"קסום" עוגה: המתכון. איך לבשל עוגה, "קסומה" ב multivarka

אני בטוח שרבים יזכרו בימים שבהם כמעט כל החנויות היו מלאות כזה קינוחים טעימים ועדינים כמו עוגה "קסומה". "Cheryomushki" - מפעל ממתקים-מאפייה - חזרה לייצר לאחרונה של המנה המתוקה הזו. אם העיר שלך אין קינוח כזה, אז אין לך מה לדאוג. אחרי הכל, היום אנחנו מסתכלים צעד אחר צעד כיצד להכין עוגה, "קסומה" על ידי אורחים בבית. יתר על כן, על מנת לפשט את הליך אפיית עוגות לא להשתמש בגז (חשמלי) תנור, החלטנו להשתמש רק multivarku.

"קסום" עוגה עדינה multivarka: מתכון

לפני שתבצע קינוח אור, צריך להיות עוגות לאפות רכות ושופעות. לשם כך אנו זקוקים ל:

• קמח חיטה מנופה - 200 גרם;
• סוכר חול - 200 גרם;
• ביצת עוף גדולה - 4 יח ';.
• שמן צמחי - לאפות;
• חומץ אוכל סודה בחדר - 5 גרם

בצק

הכי טעים "קסומה" עוגת מתקבל בסיס הביסקוויט. כדי להכין עוגות אלה צריכות להיות מופרדי לבנים חלמוניים של סיר שונה, ולאחר מכן להוסיף את המרכיב האחרון, סוכר, ולשפשף עם כפית עד לבן. בהתייחס חלבונים, הם מומלצים לקרר, ואז בתנופה לתוך קצף סמיך, בעזרת מערבל או מקצף ידני.

לאחר הפעולות הנ"ל, שני הרכיבים חייבים להיות מעורב יחד, כדי להחזיר אותם סודה לשתייה כף עם חומץ ולהוסיף את הקמח המנופה. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק נוזלי וצמיג.

אפיית עוגות

עוגה "קסום" בהכנת multivarka הרבה יותר קל ומהיר יותר בתנור. בהקשר זה, החלטנו להשתמש בו ייצג גאדג'ט למטבח. זה צריך להיות משומן בקערה, ואז כל יוצקים לשים בצק בעבר. multivarku צריך לשים עוד יותר לתוך מצב האפייה, ואת השעון להגדיר עבור 40 דקות. לאחר פרק זמן זה, אתה צריך לבדוק את המוכנות של הביסקוויט ידי תקיעת קיסם או סכין. אם המצע אינו מקל את הנושא, את העוגה ניתן להסיר בקלות מהקערה. רצוי מגניב לגמרי, קצוות חתוכים יפה באמצעות צלחת בקוטר הנכון (במידת הצורך), ולאחר מכן לשניים. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל שתי עוגת ספוג דקה.

מרכיבים דרושים עבור הקרם

"קסום" קרם עוגה אמור להיות קל, רך וטעים מאוד. אחרי הכל, הוא 1/3 של הקינוח כולו. לפיכך, לצורך הכנת מילוי האוויר, אנחנו צריכים:

• חלב טרי שומן - 400 מ"ל;
• סוכר חול לבן - 200 גרם;
• קמח חיטה מנופה - 50 גרם;
• שמן ושמנת טריה (לא מרגרינה) - 50 גרם;
• ביצי עוף גדולות - 2 חתיכות.

תהליך ההכנה

קרם זה הוא מאוד קל ומהיר. אבל זה באמת התברר טעים ועדין, הקפיד למלא אחר כל הכללים של הכנתו. ראשית עלינו מקציפים את הביצים בעזרת קורולה ישר לתוך כוס Multivarki. לידם נדרש לשפוך סוכר ושופכים חלב שומן טרי. כדי לערבב רכיבים אלה צריכים להיות עוד המרכיב הזורם המתוק נמס לגמרי. לאחר מכן, המסה וכתוצאה מכך יש צורך לשפוך את הקמח ולשים את המכשיר במצב אצווה. זה יהווה בסיס שמנת צריכה לבשל עד עבה, תוך בחישה מתמדת בכף. לבסוף תכנית Multivarki להשהות, וכדי להניח את החמאה החמה התערובת רכה. בשלב בא, השמנת יש להכות חזק עם מיקסר, ולאחר קבלת מסה שופעת של אוויר הקריר כדי עדיין.

