כרוב עם סלק מתכון קוריאני

על השוק, עולה בקנה אחד עם סלטים קוריאני וחמוצים תוצרת בית יכול מיד מבחינים פרוסות ורוד בהיר ואלגנטי של כרוב. בבחינה קרובה, יש רצון אחד מכריע - אלא לשים ביס וליהנות טעם המחנק שלה. בואו זה שווה את החטיף הוא לא זול, זה לא יעצור את האוהדים של זה. כרוב עם סלק סיכויים קוריאניים ביום שוק במהירות רבה.

אבל למה לשלם יותר? אחרי הכל, מעדן זה כל כך קל לבשל בבית! בואו ננסה?

אילן במחלוקת

Nemotrya כדי הגדרה רחבה של "קוריאני", טען כי המנה במקור מהמזרח הרחוק, אי אפשר. סביר להניח, זה בא עם הסלאבים, ובאמצעות תהליך של תהליך התסיסה במקור להניח, לא כבישה. באוקראינה, מנה זו נקראת רק "Pelyustki" - עלי כותרת. אחרי הכל, פרוס עלי כרוב, צבוע בוורוד, כך שהם דומים.

חובבי טאפאס קוריאנים עשו התאמות שלהם בארוחה, בפרט, בסיס מרינה חומצי. זה הלך רק לטובת המנה! אחרי הכל, וריאציות חדשות רבות ממנו. הבא נבחנו כיצד להכין כרוב "Pelyustka" עם סלק. המתכון של המנה הזו ספג על פי מיטב המסורת של המטבח המזרחי והמערבי, הם מאוחדים לתוך אחד, משלימים זה את זה.

המרכיבים הדרושים חטיף

למעט כרוב לבשל "Pelyustkov" צריך סלק, שום, סוכר, מלח, שמן וחומץ.

לפעמים, כרוב עם סלק בקוריאני של גזר וירקות. לפי שיקול דעתה, אתה יכול להוסיף התבלינים האהובים עליכם. בצל טעים רוכש חטיף אם חלק חומץ להחליף מיץ לימון. כמה עקרות בית לשים תפוח ירוק קטן.

מוצרי פרופורציות למופת

כדי להכין קילוגרם אחד של כרוב צריך:

• חומץ ושמן - 70 מ"ל;
• סלק - 1 PC;.
• סוכר - 70 גרם;
• מלח - 1 כפית.

בישול כרוב בקוריאנית

משרים "Pelyustki" זה הכי נוח בתוך כוס או צלחת קרמיקה. בהתאם לכמות זה יכול להיות סודוקו, בסיר או אפילו בנק רגיל. איך לחתוך כרוב - עניין של טעם. חלק לגרוס לרצועות עבות מהרגיל שלה. וחלקם מעדיפים ריבועים גדולים משולש עם צדדים של 3-4 סנטימטר. כרוב, חמוצים עם סלק, ניתן להכין את הראשים הקטנים של כרוב, אשר קל למדי להבין על עלי הכותרת על ידי הסרת הגבעולים.

סלק וגזר חתוך (אם משתמש בו) עדיף קונבנציונלי עיגולים, חצי או רצועות. שום פשוט לקצוץ בסכין לחתיכות. כרוב עם סלק בכושר קוריאני בתוך שכבות מיכל של בחוזקה סמוכות זו לזו. כל אחד מהם צריך ומפזרים מתערובת של סוכר ומלח. עשבי תיבול טריים או מיובשים ממוקמים בתחתית המנה בשכבת הביניים ואת הירקות.

תהליך הכבישה

ירקות מוערמים לשפוך מלח. כדי לבשל אותו, להרתיח 400 גרם של מים בשמן, אבל בסופו של דבר, מוסיפים את החומץ. בשלב זה, אתה צריך להראות מירב תשומת לב! לאחר תוספת של חמוצים חומצה מתנהגת כמו החלב המבושל. הנוזל החם הוא שפך לתוך מיכל עם הירקות, מכסים עם קערה הפוכה ולשים נטל כבד. לשם כך, שיתאים צנצנת רגילה עם מים.

תהליך כבישה מתרחשת בשני שלבים. מתנע ראשית צריך לעמוד בטמפרטורת החדר, ורק לאחר 8 שעות, יש צורך להכניס למקרר. כרוב עם סלק בקוריאנית יהיה מוכן להגשה ביום.

טכנולוגיה אלטרנטיבית

אנשים לא אוהבים חומץ, וחלקם פשוט לא יכול לסבול את זה מטעמי בריאות. הם יאהבו כרוב כבוש עם סלק! חטיף כזה אינו מחייב תוספת של חומצה, תהליך השאור מתרחש עקב תסיסה. טבחים רבים מאמינים כי אפשרות זו שימושית מאוד לבריאות. אם מכינים כרוב "Pelyustka" עם מתכון סלק שאינה כרוכה בנוכחות חומצה, מרכיבים נלקחים באותם הפרופורציות. החריג היחיד הוא סוכר - זה צריך לקחת ככל מלח. תהליך התסיסה לוקח 3-4 ימים.

מגיש

כרוב ורוד בהיר עם סלק בקוריאנית נראה מאוד מרשים פורצלן לבן כשלג או צלחות חרס. כדי השולחן זה מוגש בקערת סלט, ב שכל אחד מהם הוריד כף הגשה או מלקחיים מיוחדים.

מתאבן זה הולך טוב עם רוב התוספות של ירקות, דגנים, קטניות. ניתן להחיל אותה על בשר או דגים אפויים, לפעמים במקום לקישוט. לאכול מזלגות מנה זו.

על כרוב שולחן עם סלק בקוריאנית היטב עם מאכלים מתובלים מזרחי אחרים, חמוצים תוצרת בית, פטריות כבושות.

ארוחת ערב בסגנון סלאבי לאומי ישלים את המאכל הזה הוא גם נהדר. תפוחי אדמה בקליפתם, בייקון מעושן, אפוי נקניקיות תוצרת בית, ירקות טריים - כל הכלים האלה הולכים טוב עם "Pelyustkami". חטיף זה לעתים קרובות מוגש לאלכוהול חזק.