בצק פריך מלוח: מתכונים מהעוגה. מתכון לבצק עם ביצים ובלי

כיצד להפוך בצק פריך? מתכונים להכנת פאי ממליצים על השימוש במרכיבים שונים לחלוטין להכנת מסגרת כזו. מישהו עושה את זה על בסיס חמאה או מרגרינה, כמה נוספים משתמשת קפיר, שמנת חמוצה, גבינת קוטג 'אפילו.

אז מהי חמאה הפשוטה והטעים ביותר בצק? מתכונים עבור העוגה, נביא עוד קצת.

תכונות בסיסיות של בישול

לפני שנספר לכם איך לעשות בצק חמאה בבית, אתה צריך להגיד לנו מה הכללים יש לשים לב כי מאפים העשויים מסגרת כזו, זה הפך רך, רך וטעים מאוד.

אז, כדי ללוש את הבצק כמו שצריך על עוגה, אתה חייב לציית באופן מוחלט את כל הדרישות של המרשם הבא:

1. להכנה אמורה לשמש מסגרת כזו במזונות קרים.
2. בצק חמאה ביתיות יהיה יותר עדין ורך, אם לא ללוש בידיים, ושימוש מזלג (בלנדר).
3. אם המשקל הזה מחייב שימוש שתייה, זה חייב להיות קפוא.
4. כל המניפולציות עם בצק פריך צריכות להתבצע מהר מאוד.
5. ככל שומנים קולינרית אחרת אתה משתמש לבישול כגון מסגרת, יותר ומתפורר הוא כבר מוצר אפוי.
6. בצק פריך מלוח ללוש במשך זמן רב מדי עם הרבה קמח אינו מומלץ. מכיוון אפייה יכולה לקבל די קשוחה.
7. לאפות את המוצר לבדיקה כזו מומלצת בתנור בטמפרטורה של 185-200 מעלות.
8. לפני שתתחיל לגלגל את בסיסי החול, רצוי לעמוד במקרר למשך חצי שעה.
9. מרדדים בצק זה צריך להיות רק מהמרכז לקצוות.
10. מצע חול יכול להיות לא רק מתוק, אלא מלוח.
11. בצק מלח אתה יכול להכין עוגיות למשקאות pennomu כזה כמו בירה פשטידות עם בשר או דגים.
12. קרנות חול מתוק לעתים קרובות מאוד להכין עוגיות חמאה, עוגות עם פירות מילוי מתוק אחר.

עכשיו שאתה יודע מה הכללים חייבים להיות מלווה לעשות רך וענוג בצק חמאה. מתכונים עבור העוגה, אנו רואים עכשיו. יצוין כי באמצעות מסגרת כזו יכולה להיות מוצרי מאפה אחרים (לדוגמא, חמאה).

בצק פריך מלוח: מתכונים לפשטידה

אם אתה לא יכול לישת בסיס ארוך עבור העוגה, אז אנחנו מציעים להשתמש המתכון הספציפי הבא. מבחינתו, אתה לא צריך הרבה זמן ומרכיבים.

אז, אנחנו צריכים את הדברים הבאים:

• קמח לבן מנופה - 2 כוסות מלאות;
• שמן בישול, ואת החמאה המדויקת - על g 2100;
• חול-סוכר בגודל בינוני - גדול כף;
• שתיית מים קרה - 4 כפות גדולות.

ערבוב בסיסים

בצק חמאה מכין בקלות ובפשטות, ללא ביצים. כדי לעשות זאת, לערבב את הקמח המנופה עם סוכר חול דק לבן, ולאחר מכן להוסיף עליו מעט החמיץ השליש הראשון שמן בישול ובמהירות לקצוץ אותם עם סכין. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל פירור יפה מאוד.

מעת לעת, הבסיס צריך להיות מושגת על ידי שפיכת כף גדושה של מי שתייה קרה. זה הכרחי כדי פירור חמאתי בג'ל היטב אחד עם השני.

כדי להשיג אחיד המונית צפופה, הוא נדרש להפשיל במהירות לכדור, מכסים בניילון ואז להישלח לתאי הקירור. בצורה זו, בצק חמאה מומלץ לקרר שלוש שעות לפחות.

תהליך היצירה והאפייה

בצק חמאה לפשטידה, המתכון של אשר אנו שוקלים, הוא התגלגל לתוך המאגר הוא קל למדי. אבל זה רק במקרה זה, אם הבסיס היה מצונן היטב במקרר.

לפיכך, חמאה בבצק מבוסס אלסטי להיות מחולקת לשני חלקים, ואז להפוך אותם סדינים זהים. השכבה הראשונה צריכה להיות מונחת על תבנית אפייה, מה שהופך פגושים קטנים. יתר על כן, יש צורך להוציא כל מילוי מתוק לכסות אותו בסדין שני. יפה שילוב שני הבסיסים בקצוות, חצי גמר המוצר שאתה רוצה לשלוח בתנור ומבשלים על 200 מעלות למשך חצי שעה.

