אסקלופ של חזיר. הוראות מתכון בישול

שניצל חזיר - המטבח הוינאי, תהליך הבישול הקלאסיות מאוד מהר. חתיכת קפיצות דקות מאוד בשר, אז במרינדה מתובלת במלח, טבולות ליסון, מתמוטטת על גידול חי (פירורי לחם) , והוא נשלח שומן הטיגון המלובן. מגישים יכול להיות בתוך כמה דקות.

מנה זו הפכה למסורת מטבח רוסי, אבל עם כמה תוספות משמעותיות. המאמר לא רק מציע אפשרויות של איך לעשות מסורתי שניצל מבשר החזיר. מתכונים וטכנולוגית בישול ישתנו כל זמן.

ראשית, עליך לקבוע את הסדר, כיצד לחתוך את הבשר. סכין צורך אקוטי, ללא כל ניקס, ואת תהליך חזיר רק על פני התבואה. חתיכת הבשר צריכה להיות קפוא מעט לחלק התבררה מסודר ואפילו.

כתוצאה "קרום" עבור שניצל תמיד צריך להיבחר פירורי לחם, ואת בשר מבושל מהר מאוד בשל העובדה כי היא נשלחת בשמן חם מאוד.

"וינה" שניצל חזיר. מתכון כדלקמן. בשר חתוך לחתיכות גדולות של מנות ומאוד בעדינות מקפצת. כדי להשיג זאת אתה יכול להשתמש בשקית ניילון כדי למנוע נזק לסיבי חזיר. לאחר מכן, לטבול את הצלעות לתוך הבלילה, המלח וחלב ולאחר מכן בפירורי לחם מעורבבים עם פלפל. שניצל לשלוח בשמן חם. את התוספת הקלסית היא צ'יפס וסלט ירקות.

"רוסי" אסקלופ של חזיר. המתכון של מנות קלוריות זו כדלקמן. יש צורך להדוף פרוסות דקיקות של בשר, באותו הגודל לחתוך בשר חזיר. בנפרד, להכין תערובת של מיונז, גבינה מגוררת שיני שום כתוש. עכשיו אנחנו מתחילים לעשות לחמניות. על צלעות חזיר מוערם, ובאמצע - את מילוי הגבינה. לאחר מכן, חזיר טוויסט בצורת קרואסון ו קיסם דקירה. טובל כל גליל ראשון בביצה טרופה, ואחר כך בפירורי לחם ומטגנים עד צבע זהוב ולשלוח ואופים בתנור שחומם מראש.

"גבינות" שניצל חזיר. טמפורה מתכון פשוט, אבל התוצאה של איכות המנות לטעום לעלות על כל הציפיות של המארחת. חזיר צריך לכבוש מחדש, מעיל עם מלח ופלפל. הפוך את הבלילה המקורית של גבינה מגוררת, ביצים ופירורי לחם. צלעות גליל מעט את התערובת ומטגנים משני הצדדים במשך חמש דקות. ואז לשפוך את כל הבלילה נותרת ולשלוח בתנור שחומם מראש למשך עשר דקות. גבינות צריכות להתמוסס ולהיות הבשר עסיסי מאוד. הכלל העיקרי הוא שלא overdry שניצל חזיר.

מתכון "המועצות" כלומר בשר (500 גר ') היה לגלול גס עם הרבה בצל (3 בצלים גדולים). לשים פלפל טחון, מלח; וטורפים היטב עבור חמצון. הבא, להכין עוגה שטוחה, בצורת סטייק, לטבול בביצה טרופה, גליל בפירורי לחם קציצות ומטגנים כרגיל. עד שניצל "המועצות" מוגש, בדרך כלל מטוגן תפוחי אדמה וסלט של עגבנייה ומלפפון.

אסקלופ של חזיר עם צבעי טעם שונים עשבי תיבול ייחודיים ושפע של טעמים. יש מלית לערבב (1 ק"ג) עם בצל ירוק קצוץ ושמיר; חצי כוס שמנת, מלח ופלפל חמוץ. סיימתי עם שניצלים גדולים ומלבני רטובה כפית. ביצה להקציף היטב, לערבב את הקמח והמלח, ומוסיפים פלפל פירורי לחם. הסטייקים וכתוצאה התגלגל בקמח, ואז לשלוח אותם אל הביצה והופך לקרום הסופי של פירורי לחם. יתר על כן, כל ומטגנים בשמן חם.

שניצל מוגש עם ירקות ותפוחי אדמה.

בתיאבון!