איך לבשל Khashlama? khashlama ארמני - מתכונים, תמונות

לגבי הטעם של המנות הארמניות הידועות לא רק במולדתם. אולי אין מקום כזה בעולם, שם הוא לא שמע, לא אוהב או לא להכין מנות של מטבח ארמני. ברביקיו Juicy, שממנו מגיע khorovats הריח המסחרר - ירקות קלויים, הספיקה לספוג את הריח של עשן, האור העדין על דולמה, אשר הוכנה ללא שימוש בשומן ... רק אחד התיאורים הללו מתחילתו לזרום ריר. Khashlama? זהו עוד מילות רהוטות ראויות טעימות.

מידע היסטורי

לפני שנידבר על איך להכין Khashlama, לדבר קצת על ההיווצרות של ארמני המטבח הלאומי. זה עתיק כמו המדינה עצמה. יש מסורות קולינריות של ארמניה לא פחות ולא יותר - אלפיים שנה. מההתחלה של אומה זו נציג עוסקות גידול בקר. לכן, את השפע והגיוון של עופות ובעלי חיים יכולים להתקנא. לפיכך, על השולחנות של הארמנים מאז ומתמיד כמות עצומה של בשר. גידול בקר משתקף בהרכב של מנות חלב שונות. בעיקרון זה burdyuchnye חמוץ וגבינה כד. לא פחות פופולרי מוצרי חלב מותססים וטבע. הוא לעיתים קרובות עשה משקאות ומאכלים מהמטבח ארמני מסורתי.

חקלאות ארמניה - היא כמו מלאכה ישנה, כמו גם גידול בעלי חיים. מכאן המגוון הרחב של גידולים בעסקי המזון. כמו כן, רבי מנות ארמניות מכילות קטניות. הרבה ירקות וירקות - עוד תכונה מנות של המדינה.

הארמנים תמיד מבושלים על האש. Tonir - תנור אח מסורתי של חימר, אשר ממשמש באופן פעיל במדינת בישול מודרנית. הוא מבושל כל מיני ארוחות, מרקים, לחם אפוי, ירקות אפויים, עוף מעושן דגים, לבשל מגוון מאכלים אחרים.

ובכן, כפי בלי בשר

מנות בשריות ארמניות - היא כת. הארוחות העתיקות ביותר ופשוט pastynery שייך, כמובן, ברביקיו, המנות של פגרי עופות שלמים של, kchuchi בשר. הם מוכנים כיום בהתאם טכניקות שנוצלו וחצי לפני אלף שנים. במיוחד פופולרי khashlama.

איך לבשל Khashlama יודע כל ארמני, למרות שהיום הוא די קשה לקבוע בדיוק שאליה מאכלים לאומיים אחת שהיא מתייחסת. כל אנשי קווקזי חושבים האוכל הזה הוא המאכלים המסורתיים שלהם. אבל בכל המדינות khashlama הכין במגוון דרכים.

תכונות מסוימות Khashlama

הוא מבושל בשר, אשר דורש הרבה זמן לבשל. פגר יאנג עליך ומבשלים על אש נמוכה במשך כשלוש עד ארבע שעות. אם הבשר הוא מבוגר, ואת הזמן שייקח כפליים. יש Khashlama תכונה אחת. הקמתה תצטרך לקנות שלוש פעמים יותר בשר מאשר כל שאר החומרים. מרק לפי הצורך לקחת לא מעט.

איך לבשל Khashlama? כל תלוי מרשם של אנשים אתה עושה את זה. לדוגמה, בגיאורגיה, זה לשים הרבה ירקות ירוקים. טבחים של מדינות אחרות להשתמש בתבלינים שונים ובירה במתכונים שלה. ישנן דרכים רבות לבשל Khashlama, ודי קשה לציין את הנאמנים רובם.

הכללים החשובים ביותר

כדי להכין Khashlama, אתה יכול לקנות כל בשר. זה לא תמיד חייב להיות פילה או פילה. בקר Suit, כבש, עגל, חזיר משמש לעתים רחוקות. בשר עלול להיות להם עצם או בלעדיה. מתוך כוונה להכין מאכל עם ירקות, לבשל אותם הוא לחתוך לקוביות גדולות. ואז לשים את הבשר כבר מבושל. ראשית לשים את הבצל, ואחריו - תפוחי אדמה, חצילים, עגבניות וכו '. אין צורך מלח מאכל בזמן שהוא כמיהה. שים תבלין זה או חמש דקות לפני כיבוי סוף, או מנה מבושלת כבר. כדי להגיש Khashlama לא להשתמש בצלחות. היא מלמדת בקערות מחימר.

