מנאע המטבח ארמני: Highlanders

סוג נוסף של העצמי Khachaturov לא התגבש לכדי יחידה אחת כמו מטבח ארמני כבר מצא המאפיינים העיקריים שלה. זה קרה אי שם אלף שנה לפני לידתו של ישו, תחת הדיכוי של הארמנים על ידי הטורקים adyrbeyskih, גרוזינים מוסלמים. אגב, חלוקת הקרקעות במערב ובמזרח כחלק המדינה הארמנית, mnogosherstnost המאכלסת כיתות ו שבטים שלהם מונגולי הערבים הביזנטים הרומאי הביאה הקסם שלהם בבישול אנשים. מצידם, תושבי המדינה תרמו לגיבוש של מנות טורקיות, ירדו עד ימינו.

תכונה ייחודית של מטבח ארמני היא השימוש בטכניקות עתיקות של בישול ומתכונים, ללא שינוי במשך אלף שנים. אז, עד עצם היום הזה, במקום בתנור או התנור להכנת מאכלים מסורתיים של המטבח הארמני כרוך בשימוש tandoor. מנות ובכך מתרחשות חימר בלבד, שבו יורים ידניים מוערכים ללא זיגוג, וציור. בשל הפרטים של המכשירים של עבודה רוכש בכתב והרכבו, בפרט - לחמים, בשרים ומרקים. ירקות ארמנים שמשו באופן בלעדי האפוי או משפשפים עם טופס תבלינים של דגנים מאודים, וכל מזון, בנוסף לטעם האקזוטי, שומר על התכונות המועילות.

זה נתן את השורשים של הגאורגי המטבח ארמני אזרביג'אן ו. מורכבות ואחריות של תהליך הבישול דורשות מיומנות ותשומת לב מירבית: מדוע עקרות בית לבלות ליד הכיריים (יותר נכון, הכיריים) רוב היום, מכי סופלה בשר או משקל פירה.

מתכונים שונים של מאכלים ארמנים ואת האמנות של הכנת מוצרי קונדיטוריה. כמו רוב מדינות מזרח, בסיס סירופ מתוק, חומרי מילוי הם אגוזים ופירות. התהליך עשוי לקחת יום שלם, וחשיפת שוקולדים - עד חודש.

טכנולוגיית מזון מספקת פעולות במשמרת מרובות, תוספת של תבלינים או תערובות אקזוטיים ממנו. לפיכך, העוגות הפופולריות ביותר הוא גאטה (כמה בטעות קוראים לו "בור") - נשיפה-שמרים בצק ממולא בפרות וירקות וסוכר. אנלוגית הג'לי שלנו shpot - בתוספת מיץ ענבים ואגוזים. Churchkhelas לייחס טכנולוגיה, לא?

אולי המנות הידועות ביותר של המטבח ארמני - מרקים: לא להבדיל בין לחלוט המסורתית על חלב מותסס או בסיס ביצה בתוספת Tarkhan-אטריות ועוד מגוון של צמחי מרפא הוא כמעט בלתי אפשרי. גם ארמני לאכול את הארוחה הראשונה נחמד כי הבשר וכל שאר החומרים מעובדים עם הלהט הגדול, הפך כמעט לתוך שייק. זה תורם לתהליך של לעיסה ועיכול, והוא מתאים את הדיאטה של ילדים קטנים.

מטבח ארמני ב "כבוד" כללי הבשר בכל תחפושותיו. בשנת המזון הנצרכת כבש ובשר בקר בצורת בשר קבב kchuch ועוף מעושן סוג נפרד. וזה משחק בשימוש, כמה שילובים, למשל: organak (בשר צבי ועוף) לא ניתן למצוא בשום מקום אחר.

ההתפתחות של גידול בעלי חיים נדרשת מטבח ארמני ושפע של מוצרי חלב, ביניהם כדי החלב הנפוצים ביותר. מכאן מגיע יוגורט, מוצא וריאציות - נענע מתוק, תיבול מרענן חמצמץ. ארמניה גבינות - בעיקר מלח, כגון מוצרלה.

כל לטעום את המנות של הגורם הארמני, אם לא ממכר, אז הרבה רגשות חיוביים. לכן יש צורך להרכין בכבוד לאנשים, שהצליח לשמר את זהותם אפילו הדיכוי הקשה.