פגוש מעיל גשם פטריות!

קיץ - זמן פטריות, קוטפי פטריות חזרו הביתה עם סלים מלאים, ומארחת לטפל ביתם ומציעה כל מיני מאכלים מן הפטריות. בשיאה של הנקבוביות הקיץ, אחרי גשם חם על אחו בסיבוב הדשא כמו פטריות כובע לבן כדורים - וז פטריות זה. זה נקרא לעיתים קרובות "purhavkoy", "ביצה leshachim", "טבק של סבא" ואפילו "מנקה פטריות." כל השמות הללו נגזרות המאפיינים של פטריות במועד הפירעון מלא אבק, נבגים. בידור לילדים מועדף - לבוא על מעיל גשם וכובע הבשיל שהוא התפוצץ, משחררת ענן אבק אפור. הנבגים של אלה ואז נלקחו על ידי הרוח, על פני מרחקים עצומים.

לפטריית פטריות רבה היא בוז מסוים, ולחלוטין לשווא. עבור התכונות המרפאות התזונתיות שלה מעיילות גשם משמעותי בביצועיו אפילו Boletus. הוא נספג היטב על ידי הגוף. לדוגמה, במאה ה -18 בבלגיה, הרופאים מייעצים לאנשים הסובלים שחפת (TB) חלשים לאחר מחלה לשתות מרק עוף, כרגיל, מעילי גשם. "פטריות בשר" - סתם ככה, לא פחות ולא יותר, שנקרא מעיל גשם פטריות מבושל בגלל הטעם שלה, שמזכיר את הטעם של הבשר. פטריות שנקטפו צריכות להיות צעירות (לא היו זמן כדי להבשיל נבגי טופס), מבפנים על חתך שהם צריכים, לבן בהיר כמעט בצבע לבן טהור. לשטוף אותם עם מברשת קטנה. טיפול נוסף תלוי במתכון.

אני גם הרים כמה מתכונים בשבילך המשתמשת-מעיל גשם פטריה.

הכנת הקורס הראשון מחייבת אותך לבחור פטריות גדולות עם כובע גדול. אנו נכין פיטריות ממולאות. קח מספר מרכיבים, מבוסס על 4 מנות. אנו דורשים 12 כובעים מעיל גשם, מיץ של 2 לימונים, זיתים 25, 100 גרם של כבד עוף, 4 שיני שום, 2 אנשובי (פילה), פלפל, מלח כף חמאה.

לנקות ביסודיות פטריות מברשת תחת מים קרים. נקה כל מעיל גשם פטריות בנפרד וחותכים את כובעו, לא בתחתית, ואת קצת יותר גבוה, כך אנו ודוחפים זה היה נוח. הבא, אנחנו צריכים מחבת בגודל בינונית, אשר אנו נמלא שליש מהמים ולשים על אש. לאחר שהמים רותחים, שופך פנימה להביא מיץ לימון סחוט טרי, לשים את ראשי הפטריות המוכנים ומרתיח במשך חמש דקות על אש נמוכה. מרק נמזג, ופטריות מבושלות יבשות על מגבת נייר, אז פלפל ומלח אותם.

הבה מלית. זיתים לשלוף את הזרעים וחותכים דק שום עבר דרך עיתונות ומוסיף הזיתים. כבד מבושל נמחץ בבלנדר יחד עם פילה אנשובי משומר ומערבבים כל עם זיתים. מלח מוכן טחון, אם יבש למדי, אתה יכול להוסיף במעט חמאה מומסת, אבל רק קצת, כדי טחון רכש מדינה דבקה.

מחממים תנור ל 200 ג בינתיים, ממולא כובע טחון. בצורתו עקשן, משומנת בחמאה, לשים ממולא מעילי גשם. אופים 15 דקות. מגישים עם סלט ירקות טרי או ירקות מבושלים.

יש עוד מתכון מעניין, כולל מרכיבים אשר יש מעיל גשם פטריות. במתכון הוא שם יפה מאוד: "Kiss the Rain". נצטרך את זה וז 200 גרם, חצי פלפל בצבע צהוב או אדום בהיר, 1 בצל, 1 גזר קטן, 1 עגבנייה, שמיר מטרייה, שן שום.

מרתיחים מים ומבשלים את הפטריות במים מלח במשך 10 דקות. לייבש אותם על מגבת podvyalim על מחבת נקייה ללא שמן. משוך החוצה נדחה עד שהצד. ואל לנו להפוך חיתוך ירקות. חצי בצל חתוך לטבעות חצי, פלפל לרצועות דקות, גזר לגרר. עכשיו להוסיף למחבת שמן חמניות, לשים על אש ומטילה כדי לחתוך ירקות. Passeruem 2 דקות ושופכים מעט מים, מכסים במכסה. לאחר שהירקות מוכנים, מוסיפים 50 גרם חמאה ופטריות. המשך ומבשלים ללא מכסה במשך 5 דקות.

שים את הירקות בקערה, ברגע שהם התקררו. עכשיו, בתוך גיזום סלט הנותר מחצית הבצל, להוסיף שום עבר דרך העיתונות, לזכור זרעי podsypaya ושומר. מלח, מוסיפים סוכר לפי הטעם ושוב לעכב את סלט המוגמר. אז תיהנו!!