Khashlama עוף

למרות המספוא הנפוץ ביותר להכנת המאכל הזה הוא כבש, עוף יכול לשמש גם. באופן עקרוני, khashlama של ציפורים כגון טעים כמו טלה. אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים עבור המנות:

• קילוגרם אחד של בשר עוף.
• מאה גרם של שעועית ירוקה קפואה.
• חמישה תפוחי אדמה.
• בצל אחת.
• שני פלפלים.
• גזר אחד גדול.
• שלוש עגבניות.
• שלוש שיני שום.
• מלח ותבלינים.

ראשית, אתה צריך להרתיח את הציפור. בצל וגזר קוצצים ומטגנים קדירה. עכשיו להוסיף דק פלפלים קצוצים להחזיק אותו על הכיריים במשך כחמש דקות, אך לא לשכוח לערבב את הירקות מדי פעם. בעוד כל זה היה נמק, להסיר את הקליפה מהעגבניות ופורסים אותם. עגבניות גם להתפשט לתוך הקדרה ולתת המוצרים לכבות במשך חמש דקות אחרות. אחרי זה, למלא אותם עם מרק העוף ומרתיחים את המרק שנוצר. חותכים פרוסות תפוחי אדמה, להפיץ אותו במיכל של ירקות ומביאים לרתיחה. ציפור לחתוך לחתיכות קטנות, מוסיפים להם את המרק, ואז לשים את השעועית. מתבלים במלח, ומפזרים והתבלינים וממשיכים לבשל את המנה, עד תפוחי אדמה מבושלים. עוף Khashlama - זה לא רק טעים, אלא גם ריחני להפליא. נסה מעדן זה פעם, אתה לא תוכל לעמוד בפיתוי לבשל את זה שוב ושוב.

איך להיות כבש?

כדי להכין את Khashlama מבוסס המסורתי על בשר כבש יצטרך כמעט את אותם מוצרים כמו מנות עוף, אבל עם כמה שינויים. הבא, אנו מתארים בפרוטרוט על אילו רכיבים כלולים בצלחת, איך לבשל. כבש Khashlama - מאכל מסורתי, המתכון של אשר ידועה, אולי, לכל אזרח של ארמניה.

אז, לקחת שני קילוגרמים של בשר, עגבניות ופלפלים, חצי קילו בצל, צרור גדול של פטרוזיליה ושמיר. כמו כן כדאי להכין חצי כוס בירות אור, קילו אחד של תפוחי אדמה חדשים לטעום פלפל שחור, פלפל, בזיליקום, מלח, תבלינים לערבב את הכבש. עדיף לקנות צלעות, ואילו khashlama הארמני עשוי להיראות כאילו זה נערך לפי ארץ מוצא. -הצורך טרום לחתוך לרוחב הצד RAM. אחרי סכין השכבה הזו לחתוך לחתיכות ולהוסיף אותם לקערה.

עכשיו ירקות

ירקות נחתכים באופן הבא: עגבניות ועיגולי פלפלים, בצלים גדולים חצי, עשבי תיבול חתיכות גדולות. הכנת המנה בתוך קלחת גדולה, כ vosmilitrovom. זה שכבות להתחיל להניח מחצית מכלל המוצרים: הראשונה את הבצל, אז בשר, אז פלפל ועגבניות. מפזרים הרבה ירקות, מלח ומוסיפים חצי תיבול. עכשיו אתה יכול להישאר על גבי המוצרים להפיץ שכבות באותו סדר. כשהכל מונח, למלא בירת Khashlama. מכסים היטב סגירת קומקום והניח אותו על הכיריים. על אש נמוכה במשך צלחת מיוסרת שעה אחת. במהלך תקופה זו, אנו מכינים תוספת של תפוחי אדמה חדשים. כאשר כל המנות לבשל, אנו מתחילים את הארוחה. בתיאבון!

השפעה מודרנית

הודות khashlama הטכנולוגיה של היום (צילום המוצג לעיל) הולך הרבה יותר מהר. מאפשרים multivarka, אשר יש ב עקרות בית רבות לרשותם. קח את המוצרים הבאים:

• 800 גרם של בשר.
• שני גזרים.
• שני חצילים.
• שתי עגבניות.
• נורה אחת.
• שלושה פלפלים מתוקים.
• 300 גרם של פטריות.
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

העבודה הגדולה כי תצטרך לבצע היא חיתוך ירקות. גביע Multivarki לסירוגין הניח כל המוצרים. שכבה ראשונה - בצל, טבעות חצי קצוצות, והשני - גזר (טבעות), והשלישי - הבשר הקצוץ גס. עכשיו להוסיף מלח ופלפל, חצילים (חצי). הבא, מלח ופטריות מתפרקות. השלב האחרון מאוד - עגבניות. מפזרים עם תבלינים. בחר מצב "מרווה" ולהשאיר Khashlama שלוש שעות.

עכשיו הקורא יודע דרכים שונות כיצד להכין Khashlama.