צלחת שמפיניון פטריות. מסע קולינרי

לטייל בערים ומדינות ככל האפשר, אפילו לא לצאת מהבית. אחרי הכל, לא לכולם יש את הזמן ואת היכולת ללכת לאן שאתה רוצה. אבל ברגע שאתה מדליק את הדמיון, את המסע יתקיים בהכרח. נסו לשלב את הסיור עם רעיון אחד. לדוגמא, לו יהי מנות פטריות פטריות, מבושלות במדינות שונות. רכישה מראש את כל המוצרים הדרושים ליידע אותך על הרעיון שלך. תן להם לקחת חלק ישיר במעשי ההכנות.

מרק עם פטריות בהולנדית
מנות ראשונות פטריות פטריות יש במטבחים של מדינות רבות. היום אנחנו מציעים לכם לטעום את מרק פטריות ההולנדי. טעמו של זה לא נורמלי למדי, סמיך ועשיר, אז זה שווה לנסות.
כדי להכין את האריזה הנדרשת של פטריות, במשקל 250 גרם, ראש בצל גדושות כף קמח, 30 גרם חמאה מומסת, שתי ביצים, שמנת מרק עוף של 0.5 L אחד, פטרוזיליה - קרן קטנה של אבקת פלפל לבן, מלח ים.
מרתיחים את הביצים וחותכים לפרוסות. Bow ופטריות לגרוס בבלנדר וביסודיות לטגן בשמן. הוספת תערובת של קמח מרק חם מעט. מערבבים כדי למנוע גושים. אנו המשמרים לתוך מחבת לאט יוצקים פנימה את שאר המרק, אל תשכחו ומערבבים. מוסיפים מלח וממשיכים להרתיח במשך 15 דקות. לפני שאתם מורידים מהאש, יוצקים פנימה את השמנת ולתת לרתיחה מרק שוב. עונה מרק עם פלפל, עשבי תיבול וביצה.

milanese ריזוטו פטריות
ההבדל העיקרי בין המטבח האיטלקי, כמובן, להשתמש במספר גדול של עשבי תיבול ארומטיים ושמן זית. מנות פטריות שמפיניון במטבח של מדינות הים התיכון נמצאים גם. בדרך כלל, זה הוא וריאציה על הנושא של מעדנים מקומיים. לדוגמה, ריזוטו אין צורך לבשל עם פטריות בלבד. אתה יכול להוסיף בחופשיות אליו כל בשר, עגבניות, אפונה.
כדי לבשל אותו, תצטרך: 1 ליטר מרק מן העוף (ניתן להחליף עם מים), מעט חמאה ושמן זית, בצל גדול ושלוש שיניים של שום, 400 גרם של dlinnozernovogo האורז (תערובת מתאימה של לבן אורז חום), יין (לבנה, יבש), 200 גרם של פטריות, חצי פרמזן לימון, מגוררת 150 גרם של ענפי פטרוזיליה וטימין מספר.
שיטה להכנת ריזוטו מאוד דומה לתהליך של בישול פילאף.
שום ובצל קוצץ דק ו passeruem במחבת תקינה, בתערובת של חמאה ושמן זית. זה גם לשפוך את האורז, מטגנים מעט ויוצקים את היין. כאשר הלחות נספג, מוסיפים את המרק, כך לכסות את האורז ומבשלים, ללא ערבוב, על אש נמוכה מאוד, כנדרש על ידי הוספת נוזלים. לאחר 10 דקות, לסחוט חצי לימון לתוך המיץ במחבת. במשך 5 דקות עד מבושל להוסיף את הירקות. פטריות ומטגנים בחמאה ומוסיפים את האורז. לערבב ביסודיות, פלפל ומלח לפי הטעם.
כזה צלחת שנייה עם פטריות להחליף בשר מושלם בתזונה. כמובן, פשוט לנטוש את החלבון מן החי הוא לא הכרחי, אבל הפוגה קצרה לגוף להסדיר אפשרית.

עוף מטגנים בסינית
בין מגוון של מתכונים עם פטריות, מנות עם פטריות ועוף הם הנפוצים ביותר. היו לנו גם הזדמנות למצוא דרך מקורית של הכנת מאכלים אלו. עם זאת, בגרסה המקורית זה היה אמור להשתמש פטריות שיטאקי, אבל הצלחנו החליף אותם עם פטריות.
לכל קילוגרם של פילה עוף, אנחנו צריכים 200 גרם של פלפל, פטריות 500 גרם, h סוכר 4. L., רוטב סויה וודקה, 100 גרם של מרק עוף של 1 ליטר, 3 כפות עמילן. l., פלפל שחור גרוס, בסכום של 1 h. L., תירס זכוכית או שמן חמניות.
פילה עוף חתוך לפרוסות, פטריות ופלפלים לרצועות. בשר, פטריות וירקות, ומטגנים כחמש דקות ופרשו על צלחת.
מרק עוף, סוכר, וודקה, רוטב סויה ופלפל מכינים את הרוטב. יוצקים אותו לתוך המחבת ומערבבים עם הבשר, פטריות ועוף. אנחנו נותנים קצת לקום, להוסיף שמן צמחי ומטגנים 5 דקות. עמילן זן מים חמים, שפכו באיטיות לתוך המחבת ולתת לתערובת לרתוח דקה אחת.

עוף עם פטריות בהונגרית
המטבח ההונגרי הוא מתכונים עשירים בדרך כלל בשר וירקות, כך המנה של פטריות פטריות לא נדיר בו. בחרנו אחד מהם, היה נדמה לנו, מוכר יותר וקל להכנה.
אנו זקוקים עוף ציפור קטנה, שומן 2 כפות. l., לחם לבן (50 גרם) 1/4 כוס חלב, ביצה, בצל, כבד עוף (100 גרם), חמאה (חתיכה קטנה), פטריות (100 גרם), בייקון (6 ברים). כדי להוסיף מיורן טעם, פלפל שחור וכוסברה. מלח לפי הטעם.
מטגנים בייקון יחד עם בצל, פטריות מרכיבים precut כבד כמו דק ככל האפשר. לבושה עם תבלינים ומוסיפים את הביצה בעדינות המפוררת לחם טבול בחלב. תערובת העוף Farshiruem, לתפור את הבהמה ואת שמן סיכה. אופים בתנור במשך כשעה.
תהנה את התיאבון ואת מסע מרתק!