איך לבשל סטרוגנוף כבד. מתכון קלאסי ולא רק

המנה הפופולרית ביותר של פסולת - A סטרוגנוף כבד. המתכון ידוע במשך זמן רב. כל משפחה היא יצירה קולינרית הוא מסורתי. אבל אולי יש סודות קטנים המועברים מדור לדור. איך יכול לבשל סטרוגנוף כבד? מתכון בשר בקר, חזיר וכבד טלה. טכנולוגיה של הכנה אינה משתנית.

כבד בקר סטרוגנוף מוכן כדלקמן. ובכן, הוא שטף וניקה מן הצינורות הגדולים. ואז אתה יכול להכות את הכבד בעדינות, בעזרת גב הסכין. שנמחק מהסרט. עכשיו אתה צריך לטגן מעט את הקמח במחבת מבלי להוסיף שומן. מכאן נובע כי הקמח לא השתנה צבע. ואז, כשזה מתקרר, להוסיף עליו מרק מעט ומערבבים היטב כדי למנוע גושים להישאר. בצל חתוך לטבעות חצי ומטגנים קלות בשמן צמחי עד שהוא הופך לצבע שקוף.
הבא אתה צריך להרתיח את השמנת ולשלב אותו עם קמח מדולל ובצל מטוגן. תערובת זו צריכה להיות מבושלת למשך כ 5 דקות. עכשיו לקצוץ הברים הארוכים הדקים הכבדים. חיתוך כזה נחשב לקלאסיקה זה המתכון הזה. מוסיפים את המלח ואת כל פלפל. כבד ולאחר מכן התפשט לתוך מחבת, שחומם מראש עם כמות קטנה של שמן צמחי. מטגנים את חתיכות עד להשחמה. כאשר הצלייה יש צורך כי את החלל שהותיר בין החתיכות. אם הכבד הרבה, אז מטגן אותו בחלקים. אז אתה צריך להוסיף לזה רסק עגבניות קטנה ומערבבים היטב. שלבו כבד עם בצל תערובת הקמח לתוך הקרם ולתת לרתיחה המנה. קילוגרם אחד של בשר בקר הכבד, אנחנו צריכים כ 300 גרם שמנת חמוצה מרק כמו הרבה, 30 גרם קמח 60 גרם של רסק עגבניות. המרכיבים הנותרים מתווספים לטעום רצוי. ככה אתה יכול לבשל את סטרוגנוף הכבד.

המתכון ניתן להוסיף ולשנות. כל עקרת בית עושה התאמות משלה, ואולי לעשות את זה יותר מקורי. אבל הגרסה הקלאסית של המנה הזו נשארת ללא שינוי.

אתה יכול לבשל סטרוגנוף כבד תזונתי. המתכון מיועד לשימוש כבד חזיר, אבל זה יכול לקחת שום. זה לוקח בערך 600-700 גרם כבד. יש צורך לשטוף אותו היטב ולהסיר את הסרט. ואז לחתוך אותו לקוביות ארוכות. בצל חתוך לטבעות חצי, ושלושה גזר על פומפיה גסה. בא, לטגן את הבצל עד לשקיפות. ודא כי זה לא השתנה צבע. מוסיפים לסיר ולחכות בכבד כאשר הוא הופך להיות חום. אם אתה משתמש מחבת עם ציפוי טפלון, זה יכול תוך צליית המרכיבים לא להוסיף שמן.

עכשיו אתה צריך מחבת לשפוך מעט מים ומרתיחים במשך כמה כבד ובצל לזמן. ואז מוסיפים את הגזר המגורר ואת 300 מ"ל יוגורט ללא תוספות. כל ומערבבים היטב ולהשאיר להתבשל תחת מכסה במשך 30 דקות. זה בדרך מקורית אתה יכול לבשל את סטרוגנוף הכבד.

המתכון להכנת הכבד יכול לקחת שום. העיקר שהוא יצא רך ועסיסי. אני מציע לבשל את הכבד כפריים. כדי לעשות זאת, לחתוך לתוך שכבות של הכבד מעט להדוף אותו. מוסיפים את המלח ואת כל פלפל. ואז, כל פיסה התגלגלה בקמח מטוגן בשמן, כדי לקבל קרום נחמד. עכשיו מטגנים את טבעות חצי בצל קצוץ. פרשנו בצורת קשת. זה לשים את הכבד. עכשיו לקחת 10 ביצים וקצת לטאטא אותם. הוסף להם את החלב ומקציפים היטב שוב. כמו כן dbavlyaem קמצוץ של מלח. תערובת זו למלא את הטופס. שים את המנה בתנור, אשר שחומם מראש. אופים בתנור עד שהבצק מוכן לחלוטין. זמן בישול הוא כ 30 דקות.

כבד - מוצר שממנו אתה יכול לבשל הרבה מנות מקוריות ומסורתיות.