קפה במזרח. קפה עם קינמון והל

מקום הולדתו של קפה נחשבת אתיופיה. יש עדיין לגדל זנים wild של ערביקה. זהו מן המשקה השחור והמריר אתיופיה אשר ממריץ תכונות, החל מצעד ההיסטורי שלה בכל מדינות העולם. כיום, אפילו התושבים אלה "התה" של מדינות כמו סין ויפן, נחשבו לאחד הצרכניות הגדולות ביותר של זנים עיליים של קפה.

הקפה הרוסי הביא פיטר 1. אני זוכר איזשהו סרט על המשפחה פיטר בויאר יושבים סביב שולחן ארוחת הערב, נחנק קפה טחון, אשר הם לכאורה על פקודות של המלך אכל עם כפיות, כנראה מבלי שיהיה לך מושג איך לחלוט את המשקה. עם זאת, למרות ההקדמה בכפייה כמעט של מוצרים בחו"ל בתזונה של אנשים ברוסיה פיטר 1, הוא מהר "נתפס" במדינה שלנו והפך לאחד המשקאות הנצרכים ביותר האהובים.

במשך יותר ממאה שנה לקיום של משקה זה שלה אופני ייצור, הכנה ומתכונים היו שינויים משמעותיים. שותי קפה גורמה אלה ועדיין מכירים רק את השיטה המסורתית ביותר של בישול, אבל היו אוהדים שמעדיפים קפה, מגוון בטעמים של תוספים פיקנטיים, ריכוך הטעם שלה להרוות הערות וטעמים מתובלים ארומטיים. התבלינים הידועים ביותר, בשילוב מושלם עם הטעם והריח של קפה, קינמון והל הם. הנביחה של Cinnamomum, שגודלה ציילון וסין, נמכרת לעתים קרובות בצורת פטיש, הוא גם בצורה דקה, התגלגלה מהקליפה של הצינורות, ויש לו ריח נפלא, ריחני מאוד. איך להכין קפה עם קינמון? הדרך הקלה ביותר - היא לחלוט אספרסו ומוסיף כפית וחצי משקה המוגמרת של קינמון. ישנם מתכונים משקים שחור עם מקלות קינמון והל. קפה עם קינמון ומבשלים עם החלב, כך מסתבר לאטה.

כדי להכין את לאטה עם קינמון קפה שחור לחלוט הראשון טורק בדרך הקלאסית. ואז בתוך החום בסיר את החלב, מוסיפים לזה את הסוכר והקינמון, כולם מעורבבים היטב בחלב חם שפכו קפה קלוי (ניתן להשתמש קפה נמס ואבקת). כשהתערובת קפה-החלב מתחילה לרתוח, הוא מוסר מהחום ולתת להתבשל במשך דקה ושופכים לתוך כוסות.

אגב, זה ידוע כי קינמון מסייע בפירוק שומנים, כך קפה עם קינמון הוא לא רק משקה מרענן וטעים, זה משמש לעתים קרובות לירידה במשקל. לקבלת אפקט גדול יותר, קפה שחור עם קינמון להוסיף פלפל אדום קטן.

הל, כמו תבלינים רבים מזרחיים, לא רק בעל ארומה עשירה מאוד, אבל גם סגולות רפואיות, זה משפר את התיאבון לנרמל את המעיים. הל בקפה רוצה להוסיף בהודו ובמדינות הערבות, אלא גם המרכיבים חשובים של קפה במדינות אלה זעפרן מי ורדים. קפה עם הל הם מבושלים בשתי דרכים עיקריות. בפעם הראשונה בסוף הבישול כדי להרתיח את המשקה להוסיף כמה גרגרי הל או אבקה דקה ולתת קפה להתבשל מעט. בשיטה השנייה, קפה מבושל במי הל, דהיינו ראשון מבושל הל תבואת מים, אז זה היה מסונני הפתרון שהתקבל משמש לבישול קפה. ישנם מתכונים בהם קפה מתווספים זמנית וקינמון, והל.

להכנת קפה שחור עם קינמון והל עם טורק מים לשים על אש, כאשר המים מתחילים לרתוח, זה מתווסף קפה טחון, אז שתיים או שלושה זרעי הל וקינמון טחון חצי או יותר חתיכות של קליפה. כאשר על פני השטח של הטורקים יהיה "חי" כובע קצף, וזה יעלה, טורק ומסירים מהאש ולאפשר להחדיר את הקפה היא ממש דקה אחת, ואז לשפוך דרך מסננת לתוך כוסות ולהוסיף סוכר לפי הטעם.