Opara - מה זה? מתכוני אפייה

כל טבחים מנוסים יודעים כי הבצק הטעים ביותר מתקבל אם משמש בצק הכנתו. מה זה אנו מתארים במאמר זה, כמו גם לחלוק את סודות האפייה הריחנית עבותה.

לביבות שמרים

הכנת הבצק - תהליך פשוט מאוד. עם זאת, אם תשלוט בו, אתה תמיד תקבל פנקייק טעים ואוורירי. לפיכך, בצק - מה זה? קראו את המתכון ומבשל איתנו:

• מחמם עד 30 מעלות שתי כוסות חלב או מים ואז לפזר אותם 10 גרם שמרים יבשים.
• השאירו את התערובת במקום חמים עד אז, עד לפני השטח של קצף לא.
• בקערה עמוקה, לנפות דרך מסננת של 500 גרם קמח לבן ומערבבים אותו עם השמרים המומסים.
• המסה וכתוצאה מכך היא לתת לתסוס במקום חמים למשך 40 או 50 דקות.

כאשר הבצק מוכן, להמשיך להכין את הבצק:

• טורפים בקערה שתי ביצים, חצי כפית מלח ושתי כפות סוכר.
• יוצקים את התערובת לתוך הספוג, להוסיף לאותה ארבע כפות שמן זית ומערבבים היטב.
• הבצק צריך לעלות שוב, כך להשאיר אותו לבד במשך 30-40 דקות.

מתי הזמן הנכון יעבור, לחמם במחבת, מוסיפים את השמן להתחיל הטיגון פנקייק. המנה המוגמרת מגישה חמה עם שמנת חמוצה, ריבה או דבש.

בצק לעוגות

אם תבחר לבשל תבשיל הפסחא החשוב ביותר שלכם, אז לשים לב המתכון הזה:

• בצק לעוגות עשוי וחצי כוסות חלב, שקית של שמרים 500 גרם קמח (אל תשכח מראש לנפות אותו). בקערה עמוקה, ולחבר את כל המוצרים בזהירות לערבב אותם. מכסים את הקערה במגבת נקייה והשאירו לתפוח במקום חמים.
• חמש חלמוני ביצה עוף לשפשף עם מלח, להוסיף וניל (לפי הטעם), חצי כוס סוכר ו הל הקרקע.
• חמישה חלבונים להקציף קצף מגניב באמצעות הילה או מערבל המטבח.
• כשהבצק להכפיל, זה חייב להיות קשור מזון מוכן ו 500 גרם קמח.
• לשים את הבצק הוא צפוף ושוב לשים אותו במקום חמים. כשזה עולה שוב, להוסיף עליו קצוץ פירות מסוכרים וצימוקים נשטף.
• סוך בצורת עוגת חמאה ולהפעיל אותם בעת הצורך קלף. לאחר מכן, להניח את הבצק. שימו לב כי הוא חייב למלא טופס רק חצי. כיסוי כל בד ריק ולהמתין עד שהבצק עולה ל שלושה רבעים.
• מעיל עוגות עם חלמון ביצה טרופה ולשים אותם לאפות בתנור שחומם מראש למשך שעה.

מוכנים עוגות לקשט עם ציפוי קונדיטורית אבקת סוכר.

עוגות עם בצל ירוק וביצה על שאור

כן מאפים שופעים ריחניים אינם כה פשוטים, כך עקרות בית חווה בדרך כלל לעשות בסיס שמרים. בצק בצק מוכן כדלקמן:

• אחת וחצי ליטר של גבינה מי גבינה-חום במיקרוגל ומערבבים עם שתי מנות של שמרים (22 גרם), כף סוכר ו ארבע כוסות קמח. מכסים את הקערה עם מכסה ולהשאיר את התוכן לתסוס במשך כמה שעות.
• כאשר התסיסה בבצק, ולהוסיף לו 100 גרם חמאה מומסת, כף סוכר, מלח עשר כוסות קמח.
• לשים את הבצק ולשים אותו לעלות במקום חמים.
• בשלב זה אתה יכול לעשות מילוי. כדי לעשות זאת, לטחון ביצים קשות ו 20 קילו של בצל ירוק. מוסיפים מלח לפי הטעם, שמן צמחי מעט ומערבבים היטב.

בכושר קציצת בצק ומילוי ומטגנים אותם בשמן צמחי.

פנקייק רוסי. בצק לבצק

כדי להכין את בצק פנקייק העבה הקלסי המשמש באופן מסורתי. מה זה, אתה כבר יודע מן הדוגמאות הקודמות. אז לקרוא מתכון של פינוקים טעימים להתכונן יקיריהם לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים:

• ארבע כוסות של חלב חם לחמם עד 40 מעלות, ולאחר מכן לערבב אותו עם 350 גרם קמח מנופה, 25 גרם חמאה מומסת, 25 גרם שמרים, ושתי כפיות סוכר.
• מכסה את הבד הספוג או נאחזי סרט, ולאחר מכן לשלוח אותו לעלות במקום חמים במשך כמה שעות.
• עם מיקסר, לנצח את כפיות שני חלמונים וחצי של סוכר. חלבונים להקציף עד לקבלת קצף יציב.
• מיקס ניגש לחלוט מוכן ממוצרים, שמנת 100 מ"ל של 200 גרם קמח. הבצק סיים צריך להיות מותר לעלות שוב.

אופה לביבות על המחבת, ולאחר מכן לפרסם אותם לשולחן עם התוספת האהובה עליכם.

בצק ללחם תוצרת בית

מה יכול להיות ארומה טעים יותר של לחם טרי, עשה במו ידיו! הפעם אנחנו רוצים לספר לכם איך לעשות מאפה טעים, המבוסס יניח בצק. המתכון של:

• כפית שמרים נמסים 200 מ"ל מים חמימים ולהוסיף לו 200 גרם קמח. ביסודיות לערבב את החומרים, מכסים בנייר כסף ולתת להתבשל למשך הלילה במקום חמים.
• כדי להכין את הבצק, תצטרך לערבב את התבשיל המוגמר עם 250 גרם קמח מנופה, 100 מ"ל מים, כפית מלח כפית שמרים יבשים.
• לשים את הבצק במכונת לחם, קומביין, מיקסר או ביד. אחרי זה, והשאירו אותו פועל למשך 20 - 30 דקות, מכוסה במגבת.
• טופס כדור בצק או כיכר, ומפזר אותו עם קמח, ארוחה, לשים על נייר אפייה ולהשאיר אותו לעוד שעה אחת.
• הפעילו את התנור ומניחים על תחתית הקערה עם המים. על לחם לבצע קיצוצים והעבירו אותו עם הקלף על תבנית אפייה.

אופים את הלחם עד מבושל, קריר ומגישים.

מסקנה

אנו בטוחים כי אתם יודעים כי נערכו בצק, מה זה ואיך ליישם את הידע הזה בפועל.