תכונות ופונקציות של חומצות אמינו

חומצות אמינו - חומר הבניין העיקרי של כל אורגניזם חי. מטבעם, הם חומרי הצמח החנקניים העיקריים, אשר מסונתזים מהקרקע. המבנה ואת התפקוד של חלבונים וחומצות אמינו תלוי בהרכב שלהם.

המבנה של חומצות אמינו

כל מולקולה יש קבוצות carboxyl ו אמינה שלה, אשר מחוברות רדיקלי. אם חומצת אמינו מכילה 1 carboxyl, 1-אמינו קבוצת המבנה שלה עשויה להיות מתוארת על ידי הנוסחא שמוצגת להלן.

חומצות אמינו כי יש אחד חומצי monoaminomonokarbonovymi שיחה קבוצתית אלקליין אחת. האורגניזמים גם מסונתזים חומצות אמינו, המבנה והתפקידים של אחראים 2 קבוצות carboxyl, או 2 קבוצות אמינו. חומצות אמינו המכילות שתי קבוצות carboxyl ו monoaminodikarbonovymi התייחס אמינו אחת שיש אמין carboxyl שני, ו 1 - diaminomonocarboxylic.

הם גם נבדלים במבנה של ר הרדיקלי האורגני כל אחד מהם יש שם ומבנה משלה. לפיכך, פונקצית חומצות אמינו השונה. הנוכחות של קבוצות חומצת אלקליין מבטיחה תגובתיות הגבוהה שלה. קבוצות אמינו אלה מחוברים יוצרים פולימר - חלבון. חלבונים גם מכונים פוליפפטידים בגלל המבנה שלה.

חומצות אמינו כחומר בנייה

מולקולת חלבון - שרשרת של עשרות או מאות חומצות אמינו. חלבונים נבדלים בהרכב, המספר וההסדר של חומצות אמינו, כי מספר הצירופים של 20 רכיבים של כמעט אינסופי. לחלקם יש את ההרכב כולו של חומצות אמינו חיוניות, שאחרים עושים בלי אחד או יותר. מבנה חומצות אמינו בודד ושתפקידיו דומים לחלבונים של גוף האדם אינו משמש כמזון, כמו המסיס מעט ואינו לפצל את מערכת העיכול. אלה שייכים מסמר חלבון, שיער, צמר או נוצות.

פונקצית אמינו אין להפריז. חומרים אלו הם המזון העיקרי בתזונה של אנשים. מה עושה חומצות אמינו? הם להגדיל את צמיחת שריר ולעזור לחזק מפרקים ורצועות, רקמות שנפגעו תיקון בגוף מעורב בכל התהליכים המתרחשים בגוף האדם.

חומצות אמינו חיוניות

רק מתוספים או מוצרי מזון יכול לקבל את חומצות האמינו החיוניות. פונקציה במבנה של מפרקים בריאים, שרירי וחזק, שיער יפה מאוד חשוב. חומצות אמינו אלה כוללים:

• פנילאלנין;
• ליזין;
• תראונין;
• מתיונין;
• ולין;
• לאוצין;
• טריפטופן;
• היסטידין;
• ואיזולויסין.

פונקצית אמינו חומצות חיונית

בלוקים כאלה פועלים בצורה חיונית בכל תא בגוף. הם בלתי נראים עד חודרים לגוף בכמויות מספיקות, אבל חוסר פוגעים באופן משמעותי בביצועים של האורגניזם כולו.

1. קורות חיים השרירים ולין, הוא מקור מצוין של אנרגיה.
2. היסטידין משפר את הדם, את ההתאוששות והצמיחה של השרירים, משפר את התפקוד של המפרקים.
3. ואיזולויסין עוזר לייצר המוגלובין. שולטת בכמות הסוכר בדם, מגביר אנרגיה של אדם, סיבולת.
4. לאוצין מחזק את המערכת החיסונית, מנטר את רמת סוכר בדם לויקוציטים. אם הרמה לויקוציטים גבוה מדי: היא מפחיתה עתודות הגוף שלהם ומתחברת לחסל דלקת.
5. ליזין מסייעת בספיגת הסידן, אשר בונה ומחזק עצמות. זה עוזר בייצור של קולגן, משפר את מבנה השיער. עבור גברים, מדובר אנבוליים מצוין כפי שהוא בונה את השרירים ולהגדיל את הגבריות.
6. מתיונין מנרמל את המערכת ואת כבד העיכול. משתתף בתהליך פירוק שומנים, מסיר בחילות בוקר אצל נשים בהריון, השפעה חיובית על השיער.
7. תראונין משפר את התפקוד של מערכת העיכול. זה משפר את המערכת החיסונית, משתתף ביצירת קולגן ואלסטין. תראונין מונע בתצהיר של שומן בכבד.
8. טריפטופן אחראי רגשות אנושיים. היא מייצרת סרוטונין - הורמון של אושר, ובכך מנרמל שינה, משפר את מצב הרוח. התיאבון tames, צדקה משפיע על שריר הלב והעורקים.
9. פנילאלנין משמש את אותות המשדר מן תאי עצב במוח של הראש. זה משפר את מצב הרוח, לדכא תיאבון בריא, משפר זיכרון, מגביר את הרגישות ומפחית כאבים.

אי ספיקה של חומצות אמינו חיוניות מובילה מעצר צמיחה, הפרעות מטבוליות, ירידה במסת שריר.

