תרנגולות הגאורגי. מתכונים מעניינים

כאשר הביטוי "תרנגולות הגאורגי" רבים מגיעים אל המוח chakhokhbili או sacivi. אבל זה לא הכל, כי אתה יכול לבשל מתכוני עוף עבור קווקזי. עופות קרובות מוגש עם רוטב בוטנים או תמרהינדי, ומפזרים גרעיני רימון.

המטבח הגרוזיני: עוף ברוטב עם אטריות (gedlibzhe)

זוהי מנה מספקת מאוד. טעים וחסכוני. זה יכול להיות מיושם על הראשון והשני. זה מתכון עוף הגאורגי כרוך דוחן בישול או חושק תירס באופן מיוחד (אידוי). זה מחליף את הלחם בצלחת. המוצר העיקרי - עוף אטריות עוף - מוגש עם רוטב. כמות החומרים ניתנת חברה גדולה. בואו נתחיל בישול. תרנגולות הגאורגי עשויים להיות מוכן כמו פגר כולה, וכל אחד לחוד ירכי כנפי ציפור. אם אתה לוקח רק בשר קצוץ, אז תצטרך רגלי תריסר. וככל כנפיים. חבילה כראש אטריות דקיקה של שום, קילו וחצי בצל, שמנת שלוש חפיסות, עשבי תיבול, מלח, פלפל, תפוחי אדמה. רצוי לבשל את המאכל הזה בתוך קלחת גדולה. חותכים מהרגליים העודפות השומן, ראשון לרחוץ את כל הבשר. הסר את הנוצות שנותרו מן העור. מחלקים כל כנף לשניים במפרק. חותכים את הבצלים, לקלף תפוחי אדמה ושום. תרנגולות הגאורגי הכין לראשונה על ידי רותחים בתוך קלחת עם תפוחי אדמה. לאחר מכן הם מטוגנים בשומן עוף עד להזהבה יחד עם הבצל. שוב לשים בקדירה, אשר בושל הבשר. הסר את השומן מן המרק, מוסיפים מלח ופלפל. לאחר 10 דקות. תמלא יותר מדי שמנת חמוצה שום כתוש. מכסים ונותנים לו להתבשל. עכשיו, בתוך האטריות מבושלות במרק הנוכחית. מגיש בנפרד עם לחם, ירקות, עשבי תיבול (תערובת של בזיליקום, כוסברה, שומר).

עוף מבושל גרוזיני עם גרעיני רימון

תצטרך ציפור כולו, 15 שיני שום קלופות כמה כוסות גרגירי אגוז, זרעי כוסברה, מים ומלח. עוף לרתיחה ראשון במים קרים. לאחר מכן לשטוף אותו, חתוך למנות ומניחים על צלחת שטוחה, רחבה. טוויסט האגוזים במטחנת בשר או מחית, לערבב עם שום כתוש ותבלינים. התערובת צריכה להיות עקבי כמו שמנת חמוצה. נגבו אותו דרך מסננת כדי הומוגניות. יוצקים את העוף אותו. מפזרים את המנה עם גרעיני רימון.

עוף עם ירקות

פגרים לחתוך לחתיכות ומטגנים במחבת בחמאה מומסת. יוצקים את המים הצלולים והקרירים ו בישל. בסוף מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים 200 גרם של בצל להשחמה, לטעום - סלרי ירוק. שני חצילים בינוניים חתוכים לקוביות. מתבלים במלח לחכות חצי שעה - צריך לעזוב את המרירות. לסחוט ולהוסיף את העוף. רגע לפני סוף ועגבניות קצוצות בישול put (3 יח.). ארוחות חמות מוגשות עם מרק במקום הרוטב, ומפזרים שמיר. אם אתה לא רוצה להתעסק עם מרווה קילוגרמים וחצי שומן עוף פגר nafarshiruyte הציפורים של צימוקים. ראשית, יש צורך להרתיח עד שהם רכים. צימוק לכבות בגהי עם דבש. מלאו את הציפור לקבל את מלית, לתפור את החוט ואופים בתנור עד השחמה.