ללמוד לאפות פנקייק על עמילן

פנקייקס - זה אולי אחד מנות הקמח העתיק ביותר, אשר למד להכין את האנושות. לדוגמה, בחביתות ברוסיה הופיע אפילו בזמן הפגאניזם, וצורתו העגולה וצבעו האדמדם סימלו את השמש.

יש לומר כי יש הרבה מתכונים עבור פנקייק ופנקייק. יתר על כן, זנים של צלחת זו נמצאים במטבחים של עמים שונים. היום נלמד איך לבשל פנקייק על עמילן.

כדי לאפות פנקייק כאלה, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: שש ביצים, חצי ליטר חלב, ארבע כפות של שמן צמחי, חמש כפיות סוכר, חצי כפית מלח, חמישים גרם חמאה, שתי כפות קמח ושנים עשר כפות של עמילן. כתוסף ארומטי, ניתן להשתמש בסוכר וניל או ונילין.

כפי שאתם יכולים לראות, המתכון של פנקייקס עם עמילן דומה מאוד למתכון לבישול פנקייק הנפוץ ביותר. עם זאת, תוספת של עמילן עושה פנקייק עדין יותר ושופע.

אנחנו מתחילים להכין את הבצק. אנחנו שוברים ביצים לתוך קערה, יוצקים מלח, ונילן, סוכר ומכים את המסה הזאת עם מיקסר. חלב קר הוא מעורבב עם עמילן, בהדרגה הוספת עמילן לנוזל וערבוב מתמיד.

עכשיו אנחנו שופכים את החלב עם עמילן לתוך תערובת הביצים, ממשיכים לטאטא את המסה. שם אנו שולחים שמן צמחי וקמח. השאירו את הבצק במשך שלושים דקות, כך גלוטן הקמח יכול להתנפח.

הבצק, שממנו אנו אופים פנקייק על עמילן, עשוי להיראות לך נוזלי במיוחד. אבל זה נכון, כי פנקייק עמילן הם רזים מאוד, אבל הם די אלסטיים.

אנחנו אופים פנקייק כרגיל, כלומר, לפני לשפוך את החלק הראשון של הבצק, משמנים את המחבת (בעתיד, לא צריך את זה). אופים את הפנקייק בצד אחד לפני braning, ואז בעדינות להפוך את הלהב בצד השני. הצד השני של הפנקייק הוא אפוי מהר מאוד, פשוטו כמשמעו כמה שניות. פנקייק מוכן על ערימת עמילן על הצלחת ערימה. אם תרצה, כל פנקייק יכול להיות מרוח בחמאה מומסת.

פנקייק כזה יכול להיות מוגש עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה או חלב מרוכז. ואתה יכול להשתמש בהם למילוי עם מגוון רחב של סתימות.

ואם אין חלב בבית, אז לא להתרגז, פנקייק טעים על עמילן יכול להיות מוכן באמצעות חלב מקושקשת, קפיר או מי גבינה.

חמש מאות מיליליטר של כפיר אנחנו צריכים שלוש ביצים, שלוש כפות קמח, ארבע כפות עמילן, שלוש כפיות סוכר, שליש מכפית מלח וקצת (כמחצית הכפית) של סודה. בנוסף, הבצק יצטרך להוסיף שתי כפות של שמן צמחי.

אנחנו שופכים סודה לתוך קפיר ומערבבים אותו. ואז הכה את הביצים בסוכר ומלח. בשלב זה, אתה יכול להוסיף ונילין או טעם אחר, למשל, קליפת לימון מגורד. מערבבים את תערובת הביצים והקפיר, מוסיפים קמח ועמילן ומוצקים היטב, מוודאים שהתערובת הפכה להומוגנית, ללא גושים.

אנחנו אופים פנקייק על עמילן, שופכים את הבצק למחבת עם שכבה דקה, פנקייק מוכנים להיות מקופלים בערימה. מאז המוצרים הם מאוד רזה, אתה צריך להפוך אותם בצורה מסודרת, באמצעות להב רחב.

פנקייק עמילן ניתן להכין ללא ביצים. כדי להפוך את הבצק הזה, אנחנו צריכים חבילה של חצי ליטר חלב, קמח דליל, שתי כפות עמילן, מאה גרם חמאה, שתי כפות סוכר, קמצוץ מלח וחומץ קטן כדי לכבות את הסודה.

מחממים את החלב, אבל לא מרתיחים אותו. בחלב החם אנו ממיסים את השמן, מוסיפים סוכר ומערבבים היטב את המסה. מערבבים קמח עם עמילן ומלח, ולאחר מכן מוסיפים תערובת זו לחלב המצונן בחמאה. אנחנו מערבבים אותו ומניחים לו להתבשל כעשרים דקות מתחת למכסה. לפני אפייה של פנקייק, אנו מוסיפים סודה בצק, כיבה בחומץ. אנחנו אופים פנקייק כרגיל, ומטגנים אותם משני צדדים.

תיאבון.