חומצות אמינו חיוניות

אלו הן חומצות אמינו, מבנה ותפקידים של מיוצרות בגוף:

• ארגינין;
• אלאנין;
• asparagine;
• גליצין;
• פרולין;
• טאורין;
• טירוזין;
• גלוטמט;
• סרין;
• גלוטמין;
• ornithine;
• ציסטאין;
• קרניטין.

פונקצית חומצות אמינו חיונית

1. ציסטאין מסיר חומרים רעילים המעורבים ביצירת רקמות העור והשרירים, הוא נוגד חמצון טבעי.
2. טירוזין מפחית עייפות פיזית, מאיץ את חילוף החומרים, מבטל מתח ודיכאון.
3. אלאנין משמש לצמיחת שרירים, מקור האנרגיה.
4. חומצה אספרטית מגביר את חילוף החומרים ומפחית היווצרות של אמוניה בעומסים גבוהים.
5. ציסטין מבטלת את הכאב של פציעה של רצועות ומפרקים.
6. חומצה גלוטמית אחראי פעילות המוח, בזמן מאמץ גופני ממושך הופך גלוקוז כדי לספק אנרגיה.
7. גלוטמין משחזר שרירים, מגביר את חסינות, מאיץ את חילוף החומרים, מחזק את המוח מייצר הורמון גדילה.
8. גליצין נדרשת שרירים, עיכול שומן, לייצב את לחץ הדם ואת רמת הסוכר בדם.
9. חומצת שומן קרניטין נע לתוך התאים שבו מחשוף שלהם מתרחשת עם שחרורו של אנרגיה, גרימת כוויות עודף שומן ואנרגיה שנוצר.
10. Ornithine מייצרת הורמון גדילה, המעורב בהווצרות שתן, וחותך את חומצת השומן מסייעת להתפתחות של אינסולין.
11. פרולין מאפשרת ייצור של קולגן, שהוא הכרחי רצועות ומפרקים.
12. סרין משפר את המערכת החיסונית מייצרת כוח נחוץ לחילוף חומרים מהיר של חומצות שומן וצמיחה שרירים.
13. טאורין מתקלקלת שומן, מעלה את ההתנגדות של הגוף, מסנתז מלחי מרה.

חלבון ונכסיה

חלבונים, או חלבונים - תרכובות משקל מולקולרי גבוה עם חנקן. המונח "חלבון", בפעם הראשונה שעולה ברצליוס ב 1838, מגיע מיוונית ופירושו "ראשוני" המציג את חלבוני הערך המובילים בטבע. מגוון של חלבונים מאפשרת את קיומם של מספר עצום של יצורים חיים, מן החיידקים בגוף האדם. הם גדולים יותר באופן משמעותי מאשר מקרומולקולות אחרות, מאז חלבונים - הוא הבסיס של תא חי. מהווה כ 20% ממשקל הגוף האנושי, יותר מ 50% ממשקל התא היבש. זה מסביר את מגוון תכונות חלבונים עשרים חומצות אמינו שונות לתקשר אחד עם השני וליצור מולקולת פולימר.

המאפיינים הבולטים של החלבון - היכולת עצמית ליצור מבנה מרחבי טמון מסוים של חלבון מסוים. על פי המבנה הכימי של חלבונים - הוא biopolymers עם קשרים פפטידיים. עבור בהרכב הכימי של חלבוני מאפיין של תוכן חנקן ממוצע קבוע - כ 16%.

החיים, כמו גם את הצמיחה והפיתוח של האורגניזם הוא בלתי אפשרי בלי הפונקציה של חומצות אמינו בחלבון כדי לבנות תאים חדשים. חלבונים לא יכולים להיות מוחלפים על ידי גורמים אחרים, תפקידם בגוף האדם הוא חשוב ביותר.

הפונקציות של חלבונים

צורך החלבון הוא פונקציות כגון:

• זה הכרחי לצמיחה והתפתחות, כמו גם חומר הבניין הראשי עבור תאים חדשים;
• היא שולטת על חילוף חומרים, שבמהלכו משתחררת אנרגיה. לאחר האכילה מגדילה את קצב חילוף החומרים, לדוגמה, אם המזון מורכב מטבוליזם של פחמימות הוא מואץ על ידי 4% כאשר חלבונים מן - 30%;
• להסדיר מים איזון בגוף, עקב hydrophilicity שלה - היכולת למשוך מים;
• לחזק את המערכת החיסונית כדי לסנתז נוגדנים המגנים מפני הידבקות ולחסל את האיום של המחלה.

מוצרים - מקורות החלבון

שרירים ואנושי שלד מורכבים רקמות חיות, אשר לאורך החיים לא רק פונקציונלי, אלא גם מעודכנת. מחל מפציעות, יישאר בתוקף וכוח. לשם כך, הם דורשים חומרים מזינים מאוד ספציפיים. מזון מספק לגוף את האנרגיה הדרושה עבור כל התהליכים, כולל עבודת השרירים, תיקון לצמיחה רקמות. חלבון בגוף והוא משמש כמקור אנרגיה כחומר בנייה.

לכן חשוב מאוד לשמור לשימוש היומיומי שלו באוכל. חלבון עשיר במזונות: עוף, הודו, בשר חזיר רזה, בשר חזיר, בשר בקר, דגים, שרימפס, שעועית, עדשים, בייקון, ביצים, אגוזים. כל המוצרים הללו לספק לגוף חלבון ולספק את האנרגיה הדרושה לחיים.