פטריות פטריות דבש. מתכונים להכנת מאכלים טעימים

פטריות פטריות הם צמחים מקוריים שנראים כמו toadstools. לכן, ביער הם חייבים להיות שנבחרו בקפידה. אבל אוהבי אמת כל השנה פטריות אלה ניתן לרכוש בכל סופרמרקט. מתוכם מומלץ לבשל כמעט כל דבר: משמש כצלחת, תבשיל, מלח, מוסיפים למרקים, צלויים או מלפפונים חמוצים.

כמעט כולם אוהבים מרק פטריות. להכנת שלה, שלוש מאות גרם של תרסיס צריך להיות שטף היטב, ניקה קצוץ דק. מבשלים אותם בשתי ליטר מים במשך ארבעים דקות, כל הזמן להסיר את הקצף. מוסיפים שלוש כפיות גדולות של כוסמת, קוביות של שני תפוחי אדמה, בצל קצוץ, מעט מלח. המשך בבישול מתחת למכסה. את המנה יש להגיש עם שמיר קצוץ, שמנת חמוצה.

אם זה לא היה אפשרי להכעיס את הפטריות בסתיו, אז בחורף זה יהיה פשוט מאוד. אתה רק צריך לקנות אגר דבש (4 ק"ג) בחנות, לשטוף אותם, לשים אותם בסיר ולהוסיף מים כדי לכסות אותם לחלוטין. מלח מלח גדול, אתה צריך שלוש כפות. מרתיחים פטריות במשך שעה על אש קטנה, כל הזמן להסיר את הקצף. בשלב זה אנחנו לעקר את הצנצנות. אנחנו מפיצים אותם בעזרת רעש וממלאים אותו בשמן קלוי מזוקק, כך שאין גישה לחמצן לפטריות.

תן לנו להתעכב על איך לבשל אגר דבש במצב מבושל. זה יכול להיעשות בפשטות. לשם כך, לשלוח פטריות למחבת ללא הוספת שמן. ואז לסגור את המכסה כך שהם מבושלים במיץ שלהם. כאשר הלחות מתאדה לחלוטין, אתה יכול לשפוך קצת שמן, לשים פרוסת תפוחי אדמה, מלח ותבשיל מתחת למכסה עד מוכן.

פטריות פטריות יכול להיות תוספת מצוינת בשר, ואת המתכון המוצע - מנה שולחן חגיגי. זה ייקח קילו של בשר חזיר. בתוך זה, לעשות מספר גדול של חורים קטנים שבהם לשים חצאי השום. לאחר מכן, הוא משפשף היטב עם מלח פלפל טריים. אנחנו מניחים באמצע חתיכת נייר גדולה, מפזרים קילוגרם של פטריות למעלה, מקולפים ופרוסים. קצת עדיין יכול להיות מלוח, להכין רשת של מיונז ומפזרים גבינה. אנחנו מקפלים את הסרטון בחוזקה ומניחים אותו בתנור שחומם מראש. מבשלים חם במשך חמישים דקות, ולאחר מכן לפתוח את רדיד ולוודא את המשטח הוא שחום קלות. המנה מאוד מקורית וריחנית.

אם אתה רוצה להרשים את האורחים שלך, אתה צריך לבשל פטריות דבש אגר ברוטב שמנת. כדי לעשות זאת, מומלץ לבחור רק מקרים קטנים, כך שהם לא ניתן לחתוך. מניחים את הפטריות הנקיות (1 ק"ג) בסיר עמוק עם בצל קצוץ, סוגרים את המכסה ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית כדי להתאדות כמעט את כל הנוזל. ואז מוסיפים קצת, יוצקים קרם חם (500 גרם), יוצקים קמצוץ של אגוז מוסקט גבינה מגוררת דק מאוד (100 גרם). הפחיתו את החום ומבשלים במשך רבע שעה. מנה זו צריכה להיות מוגשת עם פסטה, ירקות או דגני בוקר. בנוסף, הוא מושלם עבור בשר ודגים.

עבור כל מתכון, פטריות קפוא של אגר דבש מתאימים גם. כמה מילים על איך לעשות את זה נכון. לנקות אותם היטב, לשטוף מתחת למים זורמים. חותכים חתיכות גדולות לתוך כמה חתיכות, וקטנים להקפיא שלם. השאירו אותם על מנת שהפטריות יתייבשו קצת, ואז יתפשטו על שקיות קטנות וישלחו לאחסון.

הם יצטרכו להילקח תחילה מן המקפיא ולשים על המדף במקרר, כך שהם מפשירים בהדרגה. לאחר מכן, להסיר אותם ולהשאיר אותם עד מופשר לחלוטין בטמפרטורת החדר. עם שיטה זו פטריות דבש אריות להישאר טרי.

התיאבון!