גבינה כחולה. מה אנחנו יודעים עליו?

כולם יודעים את הגבינה - זה מעדן, אבל לא כל מעדן זה טעמו. זה קורה מסיבות שונות לגמרי: דחייה, פחד, חוסר המודעות, ולפעמים סתם חוסר הכסף. הקונה רגיל מרתיע ולהריח כמו גבינה מפונקת, והטעם אינו זהה לזה של מי מלח או גבינת שמנת. אבל אנין של התשובה שלו, כי הגבינה כחולה - מוצר טעים, שאמור להיאכל לעתים רחוקות במנות קטנות. רק אז נוכל באמת ליהנות המאכל הזה, שבמבט ראשון הוא הסלידה הטבעית ביותר.

מה הם סוגי הגבינה השונים?

גבינות מחלב מאוד שומן, בדרך כלל פרה, אבל לפעמים מן כבשים או עיזים, כמו הגבינה המפורסמת "רוקפור". ישנן מספר צפיות גבינת עובש:

- עם קרום עבש לבן - זה סוג של גבינות להבשיל במרתפים, בם "רקב האציל" מכסה את כל הקירות, ויחד עם קרום של ראשי גבינה ( "בר" ו "קממבר");

- עם גבינה כחולה - עובש כחול גם נחשב אצילי, ניתן לראות זאת על הגבינה לחתוך בצורה של תכלילים קטנים. להכנת גבינה כזו מוחדרת ראש הפטרייה בצורה טובה יותר מהם להפיץ את התבנית, מקל מחט מתכת נוסף ( "גורגונזולה", "רוקפור", "דה Ble Koss");

- עם קרום obmytoy (krasnoplesnevye) - בתרבויות גבינה מלוחות זה שטופלו עובש מיוחד אשר קרום מוכתם בצהוב, כתום או אדום.

האם כחול גבינה שימושית?

אם אתה משתמש בו בכמויות קטנות, כן. לדוגמא, גבינה עם שום לגמרי בטוחים ומוכנים למאכל. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, סידן וזרחן, וכן חומצות אמינו בחלבון. תזונאים טוענים כי החיידקים כלולים הגבינה, לשפר את העיכול. זה עבור רובנו באמת אפילו הכרחי, בהתחשב הדיאטה הסדירה ומצבים מלחיצים. מדענים טורקיים הראו כי גבינות עובש מכילות חומר מיוחד שמצטבר מתחת לעור, מקדם את הייצור של מלנין ומגן על העור מפני כוויות שמש. כלומר, כפי שאנו יכולים לראות, את היתרונות של גבינה זו הוא עדיין שם. אולי טוב זה לא כל כך גדול כמו שהיינו רוצים, אבל, בכל זאת, כמה דברים חיוביים עדיין בהווה.

כפי שקורה גבינה כחולה?

הגבינה צריכה להיות בטמפרטורת החדר. זה בשילוב מיטב עם לחמים פריכים, קרקרים, פרות וירקות, או פשוט לבשל את הגבינה האפויה בתנור. האהבה הבריטית להוסיף אותם למרק, האיטלקי - על הפיצה הדנה אכלה פשוט עם לחם. אפשרויות יכולות להיות הרבה, אבל התוצאה היא תמיד זהה - המאכל טעים עבור אניני טעם! אם לעתים קרובות הם במדינות אירופה, יש לציין כי הגבינה הזאת ניתן למצוא חלק ניכר ממוסדות קייטרינג. אבל בבתי הקפה והמסעדות שלנו המאכל הזה מטופלים עם קצת זהירות.

האם יש נזק של גבינה כזאת?

גבינות שהוכנו בעזרת פניצילין פטריות כדי לעזור להתמודד עם מחלות דלקתיות רבות, כשלעצמם אינם מזיקים. אבל אם גבינה כחולה לאכול על בסיס יומי במשך יותר מ 50 גר '., היא עשויה להרוויח dysbacteriosis ואלרגיה. בשום פנים ואופן לא יכול לאכול גבינה עם עובש לנשים בהריון, כמו זו משפיעה לרעה על העובר ועלולה לגרום למותו. אין צורך לתת את הגבינה וילדים צעירים, זה יכול לגרום להתפתחות של מחלה ספציפית - ליסטריה. בכל מקרה, את הגבינה הכחולה עדיף לאכול פעם בחודש, אז אתה אף פעם לא תהיה בעיות עם בריאות. וזכור כי הגבינה - זה מוצר מזון חשוב, וגבינה כחולה אינו יוצא מן הכלל. נסה סוגים שונים, ואתה מעריך את זה.