קאנולי הוא מתכון קינוח. קנולי סיציליאני - מתכון

הקנולי (המתכון יתואר בפירוט בהמשך) הם קינוח סיציליאני מסורתי, אשר מוכן בצורה של tubules פריך מתוק עם קרם עדין ומאוורר בפנים. ראוי להזכיר כי מוצרים אלה יכולים להיות מוכנים גם בטיגון עמוק בתנור. היום נשקול את האפשרות השנייה. אחרי הכל, מטוגן בשמן tubules הם שמנים מדי גבוה קלוריות.

קנולי סיציליאני: מתכון עם תמונה של מאכל מוכן

לפני יצירת מוצרים מתוקים כאלה יוצא דופן, אתה צריך לערבב את זה, ולאחר מכן אופים מאפה קצר. כדי לערבב אתה צריך לרכוש:

• קמח חיטה קל - כ -300 גרם;
• שמן קרם טרי - 60 גרם (מראש להמיס);
• אבקת קקאו - 3 כפות גדולות;
• מזון סודה (חומץ אינו הכרחי) - כפית קינוח שלם;
• מלח הוא בישול קטן - קמצוץ קטן;
• סוכר חול - 2 כפות גדולות;
• יין לבן למחצה - זכוכית בעלת פנים.

הכנת הבסיס

אם אתה מבין את כל הכללים של tubules בישול, אתה בהחלט לקבל קנולי טעים ופריך. המתכון למוצרים כאלה כולל רכיבים פשוטים למדי ובמחיר סביר. לאור העובדה כי צלחת זו מבוססת על כמות גדולה של משקה אלכוהולי, לא מומלץ לתת קינוח לילדים. אחרת, היין צריך להיות מוחלף עם חלב רגיל. לכן, יש צורך לערבב חמאה מומסת, קמח אור חיטה, אבקת קקאו, סוכר מגורען, מלח שולחן קטן ומשקה אלכוהולי למחצה בקערה אחת. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל רך, אלסטיות הומוגנית בצק שוקולד בצק , אשר חייב להיות ממוקם בשקית שמרו במקרר לפחות שעה.

קנולי טעים ועדין: המתכון לבישול קרם האוויר

ראוי להזכיר כי כיום יש דרכים רבות לעשות מילוי לקינוח זה. נשקול את הפשוטה והמהירה ביותר. לשם כך אנו זקוקים לרכיבים הבאים:

• גבינה קורט רך "Mascarpone" - 400 גרם;
• ביצים עוף בינוני - 2 חתיכות;
• אבקת סוכר - 130 גרם;
• רום - כף גדולה;
• שוקולד לבן - אריח אחד;
• חלב טרי - 1-3 כפיות גדולות;
• קרם של תכולת שומן מרבית - 90 גרם;
• מוארת פירות מסוכרים - להשתמש לקישוט כרצונו.

איך להכין קרם אוורירי ומתוק?

קנולי סיציליאני, המתכון של אשר מבוסס על גבינה רכה Mascarpone, הוא הכי טעים ועדין. כדי לעשות כזה מילוי יוצא דופן, יש צורך לשטוף את המוצר המוצג חלב עם קומץ של ויסק או מיקסר, בהדרגה להוסיף אותו אבקת סוכר, רום ושמנת שמנת. המסה וכתוצאה מכך יש לשים במקרר, ולאחר מכן מיד להתחיל להכין חלק נוסף של השמנת. כדי לעשות זאת, זה נדרש לשבור את הביצים להפריד את החלבונים מן החלמונים. הרכיב האחרון שאנחנו לא צריכים, אז זה יכול לשמש להכנת מנה אחרת. לגבי חלבונים, הם צריכים להיות מקורר במקצת, ולאחר מכן להכות חזק פסגות עומד. לאחר מכן, שני חלקי המילוי צריך להיות משולב במיכל אחד, לערבב היטב ולשים במקרר במשך חצי שעה.

תהליך היווצרות ואפייה הבסיס בתנור

Tubules canolula שוקולד נוצרים די בקלות. כדי לעשות זאת, יש צורך להסיר את הבצק מחדר קירור, לגלגל אותו לסדין 5-6 מילימטרים עבה, ולאחר מכן לחתוך לריבועים עם הצדדים של 7 ס"מ. לאחר מכן, כל המוצרים צריכים להיות פצע יפה על תבניות מיוחדות. אם אין מכשירים כאלה בבית שלך, אתה יכול לעשות אותם בעצמך מתוך נייר עבות. בסוף הצינור צריך להיות מונח על נייר קלף ונשלח לתנור שחומם מראש במשך 18-20 דקות. במהלך תקופה זו, המוצרים יהיה אפוי לחלוטין, פריך וטעים מאוד.

איך לקשט קינוח יפה ולמלא אותו עם שמנת?

קנולי סיציליאני, המתכון שבו אנו שוקלים, ניתן להנפיק בדרכים שונות. החלטנו להציג את תשומת הלב שלך הפשוטה ביותר, אבל באותו זמן המקורי הדרך. כדי לעשות זאת, להמיס את השוקולד הלבן עם כמה כפות של חלב טרי, ולאחר מכן לשמן את זיגוג שהתקבל עם הקצוות החדים של צינורות שוקולד. לאחר המסה המתוקה יש התמצקות, כמות קטנה של קרם גבינה נדרש להיות שפכו לתוך החלק החלול של הבסיס עם מזרק קולינרי. הבא במילוי צריך להיות מקום יפה בהיר צבעוני פירות מסוכרים.

הגשת קינוח סיציליאני לשולחן

פריטים מתוקים מוכנים חייבים להיות ממוקמים על לוח גדול על צלחת שטוחה גדולה, ומפזרים בנדיבות אבקת סוכר או צ'יפס שוקולד כהה. מגישים את הקינוח על השולחן עם תה חם או לשתות קפה.

מידע שימושי

רוחב ואורך של קנולה המסורתית יכול להיות שונה ותלויים באיטליה באיטליה, שם מעדן כזה מוכן. ראוי לציין כי היום הקינוח הוא מאוד פופולרי לא רק במדינה האירופית הנ"ל, אבל גם בארה"ב, שם המתכון להכנת שלהם הגיע 1900s הודות למהגרים.