רוטב שזיפים מטבל טקמאלי לחורף: מתכון

המטבח הגאורגי ידוע בין היתר בזכות המנות הריחניות וצבעוני שלה. אחד יותר פופולרי הוא רוטב מטבל טקמאלי. בחורף, זה עשוי להיות נשמר, וזה מאוד טרי וטעים מאוד. כל יש כיבוד מש' מתכון משלה, אבל את התכונות המשותפות למצוא אותם אפשריות. אז ללמוד איך לבשל המוצר הנפלא הזה על ידי כל כוח. אז, בפעם לבחור בעצמך מתכון רוטב מטבל טקמאלי לחורף. כל האפשרויות הן טובות באותה מידה, כך שאתה יכול לנסות כל אחד.

קלאסיקה מטבל טקמאלי רוטב לחורף

המתכון הוא לא קשה מדי. קח חמישה קילוגרמים של שזיף טרי או שזיף הדובדבן, חמש שיני שום, כפית כוסברה, שלוש כפיות סוכר, נענע, פטרוזיליה, כוסברה, מלח, מים. לשטוף ביסודיות שזיפים, להעביר לסיר ושופכים שתי כוסות מים. שלח על הכיריים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש. מרתיחים עד הפרי במכרז כאשר העור פרץ, ועצמות להתחיל להפריד את עצמם. קח מחבת שנייה ולמקם אותו במסננת. מנות קטנות שכבה בה ולנגב את שזיפים, מוציאים את הגרעינים וחותכים עורות. שוב לשים על האש ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. מקוריותו של המתכון הזה הוא תערובת שזיף צריך לשפוך לתוך בנקים לכסות כובעים, וכן תערובת של תבלינים לטחון סוכר במכתש מאוחסן בנפרד. לפני השימוש, הרוטב זה מתווסף שום מחית תערובת תבלינים, הכל טוב מעורב חדור במשך כמה שעות. מתברר מילוי מאוד טעים מנות בשריות.

רוטב חם לחורף מטבל טקמאלי

מתכון למנה זו שונה בכך תבלינים יש להשתמש בתהליך הבישול, ולא להשתמש. תצטרך שלושה קילוגרמים של שזיף צהוב, שן שום, תרמיל פלפל חריף, עשר כפות סוכר ושתי כפות מלח, שתי כפות כוסברה, כף שמיר מיובש או טרי או פטרוזיליה. נקי מזרעים שזיף ומניחים בסיר. מרתיחים, מוסיפים חצי כוס מים, עד שהם רכים, ואז לטחון בבלנדר. מוסיפים את המלח והסוכר. בנפרד, קוצצים את השום והפלפל פירה. מביאים רותחים המונית שזיף, מוסיפים את השום מחית חריפה ופלפל ועשבי תיבול וכוסברה. מערבבים, להרתיח חמש דקות, ואז מורידים מהאש ומניחים על לצנצנות מעוקרות מוכן הרוטב החורף מטבל טקמאלי. המתכון הוא במיוחד לערער לאלו המעדיפים מנות שנון. עבור מוצרי בשר קשה לדמיין תוספת טובה.

רוטב מטבל טקמאלי לחורף: המתכון של שזיפים אדומים

קחו קילו של שזיפים, שתי כפות כוסברה טרייה קצוצה ואותו שמיר קצוץ דק, כמה שיני שום, פלפל חריף לפי הטעם, רבע כוס מים, מלח, סוכר. לשטוף שזיפים ומניחים אותם בסיר. לשים על האש ומביאים לרתיחה, תוך בחישה מפעם לפעם. מסנן ולהסיר את העור מן העצמות. לשטוף ולקצוץ ירקות, עיתונאים מיוחדים למעוך שום קלופות. קוצצים פלפל חריף. מרתיחים שזיף משקל של מלח וסוכר, מוסיפים את השום, פלפל ועשבי תיבול. מרתיחים כמה דקות, מסירים קצף ושופכים את הרוטב מוכן על בנקים לאחסון.