קרפיון האהוב על כולם - מתכונים

לפני זמן רב, עוד במאה ה -12, מסין לאירופה הביא דג שנקרא קרפיון. אבל האירופים נקטו מתוך "הביתה" קרפיון שלו, כאשר כולנו יודעים. עכשיו בבריכות ונהרות שלנו לשחות כמה מינים של דגים. קרפיון, מראה קשקשים זה, עירום ramchaty. יש קרפיונים Common משקל עד 2.5 קילו, אבל יש דגימות גדולות. הבשר של הדג הזה הכיל חומרים כגון שמן, מים, חלבון ואפר. ואם זה היה גדל בתנאים נורמלים, הבשר שלה יפעל לטובה על חילוף החומרים בגוף האדם.

ובשביל כל מאות שנים, אנשים צריכים לבוא עם אלף דרכים להכין דג זה. הפופולרי ביותר בקרב אנשים כנראה חושבים קרפיון מטוגן. מתכון למנה זו הוא כל כך פשוט, והכנה זה מהר כל כך הרבה רק להשתמש בו. המתקבל היה טעים קרפיון מטוגן, אשר ספוג מראש עבור 20 דקות של חלב ומלח ופלפל. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת רק אחד הרביעי של כוס חלב, קצת פלפל וחצי כפית מלח. לאחר השריית הדג צריך להיות מפוזר עם מיץ לימון או יין לבן לגלגל בקמח. אם דגיגי קרפיון יחד עם העורות, זה יהיה טעם אפילו טוב יותר. ועל הבישול עדיף לקחת מחבת ברזל, ואת השמן צריך להיות שפכו לתוכו כל כך הרבה קרפיון כי חצי שקוע בה.

אבל יש מתכונים ועוד מעודנים. דוגמה לכך היא קרפיון בשמנת. למנה זו צריכה מרכיבים אלו:

• קרפיון טרי - 800 גר ';.
• בייקון מעושן - 40 גר ';.
• תפוחי אדמה - 1.1 ק"ג;
• מלח;
• רוטב שמנת עם בצל;
• פטרוזיליה;
• פלפל שחור טחון.

כדי להכין קרפיון כזה, יש צורך קודם כל לנקות, לחתוך לאורכו לשני חצאים, ואז לחתוך את החצאים לחתיכות. אלה פיסות דג יש לשומן ושומן, מלח ופלפל. ותפוחי האדמה צריך מראש לרתיחה, חותכים ממנו עיגולים. ואז היא ממוקמת בשכבה ראשונה במחבת. הרובד השני נופל דגים, תפוחי אדמה, והשלישי שוב ושוב קרפיון. מתכוני מנות כגון וכו 'יכולים להיות שונים מאוד. אבל התגלמות זו, כל מלאות רוטב עשוי שמנת חמוצה ובצל, ואפוי בתנור. לאחר הבישול, המנה יכול ומפזרים פטרוזיליה.

עכשיו שפים לאפות החלו להשתמש יותר ויותר קרובות. אחרי הכל, כאשר התהליך משתמש מינימום של שומן. וזה זוכה להערכה על ידי אותם אנשים אשר שומרים על המשקל שלהם. תהליך בישול זה גם משמש לעתים קרובות עבור דגים כגון קרפיון. מתכונים של אותו לאפשר את השימוש במרכיבים פשוטים, ובכך השיגו מאכלים טעימים ובריאים. לדוגמא, קרפיון יכול להיות אפוי שרוול מיוחד. למרבה המזל, הם עכשיו נמכרים בכל סופרמרקט.

כדי לעשות זאת, מוברש צורך קרפיון לחתוך אותו לחתיכות שווות מנה אחת. אחר כך הם solyatsya, פלפל ופזרו עם מיץ לימון. כעשר דקות מאוחר יותר, כאשר קצת הדגים ספוגים, החתיכות ממוקמות השרוול. יש גם להוסיף שמנת חמוצה עם הציפייה של 250 גרם לקילו של דגים. השרוול התהדק באמצעות אשכולות. במקרה זה, השומנים לא לזהם את התנור ואת הדגים שמר הטעם והריח הטבעי שלה. לדוג ושמנת חמוצה מעורבבות החור, יש צורך ללחוץ בעדינות. ואז השרוול מושם על מגש ולשים בתנור, כך השטח שלה לא לגעת בקירות התנור. ואחרי 25-30 דקות ב 200 מעלות כדי להתכונן קרפיון אפוי. מתכונים לבישול, או ליתר דיוק את האפשרויות שלהם, אתה יכול לנסות לגוון. לדוגמא, את הגבינה יכולה לשמש במקום שמנת חמוצה. זה גם משתלב השרוול. יש לקילו של דגים הוא 150 גרם גבינה. קרפיון במקרה זה מתקבל עם הטעם הפיקנטי.

זה גם יכול להיות נחמד לקבל קרפיון מטוגן ברוטב שמנת חמוצה. ישנם מתכונים שונים לחלוטין, כך שכל אישה יכולה לבחור את הטעם שלך. והנה אחד מהם. בשביל זה צריך מוצרים כגון:

• קרפיון - 4 חתיכות;
• שמנת חמוצה - 1 כוס;
• בצל - 2 חתיכות;
• עלה דפנה - 1;
• גזר - 1;
• פלפל שחור - 8 אפונה.

יש לנקות קרפוב, חוצים ופלפל בפנים. אז אלה פיסות דג צריכים להיות מטוגנות. בצל וגזר לגרוס ראשון, ולאחר מכן מטוגן עד להזהבה. רבע כוס שמנת חמוצה מדולל עם מים חמים. ואז חתיכות של דג ממוקמים מחבת או בתוך utyatnitsu גבוהה. למעלה להציב גזר, בצל, פלפלים והוסיף עלה דפנה. וכל זה מלא עם שמנת חמוצה. ואז בסיר מכוסה במכסה ולשים בתנור חם. תבשיל הוא מאכל צריך להיות לא יותר מ 20 דקות. מוגש על השולחן קרפיון עם עשבי תיבול.