איך לבשל את מקלות סרטנים בבלילה?

מקלות סרטן - חטיף, מוכן לאכילה. עם זאת, השפים שלנו הם בדרך כלל לא מחפשים דרכים קלות לבוא עם דרכים חדשות להשתמש במוצר זה. היום אי אפשר להיות מופתע מגוון של סלטים, מבושל עם מקלות סרטנים. אבל המנה העיקרית או חטיף חם מהמוצר עד מבושל נדיר. בואו נארגן את המצב הזה ולנסות להפוך מקלות סרטנים בבלילה.

ראוי לציין כי המנה הזאת יכולה להיות מוגשת לא רק עם "לוהט", אך ברדת חטיפים מקוריים. אז, על מנת להפוך את מקלות סרטנים בבלילה, אנחנו צריכים שבמעטפה מקום אונקיה של מקלות סרטנים, חצי כוס (אולי קצת יותר) של קמח, שתי ביצים, קצת (50 מ"ל) חלב, לימון. כמו כן צריך קצת עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה) ופלפל. לטיגון, אנחנו צריכים קצת שמן צמחי כוס.

כדי להכין את מקלות הסרטנים הטעימים בבלילה, הם צריכים להזמין מראש להפשיר (אם שימוש במוצר קפוא) ו לכבוש. עבור מקלות מופשר זה להניח בקערה, בוזקים מלח, פלפל, עשבי תיבול קצוצים. עכשיו לקחת לימון וחותכים אותו לשני חצאים. מן לסחוט הראשון המיץ ולשלוח אותו בתוך קערה של מקלות סרטנים, והשני - וחותכים עיגולים דקים מאוד להפיץ על גבי מקלות. הסר את הקערה במקרר, שם המקלות שלנו היו משרים למשך חצי שעה.

בינתיים, הבה מכינים את הבלילה. כדי לעשות זאת, לשבור את הביצים, בעדינות להפריד את החלבונים ולשים אותם בקור. מערבבים את החלמונים עם החלב, מלח וקמח. אבל לפני שתמשיך טיגון, להקציף חלבונים בתוך הקצף, ולהוסיף אותם לבצק.

מקלות סרטנים במרינדה טבולים בבלילה המוכן מטוגנים במהירות הרבה חמאה ליצירת חום זהוב יפה.

כמובן, זה מתכון "מקלות סרטן בבלילה" יכול להיות שונה לטעמך. לדוגמא, כדי להחליף את בלילת הבלילה כרגיל, מבושל על בירה. כדי להכין בבלילת בירה צריך לפצל זוג ביצים על החלמונים ולבנים. חלבונים שוט, חלמון מעורבב עם מלח, מים ובירה (בירה ולקחת מים 70 מ"ל). יוצקים לקערה עם החלמונים סביב כוסות קמח, להבטיח מרקם הבצק היה כמו קרם סמיך. כלומר, זה לא צריך להיות נוטף בכפית, וקצת איטי "זחילה". ואז בעדינות להכניס קצף חלבונים עם חץ בלילה.

ואם יש לך זמן ורצון, יש צורך להכין כזה מנות מעניינות כמו מקלות סרטנים ממולאים בבלילה. על-אונקיית מנות של מקלות סרטנים, אנחנו צריכים כ 200 גרם גבינה (ניתן לקחת את הגבינה מעובד כרגיל), מיונז מעט וכמה שיני שום.

ראשית, להכין את המלית, עבור אנחנו זה יהיה לשפשף גבינה על פומפייה דקה, לערבב עם שום ומיונז כתושים. אנחנו צריכים התברר המוני למדי עבה, כל כך הרבה לא להשתמש מיונז.

בינתיים, מקלות סרטנים צריכים להפשיר, ולאחר מכן לפרוס בעדינות במבנה מלבני. שים את המלית באמצע המוט המורחב, חלקה לגלגל אותו מתגלגל בחזרה, נותן את הטופס המקורי של מקל.

מוכן להיות ממולא מקלות טבולים בבלילה (רגילה או שבושלו בבירה) ומטגן בשומן עמוק. הסעודה שלנו לא הייתה שמנה מדי, אתה צריך להפיץ את השיעורים של מקלות טיגון בשמן עמוק מוכנים על מגבות נייר, אז את עודפי השמן נספג לתוך הנייר. המנה הזאת יכולה לטגן במחבת ואת כמות קטנה של שמן צמחי, אבל אז במהלך מוצרי הצלייה תצטרך לפנות את הבצק להשחמה שווה.

וכדי להפוך מקלות הסרטנים שלנו עיסת ארוחת גורמה, יש צורך לבשל את הרוטב עבורם. לדוגמא, שמנת ושום חמוצים. לשם כך יש צורך לנקות וקוצצים 1-3 שיני שום (כמות השום נקבע בהתאם השיניים ואת רוטב חזותי הרצוי). לאחר מכן מוסיפים את השום שמנת חמוצה (200 גר '), לאותו לשפוך ירקות קצוץ דק ויוצקים כפית מיץ לימון. הרוטב במלח ופלפל ומערבבים היטב. לחלופין, אפשר להשתמש ברוטב סויה או אג'יקה מוכן, אבל אז לא להוסיף מלח לרוטב במקום מיץ לימון.