קולרבי איך לבשל? הכנת הכרובית: מתכונים, תמונות

כרוב נעשה שימוש נרחב מטבח רוסי: מרק, גדלתי בקרקעות מלוחות ומנות רבות אחרות לא יכול בלעדיה. אבל אנחנו מדברים על כרוב כרגיל, אם כי נעשה, ואת הצבע הפופולרי בהדרגה. אבל מה לגבי המראה כמו קולורבי? איך לבשל ירקות כמו להיאכל בהנאה?

על טיפוח זנים

עבור רוב רוסי, קולרבי אינו האורח השכיח ביותר בתזונה. ירק זה כל כך לא פופולרי שאפילו שלו נדירות נתקל בחנות. כלפי חוץ, הוא דומה כרוב היברידי קונבנציונלי ולפת. עובדת החלק משמש ישירות על מזון - שרועה נובעת. על החיך, זה נראה כמו גבעול כרוב רגיל, רק עסיסי, רך ומתוק יותר.

מידות מסוגים שונים, כמו גם את הצבעים הן מאוד שונות. וגם בגן, כרוב כזה הוא קצת יוצא דופן. כשראיתי אותה בחנות, היית חושב כי שורש זה, אבל למעשה - את החלק התחתון של הגבעול, כלומר, היא שוכנת על הקרקע, זה נראה די מוזר. צבע יכול להשתנות מירוק בהיר כמעט לבן וארגמן וסגול. אז, אתם מעוניינים קולרבי: איך לבשל ירקות זה? ומה לחפש בעת רכישה?

לבחור את הזכות

ברוסיה, הירק הזה הוא לא פופולרי כמו באירופה, כל כך הרבה עקרות בית פשוט לא יודעים מה לחפש בחנות, קונה קולרבי, איך לעשות את זה כל כך, כדי לחלץ ממנו את המרב וטעם.

קודם כל, אתה חייב לבחור את הפירות עם עלים טריים, אם הם לא מנותקים. אז אתה יכול לראות כמה זמן הירקות נמצאים במוסך. שנית, על קולרבי צריך להיות שום פציעות חיצוניות קיצוצים, או שזה יכול להיות מפונק לגמרי. הדבר החשוב ביותר - לבחור לא דגימות גדולות מדי במשקל של עד 150 גרם, זה יעזור להימנע מרכישת גבעולים עסיסיים מדי עם עיסת סיבים גסה, וזה פשוט בלתי אפשרי לעשות טעים ועדין.

דרכים פופולריות של בישול

אז על ידי stebleplod בחנות, אתה צריך לחשוב על מה שאתה יכול לעשות עם זה. אפשרויות בשפע: מבושל כרובית, מבושל, מטוגן, אפויים, גלם, כחלק מנות מורכבות שונות - המקום לדמיון הוא כמעט בלתי מוגבל. אתה יכול להמציא בעלי מתכונים, התמקדות התאימות של רכיבים עם כרוב כרגיל. חריפותה בלבד: לפני קולרבי הכנה צריך להיות מאוד זהיר כדי לשטוף ולנקות את העור. הקל שלה די לחתוך ולשפשף כך קשיים טכניים צריכים להתעורר. אז, מה כבר יכול לצאת קולורבי?

הסלטים

אחד היישומים הנפוצים ביותר - מתאבן קר. ירקות זה בצורתו הגולמית שלה בשילוב מושלם עם גזר ותפוח, כמו גם רוטב, אתה יכול להשתמש שמנת חמוצה ומיץ לימון. אתה מקבל סלט טרי נחמד, אם אתה משפשף את הכל, או לחתוך לרצועות קטנות. אפל, אגב, ניתן להחליף בקלות על ידי מלפפון.

קיימת אפשרות ונקניק, בסלט הזה, בנוסף מרכיב חלבון המשמש בכל זאת קולרבי וגזר לאוהבי בשר. מילוי - מיונז או שמנת חמוצה, תבלינים לפי הטעם.

אם נמשיך את הנושא של סלטים טריים ובריאים, אז מתכון אחר כולל פלפלים, בצל, מלפפון חמוץ, כמובן, את הכרוב מאוד. מקשטים את המנה יכולה להיות ירוקה, ולמלא - שמן זית.

