פורל בראון. טכניקות בישול

קודם כל, על מנת להכין את פורל כראוי, יש לזכור כי אין זה הכרחי להוסיף מאכל טעים זה של דגים הוא דבר מיותר. אם נשתמש רק מרכיבים טבעיים, אפשר להשיג טעם דק טהור של אמא טבע מאוד.

פורל עם שרימפס בתוך אצילי

אז, להכנת המנות לקחת פורל, לימונים (לא מיץ ליים או לימון), תבלינים (שום אך טבעי), תפוחי אדמה, פטרוזיליה טרייה, כוסברה, נוצות כרישה וחסה, חמאה, מלאת וודקה, שרימפס ( צבע צריך להיות שמן אדום), שומשום, פלפל שחור, מלח ומערבבים לבישול טמפורה.

קח את פורל, לנקות אותו על המאזניים, בזהירות לחתוך את הבטן מהראש אל ביב לשחרורו של ביצים קרביות, זימים לחתוך. עכשיו, כאשר פורל ניקה באמצע הפגר, להוסיף כפתור של חמאה, לסחוט חצי לימון לסחוט את החצי השני בחוץ. ואז, מלח ופלפל מעט, ומפזרים תבלינים, ובתוך פגר ומקום שבו היה אמור להיות הזימים, לשים ענפי פטרוזיליה וכוסברה.

משמנים את שמן שומשום אפייה, מניחים את הדגים ולשים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, אשר פועלת במצב הסעה. ואל תשכחו להשקות את מיץ הדגים, אשר מיוצר בתהליך העיבוד של חום. בעת הכנת פורל, לשים על האש להרתיח תפוחי אדמה.

כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מים למזוג ולמקם אותו על תבנית אפייה עם פורל, כבה את התנור מוגדר "גריל" ולהמתין כעשר דקות עד המנה אינה פריכה דק.

בעוד מתכונן פורל, אל תבזבזו את הזמן לשווא, ומבשל שרימפס. לדלל את טמפורה התערובת במים מזוקקים, בתוך שרימפס עקבי מטבל ולמקם אותם בשמן רותח שומשום במחבת. צלי עד קרום חום בהיר משני הצדדים. המנה מוכנה, ועכשיו לקשט אותו בעצמך.

פורל אפוי בנייר

עבור אדם אחד לוקח דג אחד (350-400 גרם), בצל, עגבניות, פלפל, לימון, עשבי תיבול, תבלינים לדגי רדיד (טבעי).
קח פורל טרי, ביסודיות לנקות אותו מבפנים לשטוף, אין להסיר את הכף! Prisolit בתוך ומחוץ, פלפל ומפזרים מיץ לימון. תן לו לנוח במשך עשרים דקות.

במהלך תקופה זו, קוביות העגבניות (דג אחד - מחצית העגבניות הממוצעות), גמבה והבצל. שמיר ופטרוזיליה קצוצה דק, והשאירו כמה סניפים כולו. חותכים פיסת נייר למדידת כ 60 ס"מ. על נייר הכסף לטפטף כמה טיפות של שמן צמחי, לשים שתיים או שלוש פרוסות דקיקות של לימון על זה, וכן על גבי פורל במרינדה.

באמצע הדג להניח porezanye ירקות ומפזרים תיבול. פורל למעלה לשים גבעולי ירק לעטוף את רדיד כך שזה לא לזרום החוצה מיץ כאשר אפייה.

מכניסים את הדגים במחבת ואופים 20-25 דקות ב 180 מעלות. חמש דקות עד מבושל מעט לפתוח את הרדיד לדוג הסמיקו.
מגיש מנות ישרות בנייר משום פורל יתברר מאוד עסיסי!

פורל בתנור

מבשל את פורל (400 גרם), בצל, עגבניות, פלפל, לימון, עשבי תיבול טריים, תבלינים (בעיקר דגים).

קח את הדג (פורל אחד לאדם), לנקות אותו מבפנים ונקי, אבל המאזניים לא יוסרו. מלח על הפצעים ותבלינים מבחוץ, מבפנים, מוסיפים את מיץ הלימון. עכשיו בואו דגים להגדיר את עצמם במשך עשרים דקות.

בעוד פורל במרינדה, קוביות עגבניות לכל דגים. קוצצים את הבצל פלפל ואת הפעמון. השאר כמה גבעולי הירוקים וקוצצים את השאר. קח את הרדיד (כחצי מטר), לשמן אותו עם שמן, לשים על זה שלוש או ארבע כוס לימון עליון עם דגים.

הבא, למלא את פורל עם ירקות קצוצים ותבלינים עבור קשת ודגים. ואז להוסיף על גבעולים עליונים של פטרוזיליה ושמיר. עוטף את הרדיד כך המיץ והשומן לא זורמים החוצה.

מכניסים את הדגים על תבנית אפייה. אופים במשך שלושים דקות (180 מעלות). חמש דקות לפני תום, לפתוח את נייר הכסף, כך קרום הסמיק. מגיש את המנה הזו בנייר כדי לשמר את הטעם הייחודי של הדגים.

בְּתֵאָבוֹן.