Pide: מתכון מטורקיה שמש

בעולם ישנם מאכלים כאלה, אשר עוברים כמעט בלתי אפשרי. הנה, למשל, אתם כבר טעמתם pide הטורקי? אם לא, שום דבר. אתה יכול לדבר על מה פספסת הרבה. פשטידות פתוחות טורקיות - מאכל לאומי גדול, הם מאוד פופולריות בקרב האוכלוסייה "הילידים", ומאוד אהובים על תיירים המגיעים לארץ. ניתן למצוא Pide כמעט בכל עיר בטורקיה, אך במיוחד הטובות פודינג זה בבית הנופש השונים.

פשטידות טורקיות פתוחות

Pide - פיצה אנלוגית, עוגות עוגת שמרים בצורה סירה ארוכה, ובתוך - סתימות טעימות, אשר יכול להשתנות גם. עסיסיויות שובע ארוחות תלויות בהרכב של המילוי השונה. הם מוכנים באופן מסורתי מן הבשר טחון עם ירקות מסוימים, בשר עוף טחון, בשר בקר, כבש, יש אפשרויות וגבינה + תרד, הם רק, למשל, עם שניים או שלושה סוגים של גבינה. למעשה, ישנם סוגים רבים של pide. המתכון של המנות הוא די פשוט. רב אפילו לקרוא לזה המזון המהיר הטורקי. אבל עכשיו pide בטורקיה מוכנה בתנורי עץ ירה, ולנסות לשפר את שלו חם לא לקרר.

ארוחות תיאור

גאווה לאומית, פודינג pide תורכי, את המתכון של אשר מוצגת להלן, מייצג סוג מסוים של באמצע הדרך בין פתוח מעוגת הפיצה. טופס, כפי שכבר הוזכר, היא דומה סירה. היא שוחה עם בשר טחון בפנים, מאוד עסיסית בשל רוויה של הירקות שלה: בצל, פטרוזיליה, עגבניות, ירוקה. גבינה נותנת הפנים שלה טעם פיקנטי ו ריח נעים. אגב, בטורקיה יש כמה סוגים של עוגות לבביות: lahmacun, גזלמה, pide. ההתגלמות האחרונה שונה רוחב של הגיליון הבצק, וצורת אפייה (pide - סירה). הכן אותו כמעט מיד, ואת הטעם של טעם: מאוד מרשים נאלץ לאכול מנה אחרת, אם הספינה כולה! Pide הנמנע לבשל עם גבינה + בשר בקר עם ירקות וגבינה, עם בשר וגבינה, עם sudzhuk וגבינה עם עוף - כפי שכבר יש לך לטעמך. עדיין די טוב להוסיף שם, מלית, זיתים חתוכים, אם אתה רוצה - לימון. המנה הזאת היא כמו מטה קסמים, כשהאורחים על מפתן הדלת, ועשו כמה סירות, לחתוך חסה, לשים את היין לשולחן (עדיף לבן), ולא שום דבר אחר לא צריך לדאוג. הכל יהיה מזין, טעים, ואת המנה לחופשה נראית אלגנטית.

Pide. מתכון בסיסי

pide ההפקה הטורקי כולל לישה, שאמורה להתבצע מראש. בשלב זה של המתכון צריך להינתן ביותר תשומת הלב, כי בצק שמרים צריך לעלות, ובזמן של תבנית האפייה להיות בכוננות מלאה. חשוב ובתוך pide - מלית - אשר יכול להשתנות על פי בחירתך של ירקות, בשר, גבינה.

לאחר שתי נקודות אלה מוכנות, מרדדים את הבצק, אתה יכול לקבל ולתת לו סירה, ולאחר מכן - כדי למלא בתערובת של בשר וירקות, למשל. רק לאחר כל ההליכים כן האפייה. אבל כאן התהליך הוא מהיר מאוד, העיקר - כדי לא שרוף, כמו מוכן להכניס לתנור ל להסקה. באופן כללי, את הטופס ניתן לעשות בזמנך החופשי, אבל לעתים קרובות יותר הוא דומה במראה היא סירה. Pide עדיף שיהיה חם, אז איך להשאיר אותו פתוח במשך זמן רב לא מומלץ: פודינג ספוג והופך "רטוב".

מצרכים (בצק)

אתה צריך להביא שקית של שמרים בייקר (25 גרם), 1.5 כוסות קמח, שתי כפות קטנות של סוכר, אחד - מלח, קצת יותר מכוס (כמה ייקח את הבצק) מים חמים, כמה כפיות גדולות של שמן זית.

מצרכים (מילוי - בשר)

Pide עם בשר דורש 300 גרם בשר טחון: עוף, בשר בקר משמש בעיקר. כמו כן, דרוש: ראש בצל, חמאה 50 גרם, כמה עגבניות, כמה כפות של שמן זית, פלפל, גבינה קשה - 200 גרם, חצי כוס של רסק עגבניות, חצי לימון, תבלינים לפי הטעם.

מצרכים (מילוי - גבינה)

גבינות Pide ידרוש כמעט אותם מרכיבים למילוי שלו, אבל במקום בשר בקר טחון ישתמשו גבינה (רצוי כמה זנים). אתה יכול לקחת 150 גרם 150 גרם מוצרלה שוויצרי מוצק, למשל. חשוב כי המשקל של בשר טחון הוחלף באותה הכמות של גבינה. וירקות יכולים להשאיר אותו, או להוסיף, למשל, זיתים, או - חובבן - צלפים כבושים פרוסים עם פרוסות לימון (העיקר - לא דיסמוטאז).

הכנת הבצק

1. מערבבים את השמרים נוזל חם, מוסיפים בשלב זה, מלח, שמן זית וסוכר. כל התמהיל.
2. מנפים את הקמח, ומערבבים אותו עם הרכב בפסקה הראשונה, ללוש את הבצק. אל תדאגו אם זה נהיה דביק מדי - זה נורמלי.
3. הבצק להסיר חום למשך חצי שעה (זמני שלא יעלה 40 מעלות).

מלית בישול

1. קוצצים דק את הבצל. אנחנו מטגנים אותו עד שהם מזהיבים לו מחבת כמה דקות.
2. בשר טחון לשפוך תבלינים להציג קצת מאוחר, לפני ההתחלה (אחרי 10 דקות-Th). מטגנים כ רבע שעה.
3. הירקות האחרים חתוכים לקוביות קטנות. מערבבים.
4. פריד בשר טחון, לערבב עם עשבי תיבול.

pide כן

עכשיו אנחנו צריכים לחמם בתנור (או תנור) לבשל את עצמך pide. ביצוע מתכון נוסף הוא מאוד פשוט. בצק יוצרים סירה די גדולה ולמלא אותם עם מלית (לא לשכוח לשמן זיתים ושמן). בתחילה - בשר בקר, אז - ירקות. למעלה - גבינה צהובה מגוררת. אנחנו שולחים אותו בתנור עד להזהבה, ולפני ההגשה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים. תהין כל הארוחה!