ברווז מטוגן עם תפוחי אדמה: מתכון

בשר ברווז הוא מועיל לבריאות, בנוסף, יש לו טעם נהדר. זה משתלב באופן מושלם עם רוב מנות דגנים וירקות בצד, אך הקלאסיקה האמיתית של הז'אנר - A ברווז מטוגן עם תפוחי אדמה. הכנת המנה הזו לוקחת זמן ודורשת מיומנות מסוימת, אבל התוצאה שווה את זה! נסה להבין את כל המורכבויות של בישול.

ערך גדול

שף טוב תמיד משתמש לבשל המופת שלו באיכות הגבוהה ביותר רק ומוצרים בריאים. לכן הוא כל כך פופולרי בשר ברווז. אחרי הכל, הוא מכיל הרבה חומרים מזינים, ולכן חיוני לבריאות. הוא מורכב יסודות קורט (זרחן, נתרן, אשלגן, נחושת, סידן, ברזל), ויטמינים (בעיקר קבוצות B) וחומצה פולית ריבופלבין.

בחירת מוצרים

תבשיל מתכון עם ברווז תפוח אדמה כרוכה מרכיבים רבים. בנוסף, זה מורכב ותבלינים. בנוסף לכוון את הברווז ותפוח אדמה, אנחנו צריכים גזר, בצל, שום. לעתים קרובות זה מאכל להוסיף חצילים ופלפל הפעמון.

להכנת מאכלים ביתיים מתאים, וכן ציפורי בר. התנאי העיקרי - הרענן. פגר חייב להיות בעל ניחוח טבעי רגיל, צבע מאפיין עשיר. ברווז מגע לא אמור להיות דביק.

הִצטַיְדוּת

גם אם רכשת את הפגר המעובד, עדיין זקוקים לבדיקה ועידון יסודיים. בפרט זה חל על נוצות. האם ברווזים הם מאוד קשה וצפוף, אז אתה צריך להתייחס אליהם בתשומת לב רבה. אחרי נוצה אחת יכול להרוס את טעם נפלא של המנה. במיוחד אם תבשיל הערב עם תפוחי אדמה שסופקו שולחן החג. לכן אנו לחמש את עצמנו עם פינצטה ו בדיקה יסודית על ידי הסרת כל מיותרים.

זה דורש לא פחות תשומת לב "בדיקה פנימית". כל טפלי עוף חייב להיות מוסר, תשומת לב "מלכודות" כגון הוושט ואת קנה הנשימה. הם לפעמים נשארים בצוואר, המאפשר הכנת ריח לא נעים. אגב, אתה יכול להכין את עצמך טפל עם הבשר, אך רובם להפריש עבור עוד בישול משחות ריחניות מרקים תזונתיים.

מרוטות מטוהרות מן הפגר הפנימי השטוף מספיק עם מים זורמים.

מוצרי פרופורציות למופת

פגר ברווז הבית בממוצע שוקל 3.5-4 ק"ג. כדי להכין את המנה שאתה צריך:

1. תפוחי אדמה - 3 ק"ג.
2. בצל - 2-3 PC.
3. שום - ראש.
4. שמן צמחי - 0.5 כוסות.
5. אופציונאלי: חצילים, כרישה, פלפלים, גזר, קישואים, קישואים - 1 PC.

שמועה על המנות

מטוגן ברווז עם תפוחי אדמה - dlyudo המיוחד. וזה חשוב, מה לבשל אותו. סיר כרגיל - לא האפשרות הטובה ביותר. זה יהיה לצלייה מיוחדת הטובה. מעולה הופך את המאכל הזה בתוך סיר או קדירה מברזל יצוק.

בישול ברווז מטוגן על צלחת

אחת השיטות הנפוצות ביותר כרוך צליית מרכיבי המרווה הבא שלהם. הדבר הראשון חתכנו הברווז לחתיכות חלקות. מחממים במחבת גדולה, מוסיפים את השמן. שים את הבשר, להתחיל בתהליך הצלייה. בעוד ברווז הוא קלוי, הבה תפוחי אדמה. עדיף לחתוך אותו לחתיכות גדולות.

