ג'וליין של עוף - חטיף פשוט

עם התפתחות התיירות הקולינרית במדינתנו החלו להופיע יותר ויותר מתכונים חדשים ממדינות שונות. צרפתית, למשל, תרם תרומה בולטת לתפריט שלנו על ידי הוספת הקורסים הראשונים ושניים, כמו גם קינוחים רבים וסלטים. אבל כפי שאתה יודע, האנשים שלנו נוטים להתנסות, וכן הלאה כמה המנות שהגיעו אלינו מצרפת, אין רכב ומראה כגון בארץ מוצאם. אז, julienne של עוף, למרות שזה הוא שם לועזי, הוא לא ממש מתאים. יש לנו תחת שם זה מתייחס מתאבן חם ממולא תחת רוטב חלב וגבינה, ויש להם חיתוך או מרק ירקות ירקות האביב הזה.

Zhuleny מתאימה לחופשה, ואת לסעודה כרגיל, כי הם אור ומזין בו זמנית. הכן אותם cocotte תבניות מיוחד או רדיד או מאפה. עכשיו בואו נדבר על איך לבשל ג'וליין עם עוף ופטריות cocotte. לחלופין, אתה יכול לשים פטריות בו, או לעשות את זה רק בגלל הבשר. אז, בשביל זה אנחנו צריכים: עוף (או חזה אחד), פטריות טריות - 0.4 ק"ג, בצל - 0.2 ק"ג, מעט פלפל שחור ומלח, כמה כפות של קמח 0.3 ק"ג של שמנת חמוצה או קרם. בשר מבושל במים מלוחים עד מבושל, ניקו מהעצמות והעור וחותכים לפרוסות דקות. דק לחתוך פטריות ומטגנים אותם היטב עם passaged בצל, ואז להוסיף בשר המוכן שלנו. תערובת זו ולהוסיף פלפל ומלח, במידת הצורך, תוך ערבוב טוב בכלל.

הפיכת julienne של עוף (או מוצרים אחרים), חשוב להכין את הרוטב כראוי. עשה זאת באופן הבא: תחילה על מחבת נקייה (ללא שמן), קמח מטוגנים אחרי זה מתחיל להחשיך, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים הכל היטב. מסה זו מובא לרתיחה (להיזהר שזה לא לחמם יותר מדי), מלח, מוסיפים פלפל לפי הטעם ומכבים את האש. אתה יכול להוסיף את אגוז מוסקט, זה ייתן את המנה טעם נעים. ואז כל הרכיבים קבלו מעורבים והניחו על cocotte. אם לא מצא לך כלי בישול מתאימים, אתה יכול להשתמש בסיר רגיל. ג'וליין על גבי העוף בנדיבות זרועים גבינה מגוררת על מגררת גסה, ולאחר מכן להכניס לתנור ואופים עד להזהבה (15-30 דקות). מומלץ להשתמש חם.

תרנגול julienne ניתן להוסיף מרכיבים אחרים כגון בשרים, נענע, זית, או חצילים. תלוי מה אתה מכניס שם, תשנה את הטעם של ארוחות. אז, מעושן עם עשבי תיבול ארומטיים המנה תהיה חריפה, אבל עם ירקות ורוטב שמנת - מאוד במכרז. הכנת הנחיות לכל אותה הסתימות. והכי חשובים, לחתוך לרצועות ומטגנים קטנים, ואת ההליך הנוסף הוא זהה.

למעשה, כדי להפוך את עוף julienne, מאמצים מיוחדים יידרשו, שכן הוא יכול להתמודד אפילו פילגש הטירון. וזה הזמן שלוקח משם קצת. לפחות, לא יותר מכל מאכל אחר. נוסף על כך, הוא ימשוך גם במבוגרים וגם בילדים. אז אל תהססו ו לרדת עסק.