Kutia: מתכון מאז ומקדם

לא כל הפילגש הצעירה עכשיו יודעת מה kutya, אם כי המילה היא, כמובן, לא שמע. Kutya - דייסת פולחן רוסית מסורתית, שהייתה מנה הכרחית על שולחן ערב החגים דתיים או אירועים מסוימים.

חג המולד, חג ההתגלות, ארוחת שנה החדשה החלה עם קותי. היא גם זכרה את המנוח. זה עמוק סמלית משום kutya, את המתכון של אשר כרוכה בשימוש דגנים מלאים בלבד, קטניות, פירות יער, דבש מסמל חיים, פוריות, לידה מחדש באמצעות המוות.

אם גרגרים או דגנים, מתים בכל שנה, ולאחר מכן מחדש, מצביעים על המשכיות החיים, פוריות, תקומה, הדבש - סמל של עבודה קשה כדי לרצות את האל. Bee ברוסיה היה מקודש. ראשית, משום הדבש נמסר נרות בכנסייה. שנית, בגלל הרעיון של זה בשל נשי מאוד.

היום, כמובן, קותי הערך זה כמעט אף אחד לא זוכר, אבל המסורת בבית הילדים מולדים עדיין לובשת kutyu אפילו בנייני מגורים ואת התהילה של ישו, לפעמים אפילו בלי לדעת את זה.

כמו כן קותי בעקבות מלכתחילה, למרות שהוא המכונה לעתים קרובות בערב היום. אבל השאלה איך לבשל kutyu, רלוונטי עבור עקרות בית רבות.

מצאתי כמה מתכונים מותאמים לחיים מודרניים.

מתכון מתכון 1. חיטה kutia המולד

אנחנו צריכים 300 גרם של גרעיני חיטה שאני presoaked במשך שעתיים במים פושרים. מאוחר יותר, המים מנוקזים, לבשל דגנים ב 1 ליטר של חלב כדי מוכנות מלאות. יוצקים כוס רותחים קרם שומני, להוסיף דבש, וניל, צימוקים מאודה בעבר. עוטפת, לשלוח "להבשיל" תחת שמיכה חמה.

מתכון 2. רייס kutya, מתכון לא שיגרתי

זכוכית נשטף ביסודיות אורז במים כמה לשפוך עוד מים לרתוח, נשטף תחת מים פושרים. שוב לשלוח בסיר, להרתיח הרבה מים עד שהם רכים.

מפוסטרי מטוהרים עברו בלנדר שקדים, מעורבב עם אורז, דבש או סוכר, צימוקים מאודים. kutyu כזו יכול להיות מוגש לא רק חופשת חג המולד, אך גם בעקבות.

מתכון 3. השעורה kutya, מתכון ישן

שתי כוסות גרגרי שעורה לבשל כמויות גדולות של מים עד הקרנל לא יקצה רפש חלקלק. בשלב זה מומלץ לנקז את המים, השייטל לשלוח בקערה עם תחתית עבה, יוצקים חצי כוס חלב רותח ומבשלים, תוך בחישה בזהירות, עד מוכנות מלאה.

בנפרד קיטור החוצה לטחון פרג. מערבבים עם פרג מאודה דייסה מעובה, דבש. שים בדקות 15 בתנור לעקוב בקפדנות כדי kutia לא לחמם יותר מדי. מן הדייסה החמה להוסיף חמוציות או דומדמניות. הם יכולים להיות מוחלפים ריבה.

ספר על ההיסטוריה שקראתי כי במחוזות מסוימים רוסית kutyu מבושל מכמה סוגים של דגנים בכל פעם. התחלתי להתעניין איך לעשות kutyu באמצעות מספר דגנים. ואני מצאתי את התשובה.

עבור צורך קותי כגון:

• גרגירי חיטה

• שיפון

• גרעיני תירס

• Mac

• חלב

• דבש

• כל אגוזים

תירס והדגנים ראשון ספוגים בנפרד במשך כמה שעות במים חמים, ואז מבושל במשך זמן רב (בנפרד) בטמפרטורה נמוכה מאוד להשלים הנזלה.

מאק לשפוך מים רותחים במשך כמה דקות, ואז המים מנוקזים. שפיכת מים רותחים בשנית, לחכות, כאשר יהיו כתמי שומן. המים מנוקזים, פרג חם עטוף, מותר לעמוד, ואז הקרקע במכתש, לשפוך את החלב החם. דייסה מוכנה המעורבת בתוך מכולה אחת גדולה, למלא עם דבש, חלב פרג ו לשלוח אותו בתנור למשך כמה דקות. Kutyu המוגמר להוסיף את האגוזים המרוסקים, עטופים שוב. kutyu כזה עשוי להיות מסופק עם מים ודבש או לפתן פירות יבשים שלהם.

Kutya - לא רק ארוחת טכס. עם זאת אפשר לשער על התכוון. מספיק בליל חג המולד כדי להסתתר קותי כף בכיסו, לרדת בצומת ולשאול את שמו של עובר האורח הראשון. זה מה ייקרא בעלה לעתיד.