כשהבשר יהפוך גוון חום, אתה יכול להעלות אותו אל תבנית האפייה. השלב הבא - תפוח אדמה. זה חייב לטגן קלות עד למחצית, ולאחר מכן לשלוח את בשר הברווז בתבנית אפייה. בצל חתוך קטן וטוב יותר, מדי, ומטגנים במחבת. אם אתה משתמש גזר עדיף לקצוץ אותו לפרוסות או ברים. קישואים וחצילים לא יכולים לטגן. לפני בישול עם ירקות אלה רצוי להסיר את העור. חותכים לפרוסות, הם יכולים להישלח מיידית תבנית אפייה. הבא אתה צריך להוסיף בצלחת קטנה של מים רתוחים, מכסים לשים על אש קטנה. ברווז מטוגן פרוסות של תפוחי אדמה תהיינה מוכנות בקרוב. המנה לא שרופה, ואחריו את הצורך לפקח ערבוב מעת לעת. שום התווסף השיניים כולה לפני תום הכיבוי.

ברווז שלם בתנור

מטוגן ברווז בתנור המבושל - פינוק מלכותי! מנה זו ראויה הגשה לחגיגה החשובה ביותר. כדי להכין אותו, נדרש פגר ברווז שלם. זה יש לשטוף ביסודיות, לשפשף עם מלח ותבלינים מבפנים ומבחוץ.

לרוב, לפני כיבוי לרתיחה פגר במים. הדבר נעשה על מנת בשר ברווז היה מכרז.

הבא אנחנו מחסנית ברווז בסיר - אותו לצליית הגישה. בתחתית של לשפוך כמה כפות של שמן צמחי, וכ וחצי כוס מרק. שלח אותו בתנור, ולא שוכח הסיר מעת לעת ברווז למים הזורמים במורד Zhirkov. 20 דקות לפני סוף הבישול להוסיף קלויים ברווז קטן בתוך תפוחי אדמה ובצל במחבת.

נכון להיבדק לנקב - אם השיפוד ניתן לשלב בקלות לתוך הבשר, זה אינו מרמז מיץ אדמדם, ואז הבשר מוכן.

בישול ברווז פרא

מטוגן ברווז פרא עם תפוחי אדמה, מדי, מסתבר מאוד טעים. יש הבשר שלו ארומה ייחודית אינטנסיבי טעם, מה שהופך אותו אפילו יותר אטרקטיבי לבשל יותר בבית. ההבדל היחיד בטכנולוגיה בישול - ברווז פרא לוקח קצת יותר זמן כדי להשלים את הכנת מהרגיל.

מגישים, הגשה

ברווז מטוגן עם תפוחי אדמה יכול להיות מוגש לשולחן באותו הסיר שבו הוא הוכן. במקרה זה, קבע את המנה היא טבלה נוספת על דוכן חם.

פעמים רבות שימש על הצלחת המלאה כבר שולחן. עם זאת, במקרה זה אורחים אינם רשאים להביע את העדפותיהם עבור חלקי עוף, אשר הם היו רוצים לקבל. Laid על קישוט צלחת, ואת הבשר מונח ליד זה. חלק הצלחת נהוג להשאיר חופש האורח יכול לקחת הביתה את הלחם או סלט.

יש עוד דרך האכלה - בשר עם סכין חד לחתוך לתוך צלחות דקות מוגדר על מגש רחב באמצע השולחן. וגם את כלי a la carte מקבל רק לקישוט. אז האורחים לקבל את ההזדמנות לקחת ברווז בעצמך. במקרה זה, מאכל נפוץ צריך להגיש מזלגות מיוחדים קלים חנית חתיכות.

עבור ברווז מטוגן הם חטיפים גדולים כמו כרוב כבוש, פטריות בתחמיץ, מלפפונים חמוצים ועגבניות. בקיץ אתה בהחלט צריך להשלים את התפריט של סלטים או בשרים קרים עם ירקות עונתיים. לא רע בשילוב עם מנה זו אפונה ירוקה משומר רגיל.

לגוון את השולחן יכול להיות כל מיני רטבים. מטוגן ברווז עם תפוחי אדמה בהרמוניה עם רטבים כגון חמוצה מתוקה, שמנת חמוצה, סויה, טרטר, ועוד רבים אחרים. השלמה מצויינת הירוקים צלחת מתוקים, אשר בדרך כלל מוגשות לשולחן קצוץ לחתיכות קטנות.