחר מגע עם חלקיקי חלבון בזיגוג החלמון לא יכול לקרות.

לפני הקצפת חלבונים של מקורר מעט והוספתי לזה קמצוץ של מלח. מיקסר או מטרפה להקציף אותם 3 דקות, ואז בהדרגה להוסיף את הסוכר. חלבונים הם הצליפו בה סוכר 2 דקות. אם אבקת סוכר תחליף, הדובדבן יהיה אפילו טוב יותר. בשעת 1 חלבון דורש 100 גרם של סוכר, או אבקה. זיגוג מצוין מוקצף הוא מבנה חלק, צפוף. כאשר חלים על עוגות היא לא איבד את עשתונותיו. הזיגוג שווה מכסה מוצר חלבון, היה מבריק על פני העוגה מוחלת שכבה צפופה דקה של ריבה או ריבה.

זיגוג עדיף לשמור, זה יכול להיות יבש בתנור על ידי הצבת עוגה שיש למשך 3-5 דקות.