מצרכים לציפוי

כידוע, "קסומה" עוגה מכוסה שכבה עבה של מצופות שוקולד. האם מתיקות כזו יכולה להיות עבור מגוון רחב של מתכונים. עם זאת, על פי GOST הציפוי דורש שימוש של הרכיבים הבאים:

• קרם שמנוני עבה - 100 גרם;
• סוכר חול - 100 גרם;
• חמאה טריה - 100 גרם;
• אבקת קקאו - 50 גרם

תהליך ההכנה

באופן מפתיע, זיגוג כזה נעשה רק כמה דקות. כדי לעשות זאת, מערבבים את השמנת החמוצה שומן עבה עם סוכר ואז למקם אותם במצב אפיה, והביא בהדרגה לרתיחה, dosypaya אבקת קקאו. ברגע שאתה מקבל מסה הומוגנית של צבע כהה, יש צורך להוסיף חמאה טרייה לחכות עד שהוא נמס לגמרי, ערבוב בקביעות עם כפית. כתוצאה מכך, אתה צריך להיות בעל זיגוג חצי נוזלי. יצוין כי ציפוי זה מתקשה די מהר. לכן, עדיף לבשל אחרי העוגה "הקסומה" כבר נוצר במלואו.

תהליך גיבוש ובהוספה

האם מוצר מתוק תחת שם הקסם "הקסומה" הוא מאוד נוח ומהיר. הדרישה העיקרית היא שכל החלקים המרכיבים הוכנו מראש. לפיכך, הוא נדרש לקחת tortnitsu או צלחת עגולה גדולה, ואז לסדר אותו על עוגת ספוג. בתורו, המתבססת לשים שכבה עבה של קרם מקורר. יתר על כן, מילוי זה צריך להיות על 1/3 של הקינוח כולו. אחרי הכל, בשל התוכן של כמות כה גדולה של אור קרם עדין העוגה שלך תתברר טעימה שופע מאוד. בואו על המלית חייבת למקם עוגת ביסקוויט שנייה, פוגע ידיו מעט לקינוח יציבות. אם ניקח בחשבון את המוצר מבחוץ, קשה מאוד להבחין בין גבולות הבסיס והשמנת. אחרי הכל, הם צריכים לקבל את הצבע זהה כמעט.

בתום בישול עוגה צריך לעשות דובדבן המתכון למעלה, ולאחר מכן לשפוך אותו כל הקינוחים, כולל את הסעיפים בצד. כתוצאה מכך, אתה מקבל מוצר יפה ועדין כי מומלץ לעמוד במקרר לפחות יום. יש שהוא מתקשה לחלוטין להיות יותר יציב וטעים.

אם העוגה "הקסומה" נועדה עבור מסיבות הילדים, היא צריכה גם מפזרת שום קישוטי קונדיטוריה. בנוסף, באמצעות שאריות שמנת מזרק קולינרית על פני השטח של הקינוח אתה יכול לכתוב את השם של ברכת יום ההולדת כמה מילות. תאמין לי, מהבית הזה מוצר מתוק לא ייתן שום שן מתוקה.

איך להציג קינוח לשולחן?

בסוף היום העוגה "הקסום" הוא מוכן במלואו לשימוש. לפני ההגשה יש לחתוך לחתיכות חלקות, לשים צלוחית קטנה ואורחים נוכחיים עם תה חם. בתיאבון!

טיפים שימושיים עקר בית

הכן את הקינוח הזה ואתה לא יכול בהתאם GOST. אחרי הכל, טבחים מודרניים תמיד מנסים להפוך את הארוחות הסטנדרטיות יותר טעימות ויוצאות דופן. ככלל, הרצון הזה מוביל לכך שכל אחד ממרכיביו מתווספים מתכונים כרגיל. אז, הציג את העוגה, אתה יכול לעשות את כל השוקולד. לקבלת בצק הספוג הזה ואת הקרם דורש אבקת קקאו כפיות כמה ליי נוספת. ובאשר המעיל העליון, כמה עקרות בית עושים זה לא חשוך, אלא להפך, מצית. כדי לעשות זאת, לקנות שתי חפיסות שוקולד לבן ולאחר מכן להמיס אותם על אש נמוכה, מוסיפים כמה כפות של חלב טרי אותה כמות של חמאה. כתוצאה מכך, את המראה של הקינוח הופך די חריג, אבל את הטעם והמרקם זהה. לכן, פנטזיות ושילוב מרכיבים שונים, אתה יכול בבית כדי ליצור יצירות מופת קולינריות באמת, שממנו יבוא בהנאה לחלוטין את כל המוזמנים.