כמו מקרל מלח בבית: שיטה יבשה שיטה עם מי מלח

מקרל המלוח הוא לא רק טעים, אלא גם שימושי - זה מספק לגוף חומצות שומן חיוניות וזרחן. באופן כללי, תהליך המלחת הרינג דומה לבישול מקרל, שעבר רק צריך עוד קצת זמן. לכן, ברוב המתכונים ניתן חמוצים והרינג. אז יש שתי אפשרויות עיקריות: המלחת כבישה יבשה. כיצד להכין עבור כל אחד מהם?

כמו מקרל מלח על שיטה הביתה יבשה?

נסה לבשל את הדגים בצורת לחמניות מלוחות מקוריות. תצטרך עלה דפנה, מלח, פלפל שחור ו שן שום על כל פגר. לנקות את הדגים מן העצמות והעור, להסיר את הסנפירים ואת הראש. פרוסת פילה. קח דף הקלף, לשים על התבלינים שלו ושום כתוש, מלח פילה הרבה מדי שכב על קלף. בחוזקה לעטוף ולאחסן במקרר למשך שלושה ימים. דג מחוץ מאוד פיקנטי וטעים. אם אתה לא רוצה להתעסק עם לחמניות, ייבחן, כמו מקרל המלח בבית חתיכות. קח את הדג הקפוא, להסיר את הראש, זנב וקרבי. חותכים את חתיכות, לשים אותם בקערה, יוצקים את המלח. מלח צריך לקחת כף לקילו. כל ומערבבים היטב. מלח יכול להיות, מבלי לקחת את הביצים או מלט. שים את מקרל בתוך צנצנת זכוכית, מוסיפים את שיני אפונה ופלפל, כפית חומץ כף - חמאה, לסגור את הצנצנת ולנער. השאר על שולחן בטמפרטורת חדר, מעת לעת רועדת שוב. שעתיים מאוחר יותר, לאחסן אותו במקרר במשך עשר שעות. מגישים זה יכול מקרל עם בצל ופלפל, לאחר הסרת עורות ועצמות.

רוצה ללמוד איך חמוץ מקרל בבית מלוח מתובל? קח lavrushku, פלפל אנגלי, פלפל שחור, ציפורן, כוסברה, חרדל, כף מלח וסוכר, כפית חומץ, שמן צמחי שלוש כפות כפות. נקה את הדג מבפנים, לנתק את הסנפירים, זנב, ראש, לקלף, להסיר את העצמות. חותכים שלוש או ארבע חתיכות. מערבבים את כל שאר החומרים בקערה. כל פיסה מטבל שני צדדי תערובת ומקום פיקנטיים קערת אמייל. מעל הדג להפיץ שאריות תערובת מלח מתובלת. מכסה את הצלחת עם מכסה. כדי לבשל דגים בדרך זו תצטרך כשלושה ימים. תוצאה זה מצדיק הציפייה הזו - מתברר טעים מאוד.

כמו מקרל מלח בבית במי מלח?

כדי להכין דגים מלוחים לקחת ליטר מים לכל קילו של השני מקרל, חמישה מלח גדול כפות lavrushku מאה גרם של סוכר, כפית חרדל או אבקת חרדל, פלפל שחור וציפורן. אם אתה לא יודע איך חמוצים הרינג במלח, שיטה זו אתה גם די מתאימה. אז, מנותקים מן הדגים סנפירים, ראש, זנב, להסיר את הקרביים וחותכים את הפגר לתוך כמה חתיכות. שוטפים את חתיכות תחת מים זורמים. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים תבלינים, סוכר ומלח, כפית של שמן צמחי. מכניסים את הדגים בקערה עמוקה ויוצקים את מי מלח חמימים. מכסים וממתינים במשך שעות, שלאחריו מקרל הוא מוכן להגשה. רק כדי להבהיר אותו מהעצמות.