בצק פריך מלוח עם גבינה: מתכון קל

קוטג 'בצק גבינה יכול להיות עוגות אפויות וטעימות עם מילוי מתוק ועוגיות עדינות. אבל לפני שאמשיך הטיפול בחום של מעדן זה, אתה חייב לערבב את הבסיס. בשביל זה אנחנו צריכים:

• שמן חמאה טבעי - כ 200 גרם;
• קמח חיטה לבן - 300 גרם;
• חול-משובח סוכר - כ 2 כפות גדולות;
• מלח המכיל יוד ובינונית - ½ כפית קטנה;
• גבינות משובחות רטוב - כ 200 גרם

הכנת הבצק

כפי הביתה לעשות עוגת גבינה? בצק חמאה עבור לסיים אפייה במהירות ובקלות. לקבלת חמאה טבעית זה חייב להיות חתוך לקוביות ולאחר מכן הכניס אותו לתוך מיכל יחד עם מעבד מזון מלח שטופל, קמח חיטה לבן וסוכר מגורען משובח. יתר על כן, כל המוצרים הדרושים כדי לערבב במהירות הגבוהה ביותר. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל פירור משובח. לאחר מכן, יש צורך להוציא פודינג עדין ולח ובדומה לנצח באמצעות-זרבובית סכין. כתוצאה מכך, כל המרכיבים ליצירת כדור אלסטי, להציב בניילון נצמד. בשנת כזה בצק פריך צריך להישלח לתא הקירור ומשרים אותו למשך כחצי שעה.

איך יוצרים ואופים?

לאחר מצונן בסיס קצת, את חייבת להסיר מהסרט, ואז לפצל לחלקים שווים אנד רול לתוך הסדינים. הצבת אחת מהשכבות פאן, הוא נדרש להוציא כל מלית, סוגרים את החלק השני של המבחן להפליא לצבוט באזור. ככזה, את תערובת עוגת הגבינה צריכה לאפות בתנור במשך 35 דקות. במהלך תקופה זו, העוגה תהיה רכה, ורודה ותהפוך מבנה רופף פריך.

הפיכת בסיס חול בתוספת יוגורט

איך עוד אפשר לעשות בצק חמאה על עוגה? המתכון של מוצר זה עשוי לכלול מרכיבים שונים מאוד. לדוגמא, מאפים טעימים מכרז מאוד מתקבלים, אם הבסיס נוסף להוסיף יוגורט שומן. אבל בל נקדים את המאוחר.

אז, אנחנו צריכים:

• קמח חיטה הוא אור - 3 כפות גדולות;
• כפרי ביצה ממוצע - 2 יח ';.
• שמן צמחי מעודן - 1 כוס מלאה;
• קפיר גנב עבה - 0.5 כוסות;
• אוכל סודה נפרע סיידר חומץ - ½ כפית קינוח.

הפיכת הבסיס

ללוש את הבצק להכנת עוגת חול, אתה חייב לעשות פירור קטן של שמנים צמחיים מזוקקים קמח לבן מנופה. הבא, אנחנו צריכים לנער בנפרד ביצי כפר יחד עם יוגורט קנוי צפוף. לאחר מכן, עליך להחזיר סודה כף אפייה ויוצקים את המסה וכתוצאה מכך לחלק זורמת של המצע. כתוצאה ערבוב ארוך ואינטנסיבי, אתה צריך לקבל בצק אלסטי ורך. זה טוב כדי לרדד אותו על הלוח, מומלץ כי עבור 30 דקות השריה בתא המקרר.

איך יוצרים ו לאפות עוגה?

לאחר שהבצק חמאה על בסיס יוגורט ושמן צמחי יהיה מוכן ומקורר, זה צריך להיות מחולק לחלקים שווים, ולאחר מכן לרדד את התפרים. אחד מהם חייב לשים בצורה משומנת, או על מגש אפייה, ולאחר מכן לשים אותו כל המלית שהוכנה קודם לכן. יתר על כן, יש לסגור אותו מגיליון משני קצה צמה יפה. בשנת מוצר בחצי הגמר כזה נדרש לשלוח לתנור ואופים בחום של 205 מעלות במשך 35-37 דקות.

לסיכום

כפי שאתה יכול לראות, יש דרכים רבות כיצד להפוך בצק חמאה להכנת מאפה הבית כגון פאי. הוספה לקרן או רכיב אחר, אתה יכול לשנות לא רק את הטעם שלה, אלא גם את המבנה. לפיכך, את הבצק נעשה באמצעות שמן בישול, מאוד ומתפורר, עם התוספת של גבינה - רך ושימוש קפיר - בירק והעדין.