אז, ברור כי סלט קולרבי להתאים מאוד באופן אורגני. זה נותן להם טעם מתוק יש מרקם פריך נעים. מה דעתך על חם?

מָנָה רִאשׁוֹנָה

מרק קולרבי גם יכול להיכנס לדיאטה בחוזקה, היא תפנה ילדים ומבוגרים כאחד. זה יכול להיות עקבי של פירה או להיות מיוצג בצורה יותר מוכר כמו - כמו המרק עם ירקות. אחד המתכונים הפופולריים ביותר - עם עוף.

לדידו, יש צורך לקחת 1 ק"ג של בשר ומבשלים מרק. לאחר שהמים רותחים, להסיר עם צורך בכף מחורר להקציף ומוסיף את הגזר ובצל. על אש בינונית, ומבשלים עוד כחצי שעה לאחר הוספת עלה דפנה וגרגירי פלפל שחור. כאשר התבשיל מוכן, הוא צריך לנקז ולהשאיר לבישול נוסף. במחבת חייב להיות מחומם שמן צמחי ומטגנים את הבצלים הקצוצים זה. כשזה הופך זהוב, מוסיפים למרק קצת, וירקות julienne פרוס: ראש כרובית 2 תפוחי אדמה. לאחר 5 דקות נוספות יש צורך לשפוך את התערובת עד סוף המניות ולהביא לחום גבוה לרתיחה. ואז להוסיף תבלינים לפי הטעם. ומבשלים 10 דקות נוספות על אש בינונית. לאחר מכן מוסיפים את העוף ואת כרובית, מפורק על תפרחת. מרתיחים עד מבושל כל, זה עדיין על 10 דקות. יוצקים את השמנת, מערבבים ומסירים מהאש.

כמובן, זו הפעם הראשונה הכנת קולרבי ובכך אולי נראית מסובכת, אבל למעשה זה רק אלמנט אחד יותר במתכון הרגיל.

מנות עיקריות

כמובן, קולרבי (איך לעשות את זה טעים, רוצה לדעת עקרות בית רבות) אינו משמש רק מרקים וסלטים. התקשר אליה המלכה של מנות, כנראה לא, אבל כמנה צדדית היא מתאימה למגוון של מרכיבים. זה יכול להיות די עצמאי - כחלק תבשיל ירקות, למשל, או מבושל בשמנת. אבל אין כמעט מאכל אוניברסלי שמושך רבים - בשר חזיר אפוי עם קולורבי ברוטב קטיפתי. כדאי להסתכל ביתר פירוט.

כדי להכין את 250 גרם ההכרחי של בשר חזיר, 4 קולרבי stebleplod, 3 ביצים, כף שמנת מתוקה, קמח חיטה, חמאה, פטרוזיליה, פלפל שחור, אגוז מוסקט ומלח.

כרוב צריך לקלף ולחתוך לקוביות קטנות, אז לטגן במשך 8-10 דקות בחמאה על אש בינונית. מקציפים את החלבונים ומערבבים עם שמנת, קמח ותבלינים. Ham וחותך בתנור קוביות וחום כדי 180 מעלות. בכלי זכוכית לשים שכבות של כרוב הראשון, ולאחר מכן את הבשר, ומפזרים פטרוזיליה, קולורבי ושוב. יוצקים את כל הרוטב ואופים כשעה עד לקבלת גוון זהוב. מגישים מיד צריך.

מתכון, כמובן, יכול להיות מעט שונה על ידי הוספה, למשל, גבינה וכמה תבלינים אחרים, אבל הוא מצליח בצורה זו. ירק זה כל כך טוב כי המתיקות שלה היא בשילוב מושלם עם מספר רב של מוצרים, אלא גם נותן קצת לטעום מאכלים אקזוטיים. אז אתה יכול להמציא דרכים לאין קץ, שבו אפילו לבשל קולרבי.

בשנת multivarka

פילגשים מודרניות שואפות לפשט את החיים שלי, ואת הבישול אינו יוצא מן הכלל. Multivarki להיות לעזר רב עבור מי שלא רוצה לעמוד שעות ליד הכיריים. לאט אבל בטוח, מכשיר נס זה "אדונים" כל המתכונים ומרכיבים חדשים, קולרבי אינם יוצאי דופן.

