כיצד להפוך בצק פיצה - טיפים למתחילים

פיצה, אולי, ניתן לייחס אחת המנות הפופולריות ביותר האהוב של כל הדורות בעולם. שמקורם באיטליה, בוריטו עגול פתוח החל לצעוד באומץ ממדינה אחת לאחרת, מציאה כל האוהדים ומעריציו. מי לא אוהב פיצה - עם פטריות, נקניק, גבינה ועגבניות? מעטים, אפילו מי הם פשוט אדישים אליו, אבל לא כולם מוכנים. וכל זה בגלל עקרות בית רבים לא יודעים איך לעשות בצק פיצה. הפיצה הטעימה ביותר אפויה תנורי עצים, אך עד כה אנחנו לא הולכים ללכת ולהסתכל כמה אפשרויות לאפיית מזון טעים זה בבית.

צלחת זה הופיע באירופה במאה ה -16 וכיום, בהתאמה, יצר סט של כל המתכונים של הכנתו. למרות הווריאציות, יש עדיין כמה קריטריונים בסיסיים כדי לתת מושג איך לעשות את בצק פיצה. הקלאסיים הגרסה של המבחן עשויה ממים, קמח, שמן זית, שמרים ומלח. ישנם מתכונים אחרים יצרו כמו וריאציה על מהלך ההיסטוריה.

קחו למשל איך לעשות בצק פיצה - כמה אפשרויות.

• להכנת הצורך בחלב חם (1 כוס), להוסיף 20 גרם שמרים טריים 2 כפות קמח ללא העליון (טבלה). ולשים במקום חמים ולחכות קצף. ואז מוסיף תוספת 400 גרם קמח ושופך אותו 3 כפות שמן זית, ללוש בצק רך וגמיש. אתה יכול לקחת חצי חלב עם מים, לבדוק את הטעם של זה לא להידרדר. אתה יכול גם להפוך את הבצק מראש ולהסיר אותו במקרר.
• האפשרות השנייה תגיד לך איך לעשות בצק פיצה ללא השימוש שמרים. יש ביצים מוקצפות עם מלח, בנפרד רווית הסודה שמנת, מערבב עם ביצים, קמח ולאחר מכן מתווספות נפט הבצק לש. העקביות צריכה להידמות השמנת החמוצה ביתו. ואז את הבצק בידיים רטובות להתפשט על תבנית אפייה משומן חופף מלית המקביל.

לא פחות אהבו במדינות רבות ובמיוחד ברוסיה, פנקייק. עם גבינה, בשר, תפוחי אדמה וכרוב - עם מה שהם פשוט לא לאפות אישה במשך שנים רבות. כל עקרת בית יודעת איך לעשות את הבצק לפנקייק וכל אחד מהם יש מתכון נפלא משלו. המשותף ביניהם הוא אחד - את הקמח, את שאר המרכיבים יכול להשתנות במידה רבה. מארחת אחת שעושה פנקייק חלב, אחר קפיר, מישהו עם הרבה ביצים, קצת נמוכות, חלקם עם שמרים, מישהו בלעדיהם. העיקרון הבסיסי של הבצק: קמח מעורבב כמות קטנה של חלב (או ריבת חלב), כדי למנוע גושים אז מדוללים הנותרים כמות הנוזל עד עקביות קרם יציבה ונזילה. ואז להוסיף סודה, מלח, ביצים, חמאה, סוכר - לפי טעם ואופי פנקייק.

נוסף של המוצרים האהובים שלנו מהמבחן - pasties, שאינם קלויים רק בבית, אלא נמכרו כמעט בכל פינה. הכי טעים, כמובן, כמו מדבקות תוצרת בית, למרות כל עקרת בית יודעת איך לעשות את הבצק במשך chebureks, זה הוא המרכיב החשוב ביותר של טעם. למעשה, את הבצק הוא מאוד פשוט - מים וקמח, אבל הוא תהליך הלישה זמן רב, ולכן לא כל pasties עקרות בית מיוצר טעים באותה מידה.

chebureks בצק צריך לקבל חזק וגמיש, וזה לוקח הרבה מאמץ. קמח מנופה בהכרח על השולחן, בגומחה בתוך מלח המרכז לשים ושפך מעט מים. בהדרגה ומתחילה ללוש את הבצק, מוסיפים מים בהדרגה. כשהבצק יתכנס לכדור, יש צורך להמשיך ללוש עד שהוא הופך אלסטי וצפוף. ואז את הבצק עטוף בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך כ 1-2 שעות. לאחר שהבצק מתיישב קור, כדי להשיג אותו, אז מוכן מראש מילוי. הבא - pasties ומטגנים ולהתבשם!