שטרודל תפוחים עם בצק עלים

ישנם מאכלים שמהם תמיד נושם היסטוריה ומסורת של מדינה. הם - הביקור של העידן שלו, עובר דרך המאה השנים, ומאפשרים לכם ליהנות טעם הכשרון המושלם שלך חי משפט. שטרודל עם תפוחים פאף הגיע הזמן שלנו הוא מהתקופה של כדורי יוקרה המלוכה.

מנהגים ומסורות יפים הקשורות המנות, לא אבדו את הרלוונטיות שלה במשך המאה השנים. שטרודל עם בצק תפוחי פאף באוסטריה מוזן לעתים קרובות נשי הכלה: לטעם ואספקת יפיו ערכות פילגש בעתיד. אם הקינוח הזה לא בא על הטעם של האורחים, זו יכולה להיות סיבה לסיום ההתקשרות. בימינו, שטרודל וינאי עם תפוחים נותן החגיגיות של האירוע ומראה את הקשר בין הדורות, באדיבות אל היסודות והמסורת הלאומית. המנה הזאת היא מאוד פופולרית הונגריה, צ'כיה וגרמניה. לעתים קרובות הוא מבושל עם טעמים של פירות יער, גבינת קוטג '. שטרודל יכול להיות גם תפוחי אדמה, Pluck או נקניק.

כמובן, מנה זו עברה מספר שינויים ולשפר בטכנולוגיה בישול, אבל שהיא ניצחה רק במאות הקרב. שטרודל תפוחים עם בצק עלים ב דורש יסודות בישול מיומנויות, כלומר, בצק עלים. זה דורש את המרכיבים הבאים: קמח חיטה - 350-450 גרם מרגרינה - 150 גרם, 150 גרם של המים ohlazhdennaya-, חלמון ביצה אחת, חומץ - 10 גרם.

מנפים את הקמח דרך מסננת לתוך קערה. שפיכת מים יש (מקורר מבושלים), להוסיף קצפת במיכל נפרד עם חלמון מלח, חומץ. מערבבים את הבצק צורך להחליק, בתוקף אין צורך ללחוץ כלפי מטה. עם ממושכת לישה זה יהיה פלסטיק מדי, אשר אינו מעיד על טכנולוגיה של הכנת בצק עלים.

על מנת להפחית את הרכות, זה צריך להיות עטוף בנייר אפייה ומניחים במקרר 40-45 דקות. אנחנו מקבלים בצק מקורר ומרדדים בעזרת מערוך על משטח השולחן היווצרות צורה מאורכת. בשעה לשפשף באמצע שלה על מרגרינה פומפיה גסה (pre מוכה קור שחיקה טוב יותר). מקפלים את הקצוות בצד מאגר ומרדדים בעזרת מערוך שוב. התנועה של מערוך לביצועים טובים יותר בכיוון אחד, כפי שהוא ימנע בדיקה פצעונים. הבא, אנו מוסיפים את העיסה שלוש תוספות ומרדדים שוב. שוב אנו חוזרים על מניפולציות באותו נייר קלף סגירה, ולשים במקום קר עבור 40 דקות לפחות. פעולות כגון תוספת ואחריו מיקום במקרר, יש צורך לבצע לפחות 5 פעמים. אם בזמן שאתה לא מסוגל לבשל בצק עלים (זה לוקח בערך 5 שעות), אתה יכול להשתמש במוצר-הטרומי, לאחר שרכש אותו ברשת הסחר.

כדי להכין שטרודל פירות, את המוצרים הבאים: תפוחים (רצוי חמצן זנים מתוקים) - 1-1,3 ק"ג, 100 גרם של אגוזים, צימוקים, פירות יבשים או כל - 150 גרם, 70 גרם slivochnoe- שמן, פירורי לחם - 70 גרם. נקה את התפוחים מליבה וחתוך לקוביות בגודל בינוני, צימוקים מושרים במים חמים, אגוזים הסתובבו לגודל של פירורי 2-3 מ"מ. חמאה לחמם במחבת ומוסיפים את פירורי הלחם ומטגנים עד להשחמה, אפשר להוסיף טעם אחד כפית של קינמון. צימוקי מטלית יבשה ולהוסיף יחד עם אגוזים ותפוחים בהרבה לחם. כל מערבבים עד שהתערובת חלקה.

כדי לבשל שטרודל עם תפוחי בצק עלים, יש צורך קלף ירקות הטבול בשמן מרדד את בצק העלים דק דק. על קצה אחד של המאגר לשים ההמסה המבושלת, עוד הרמת הקלף, לגלגל את הבצק בעדינות להתחיל עם גליל המוני. קצה Zaschipnut. שטרודל שתפו על קלף לתנור ואופים בחום של C 180-190 מעלות במשך 35-45 דקות עד להזהבה בצבע. שטרודל למעלה לקשט עם אבקת סוכר במשנה-התלהבות. מגישים חם, חתוך למנות של לאטה קפה או תה. באופן מסורתי מוגש עם סירופ שוקולד או גלידה.