בהתאם לדגם עומד לרשות, טבח יכול להיות הרבה דברים: .. נזיד נהדר עם קישואים וברוקולי, מרקים, פשטידות, וכו 'דרך אגב, את קולרבי מעל ברוטב שמנת, מדי, יכול להיעשות multivarka.

כמובן, עקרות בית רבים אומרים כי המנות שהוכנו באופן בלתי שגרתי, לא כל כך טעים, אבל זו הדרך שבה אתה יכול לחסוך כמות עצומה של זמן ומאמץ, וגם כדי לשמור על מקסימום של ויטמינים, וזה חשוב במיוחד כאשר מדובר על קולרבי. איך להכין ומה לשלב ירקות זה כנראה כל אישה מחליטה בעצמה, החלה את הטעמים של המשפחה.

עבור מניות

כמו עם כל ירקות אחרים, יש עונה עבור סוג זה של כרוב. לכן, חנות קולרבי לחורף, במידת הצורך, יש צורך מיד לאחר הקציר. וכאשר מדובר לרכוש את המוצר, בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו.

ריק ברוסיה הוא מאוד פופולרי, ואם זה סוג של כרוב נכנס דיאטת המשפחה לצמיתות, זה הגיוני לעשות seaming איתה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לנקות stebleplod, לחתוך אותו לקוביות ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים - בערך 15 דקות. ואז יש צורך לשטוף עם מים קרים, המפוזרים על פני הבנקים, כדי להסיט תבלינים כגון פלפל שחור ופלפל מתוק, זרעי חרדל, עלה דפנה, בצל. אתה יכול להוסיף אם תרצה בכך, ותבלינים אחרים. ואז יש צורך למלא את כל המרינדה: 1 ליטר מים - 1.5 תה חומץ 70%, 25 גרם מלח 125 גרם סוכר. מטבע הדברים, התערובת צריכה להיות חם, וביסודיות מעוקר צנצנות.

קולרבי להתכונן לחורף קל ולא לוקח הרבה זמן, כמו גם הזמן הקר של השנה, מניות אלה תהיינה מקור מצוין של ויטמיני תזכורת בשמש הקיץ החמה.

ערך תזונתי והטבות

כמו ירקות רבים אחרים, קולורבי - מוצר תזונתי. סיבים גולמיים עוזרים לשפר את העיכול, וכן כמות עצומה של ויטמין C מקנה לה את הזכות להתחרות עם לימונים. יתר על כן, קולרבי יש ריפוי תכונות אנטי דלקתיות, מגביר את קצב חילוף החומרים ומגן על מערכת העצבים.

על התכונות המועילות של זה סוג של כרוב זה היה ידוע ביוון עתיק, שם היא שמשה כתרופה, לא רק כמוצר מזון. בין היתר, הוא מכיל אלמנטים הרכבו כגון אשלגן, סלניום, מגנזיום, סידן, ברזל וכו '. ד כן, יש קולרבי חומרים למנוע את הפיכתה של פחמימות לשומן, כלומר, מה שמאפשר לשמור על דמות יפה. בנוסף, הוא האמין כי השימוש במזון צמחי - מניעת סרטן גדולה.

עם זאת, קולרבי אכילה לא מבוקר לא יהיה מועיל עבור אלה הסובלים מן החומציות של הקיבה. כמובן, במקרה של אי סבילות בודדים של השימוש בו האוכל, מדי, אי אפשר.

מאשר להחליף?

הטעם הוא מאוד דומה צנון קולורבי. מתכונים עם תמונות המשתמשות ירקות מוכרים יותר, זה עשוי להיות מתאים אקזוטי כרוב. לפת הוא גם משהו כמו stebleplod. עם זאת, כפי שנאמר, ואת הבא של קולרבי Kin, כרוב, יכול בדרך כלשהי כדי לטעום אותה מאוד דומה. ובכל זאת, בנכסים שלה, רכב, מרקם כמה מאפיינים אחרים של הירק הזה אין אנלוגים מלאים. מכיוון לפחות מדי פעם קולורבי אמור להופיע על השולחן של כל המשפחה, אפילו בתור ניסוי. מי יודע, אולי אחרי שהיא תרד היטב מאכלת האהובה.