אסקלופ של טורקיה: כמה מתכונים מנה עיקרית

אסקלופ של טורקיה - תבשיל שהוא גם שימושי וטעים להפליא. רוצה ללמוד איך לבשל אותו כמו שצריך? אנו מציעים לכם מבחר של כמה מתכונים. מזל טוב בעסק קולינרית!

אסקלופ של טורקיה בתנור מתחת לרוטב שזיפים

מרכיבים דרושים:

• 120 מ"ל מרק עוף;
• ארט 4. עמילן l וחומץ בלסמי;
• שזיפים בשלים - מספיק כדי 150 גרם;
• סוכר רגיל - 2 כפות. l.;
• 180 מ"ל של יין אדום;
• פלפל שחור, טימין - לפי הטעם;
• בצל בינוני;
• פילה טורקיה - 650 גרם;
• שמן מעודן;
• שמנת חמוצה שומן ממוצע - 3 כפות. l.

הוראות מפורטות

שלב №1. לחתוך פילה לתוך סטייקים (עובי אופטימלי - 2 ס"מ). כל פיסת מלח ומפזרים פלפל.

שלב №2. מחממי גריל המחבת. פרשנו זה 2-3 שניצלים, מרוחים בשמן. בעדינות מטוגנת (2-3 דקות מכל צד).

שלב №3. קח את הרדיד. שים אותו מטוגן שניצל. אטום כהלכה. אנחנו שולחים בתנור שחומם מראש. בשעה 100 ° C הבשר יהיה לאפות חצי שעה.

שלב №4. אנחנו צריכים להכין רוטב שזיפים. כולם רק כאן. לשטוף שזיפים ופירות. חותכים לשניים, הסרת העצם. ואז לגרוס את קוביות העיסה. מחממים במחבת. זה לשים את קוביות הבצל. מטגנים באמצעות החמאה. יוצקים סוכר. מערבבים את החומרים. כאשר גרגרי הסוכר נמס לגמרי, מוסיפים חומץ שזיפים קצוצים במחבת ותימין. יוצקים יין מרק. מפזרים תימין. מרתיחים במשך 4 דקות. נותר רק כדי לעבות את הרוטב, העמילן שלנו.

שלב №5. הצלחת כל אחד מבני המשפחה לשים אסקלופ מטוגן טוב של טורקיה, והתיזה אותם על גבי ברוטב שזיפים. אנו מאחלים לכם בתאבון!

שניצל-השרים

סט מזון:

• 100 גרם חבילת חמאה;
• שתי ביצים;
• שמיר - מספיק של קרן;
• כיכרות חצי לבן יבשים;
• 0.4 ק"ג של חזה הודו (חזה);
• 1 כף. l. קמח (מגוון לא חשוב);
• תבלינים אהובים.

החלק המעשי

1. כדי להתחיל את בשר הלוואות. לשטוף בניהול פילת מים. שים על מגבת נייר כדי נוזל זכוכית עודף. אנו חולקים כל שד לאורכו 2-3 שניצל. מה הלאה? שניצל לשים בין שני חלקיו של הסרט אכיל. פטיש מטבח מחסל.
2. עם המקל לחתוך את הקליפה. פירורים לגרוס לרצועות.
3. בקערה לשבור את הביצים. יש גם לשפוך את הקמח בכמות הנכונה. מתבלים במלח. להקציף, מוסיפים קמצוץ של פלפל.
4. במחבת רחבה לחמם על הכיריים. שים את זה חמאה.
5. צלעות הטבול ראשונה לתוך תערובת הביצים, ולאחר מכן התגלגלו קש לחם. אנחנו שולחים את הבשר להגדרה החומה במחבת, הבינונית. ברגע שצד אחד משחים, להתהפך לצד השני. בדרך כלל צליית התהליך לוקח לא יותר מ 10 דקות.
6. שניצל מוכן של טורקיה ב השרים לפרוס בקערה. מנות קישוט פרוסות לימון מתאימות, גבעולי ירקות ופרוסות עגבניות.

כמו גרמניה להכין שניצלים של טורקיה: מתכון של עקרות בית הגרמניות

רשימת המוצרים:

• פקעות תפוחי אדמה - 4 יח ';.
• חמאה ופטרוזיליה 50 גרם;
• פפריקה מתוקה - ½ כפית;..
• 0.4 ק"ג של פילה טורקיה (רצוי השד);
• קמצוץ של בזיליקום;
• פלפל ומלח חם - לפי הטעם.

תהליך ההכנה

1. בואו נתחיל עם עיבוד בשר. פילה לחתוך לחתיכות מאורכות שאת עובי הוא 2-3 ס"מ. מרתיעה אותם באמצעות פטיש מיוחד. מתבלים במלח. מפזרים פלפל.
2. תפוחי אדמה קלופים שטופים עברו מגררת (הפרדה עם חורים גדולים). המסה וכתוצאה מכך היא מחולקת ל -2 חלקים.
3. מחצית תפוחי האדמה המגורדת, הכו עם מערבל, מבקשי מדינת פירה. אנו המשמרים לתוך קערה. יש גם להוסיף פלפל חריף במחצית השנייה של תפוחי האדמה. מפזרים פפריקה ובזיליקום מתוק. מתבלים במלח. כל המרכיבים הללו צריכים להיות מעורבים.
4. שניצל מגולגל במשקל תפוחי אדמה. שים במחבת חמה. מטגנים משני הצדדים (כ 7-8 דקות) באמצעות שמן. במהלך תקופה זו, הבשר טורקיה יש משחימים קלות.
5. אנו משמרת שניצל על אפיית מרווחת בעבר עם שמן. אנחנו אופים המנה שלנו בתנור (בחום של 180 מעלות). תהליך זה ייקח לא יותר מ 15 דקות. מגישים, בעיטור של גבעולי פטרוזיליה.

בנוסף

אסקלופ של טורקיה - ארוחה עצמאית. זה לגמרי מסוגל לספק את הרעב שלך. עם זאת, זה יכול להיות מוגש עם תוספת - כרוב כבוש, עדשים מבושלות, סלט טרי ופירה.

לסיכום

עכשיו אתה יודע איך לעשות סטייק עסיסי וטעים מ טורקיה. מתכונים, שהוצגו במאמר, בואו מארחים ליצור ארוחת גורמה, כמעט כמו במסעדה.