כנפי מתכון "באפלו", מבושל בתנור

כנפי מתכון "באפלו" יודע שלא כל שף רוסי. אחרי הכל, זה מאכל פופולרי מאוד בארצות הברית בלבד. יצוין כי שמו צהריים מחויבים עיר אמריקנית eponymous, הנחשב מקום הולדתו של מוצרי בשר הריחניים.

כנפיים "באפלו": המתכון עם תמונה של המנה המוגמרת

מרכיבים דרושים:

• כנפי עוף, טרי או קפוא - 10-15 יח. (מספר המבקרים);
• שמן צמחי ריח - שימון דשים ואפייה;
• רוטב עגבניות חריף - ¼ כוס זכוכית;
• פפריקה מתוקה אבקה - 1 כפית קינוח ;
• חמאה טריה - 85 גרם;
• פלפל קאיין בטעמים - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - ½ כפיות קינוח;
• שום גדול טרי - 3 שיניים;
• פירורי קמח או לחם חיטה - 2/3 כוס;
• מלח המכיל יוד הוא בסדר - להוסיף לפי שיקול דעתה הבלעדי.

עיבוד מוצרי בשר

כנפי מתכון "באפלו" כרוך בשימוש עוף מקורר. אבל אם אתה לא יכול למצוא מוצר שניתן לרכוש רכיבים קפוא. זה צריך להיות מופשר, ושטוף היטב, ולאחר מכן לחתוך את הקצוות היבשים ולפצל את שאר הבשר במפרק לתוך 2 חלקים.

קורסי היווצרות

כנפי מתכון מסורתיות "באפלו" דורש ומטגנים מרכיב בשר שמן. אבל הטיפול הזה יהפוך את הבשר שומן מדי ומזיק. אז החלטנו להתרחק השיטה המקובלת של בישול חתיכות עוף ואופים בתנור. לשם כך דשים צריכים לשפשף בתערובת של מלח ופלפל קאיין ארומטיים, ולאחר מכן טבולים בשמן אנד רול בפירורי לחם (זמין קמח חיטה).

טיפול בחום

טיגון כנפיים ריחניות צריכה לקחת תבנית אפייה גדולה, לצחצח עם שמן ולאחר מכן לשים בעדינות על פני השטח של כל החלקים שעובדו קודם של בשר. לאחר מכן, גיליון נדרש להכניס שחומם מראש בחום התנור ולתת לעמוד במשך 35 דקות. במהלך כנפי אפיית Flip המליץ 1 פעמים באמצעות הסכין. הליך זה ימנע שריפה וכדי להפוך את הבשר יותר ורוד ופריך.

רוטב לבישול

כנפיים מתכון "באפלו" בהכרח כוללת את הרוטב ריחני וטעים שיגרום בשר עוף יותר עסיסי מעורר תיאבון. כדי להכין את מרינדה כזה נדרש כדי לערבב את המרכיבים הבאים בקערת ערבוב: רוטב עגבניות פיקנטי, חמאה טריה, פלפל שחור, פפריקה ושיני שום מגוררת. כל המרכיבים צריכים להיות מעורבים וחם מעט שמן בישול נמס לחלוטין.

השלב הסופי בהכנת מנות

כאשר הכנפיים קלויות היטב, ואת הרוטב מוכן, הם צריכים להיות מחוברים במכל אחד ומערבב היטב.

כיצד להחיל לארוחת ערב

כנפיים "באפלו" (מתכון בתנור הוצג לעיל) מסופקות לשולחן מייד לפרסם את הבשר מכוסה במלואו על ידי רוטב. מנה זו מומלצת להציג לאורחי חטיפים לבביים טעימים רק חמים.