פשטידות מטוגנות עם בשר - מתכון פשוט מאכל טעים

איזה זכרונות חמימים יש לך הילדות שלך? סבתא סתימות פשטידות ריח ריחני חום הכיריים. כל אחד מאיתנו בחיבה נזכר איך היה לאכול עוגות מטוגנות טעימות עם מילויים שונים.

בואו נדבר קצת על המקור של פינוקים טעימים כל כך פשוט, לא בצורה יוצאת דופן! פשטידות אופות הפכו ברוסייה מזמן. קודם כל, המילה "עוגה" באה מהמילה "פאי" (או "חגיגה"). זה היה במהלך חגיגות טקס ברוסיה בעלי צלחת זו שטופלו ואורחיהם. גם רוסיה, נערות צעירות לומדות לבשל את הקציצות אחורה 13-15 שנים. ואם הבחורה לא יודעת לבשל, אז זה יהיה סביר כי הוא נשוי. אבל עדיין הרבה ערך ברוסיה היטגנו פשטידות עם בשר, כפי שיובהר בהמשך. המנה הזאת היא מושלמת לכל ארוחה, בין אם זה צהריים או ארוחת ערב משפחתיים או ארוחה חגיגית.

כן פריד פשטידות עם בשר - היא אמנות, וגם, למרבה הצער, לא היום כל אחד יכול ללמוד מיומנות זו. זה נראה המקרה, כפי שסבתי למדה או שכן מרשם, אבל אם הבצק לא מתקבל, או ממולא משהו אחר.

אז, בואו נתחיל איתך להכין פשטידות בשר מטוגנות. קודם כל, אנחנו צריכים להכין את כל המרכיבים. אתה צריך להתחיל עם מילוי בשר, כי היא נערכת הארוכה. המילוי יכול להתבצע מכל בשר - כמו שאומרים, טעמכם. לכל משפחה יש משלה המתכון להכנת פשטידת מטוגן עם בשר, אבל הפשוטה, לדעתי, היא הבאה.

ראשית אתה צריך להפשיר בשר. זרוק במים רותחים בלי בהכרח. לאחר שהמים רותחים, מתחילה לשקוע לתוך תיבול מיכל: מלח לפי הטעם או הגודל של מיכל, קצת בצל וגזר. לפני סוף הבישול לנקות את הבצלים, הגזרים ומטגנים אותו עד להזהבה. לבסוף, הבשר מוכן, ואנחנו חייבים לשים לו להתקרר. בשר מילוי עבור פשטידות, כפי שצוין קודם לכן, יכול להיות גם לגמרי, אבל עדיף להשתמש בשר טחון מעורב (חזיר ובשר בקר, בתוספת עוף). ואז אנחנו מקבלים מילוי רך, עסיסי וריחני.

בזמן שהבשר מתקרר, זה צריך להיבחן. אנו זקוקים קמח 1 קילוגרם, שמרים יבשים 30gramm או חמש כפיות, 20 גרם מלח (כ שתי כפות תה), 30 גרם סוכר (כף), 3 ביצים, חלב (מעורבב בחצי עם מים) 300 מ"ל ו 70 גרם חמאה שמן.

התחלת תהליך לישה: תערובת של מים עם חלב גריי ל 40 מעלות, והוספת השמרים, בבלנדר או מיקסר הצלפה. לפיכך התערובת שלנו מועשרת בחמצן, את הבצק עולה והופך משוכלל יותר. זה ישפיע על הטעם של פשטידות מטוגנות חיובי. הבא, מנפים את הקמח ומוסיפים מלח, לנהוג את הביצה, הסוכר ואז לשפוך את המסה מוקצף עם שמרים. שמן ובכך לשים במיקרוגל במשך 3-5 דקות (קיבולת 15%).

ללוש את הבצק במשך פשטידות מטוגנות עם בשר צריך להיות עד הרגע שבו הוא מתחיל לרדת בידי. תהליך זה לוקח הרבה זמן. הבצק לש לשפוך חמאה מומסת, ואז אתה צריך צלב טוב בין 10 דקות נוספות כאשר המסה היא חלקה, לכסות במגבת ולהשאיר לעמוד.

אנו עוסקים מלית. בשר טחון בשר מקורר ומערבבים עם zazharki. ואז לחתוך ביצים עם בצל להפריע מלית, אתה יכול גם מלח לטעם. בצק קמנו ומוכן לשימוש. אנחנו יכולים להתחיל לפסל עוגות. טופס בשבילם, אתה יכול לבחור באופן מוחלט מכל - כמה מעדיפים כדורי ומסודר, ומישהו כמו הקציצות אובלי הקלסיות. חלקם אפילו רוצים לפסל משולשים. אז זה הכל תלוי בדמיון של טבח.

לאחר דברי קציצות נעשים, זה צריך לשים אותם במחבת מעיילת עם חלמון ביצה.

כאן, באופן עקרוני, וכל! פשטידות מטוגן עם בשר - תענוג אמיתי עבור המשפחה ואורחים, וזה לא קשה מאוד להכין. תהין כל הארוחה!