מתכון טעים מרשמלו עם-אגר אגר: תכונות הכנה ביקורות

Zephyr, כמו גם ממתקים, הוא מעדן מזרחי הוותיק. אבל קודם את הקינוח הזה zaguschivali ביצים וסוכר, טיאטאו אותם עם פירות במשקל (בעיקר מאלית) pyurirovannoy. ועכשיו זה אגר מעורב. חומר זה מופק מאצות חומות ואדומות, אשר חיו באוקיינוס השקט, ואת הימים השחורים ולבן. מאפיין של צמחים אלה הוא כי בתמיסות מימיות, הם יוצרים ריבה. לפיכך, אגר יכול להיות תחליף ג'לטין. זה האחרון, כפי שאנו מכירים, הוא מן החי, ומכיוון מוצרים העשויים ממנו לא ניתן לצרוך על ידי צמחונים. במאמר זה אנו נותנים מתכון מרשמלו עם-אגר אגר. מייד מנקד את "i". Zephyr יכול להיעשות גם באמצעות ג'לטין או פקטין. אבל אז קינוח טכנולוגיית בישול כולו יהיה שונה.

מרשמלו בצרפתית. מוצרים והפרופורציות שלהם

מדינות רבות טוענות, מקום הולדתו של המתכון הזה טעים להפליא. צרפת - אחד המתמודד על העובדה שזה בשטחה בפעם הראשונה היה מרשמלו מודרני. ובכן, בואו להכין את האוויר, כמו משב רוח חמה בדרום, קינוח. ביקורות לומר שזה פשוט, והכי חשוב, תקציב. מתכון מרשמלו עם-אגר אגר מניחה לקחת שני תפוחים גדולים. על ידי בחירה של פירות צריך להילקח ברצינות. תפוחים צריכים להיות עסיסיים, מתוקים וריחניים - הטעם שלהם תלוי באופן ישיר על איכות מוצרים. הפרי צריך להיות גדול. אנחנו צריכים מאתיים גרם של תפוחים צלויים. ובכל זאת, אנו זקוקים למים - ושמונים מיליליטרים, לבן ביצה אחת (חלמון לצרוך מאכלים אחרים). לא יכול לעשות קינוחים ללא סוכר - שארבע-מאות ועשרים גרם. הקטן במספר, אבל אחד המרכיב החשוב ביותר הוא כמו-אגר אגר. יש צורך לקחת את כל הארבעה גרם, כפית קפה. עם זאת, את המרשמלו לא יעבוד בלי זה. זה ישוחרר רק טעים רסק תפוחים.

הטכנולוגיה הכנה

קודם כל, את המרשמלו תוצרת בית מתכון עם-אגר אגר אומר לנו לחתוך את התפוח לחצי מוציאים את הגרעינים מתיבת פרי. ואז הפרי יש לשים על תבנית אפייה ואופים בחום של מאה ושמונים מעלות כרבע שעה. ביקורות להגיד את זה ניתן לעשות במיקרוגל. כאשר התפוחים יהיו רכים מאוד, הם צריכים להיות קלופים. תעשה את זה קל מאוד, והיא מתרחקת מן הבשר אפוי העור. תפוחים צריכים לשפשף עוד דרך מסננת או לטחון בבלנדר. בשנת מחית להוסיף חצי סוכר פחות - אי שם מאתיים גרם. אנחנו נותנים משקל להתקרר לחלוטין. הוספת לבן ביצה וחצי. כדי להתחיל לעבוד עם מיקסר והגדלת מהירות בהדרגה. כאשר מחית להאיר ו עלייה בנפח, מוסיפים את החלבון הנותר. מקציף עד לקבלת מסה לבנה ורכה. מלא את אגר עם מים, להביא לרתיחה. יוצקים את שארית הסוכר (220 גרם). אפשר אם רוצים להוסיף צבען מזון. מערבבים. לאחר הרתיחה, מבשלים עוד חמש דקות.

נטיעת zefirok

בשלב הסופי של הכנת הקינוח דורש מהירות וזריזות. הכן גיליונות גדולים של נייר קלף, אשר otsazhivayut חצאים המרשמלו ואת תיק בישול. את הסירופ החם לשפוך בזרם דק אל המונית תפוח-חלבון. היא מיד מתחילה להתעבות. בואו לעבוד עם מיקסר במשך חמש עד שבע דקות אחר. העברת מסה של שקית הצנרת. המורכבות של העבודה עם-אגר אגר היא שזה מתקשה אפילו בגיל ארבעים מעלות. לכן, אנחנו חייבים לפעול במהירות. ביקורות מומלצות לקחת עזר עם עוד שקית זילוף. יוצר את העיגולים על קלף עם טוויסט. מתכון מרשמלו עם-אגר אגר צריך לעזוב החסר למשך הלילה לייבוש. מדביק את החצאים קלים - הם נשארים בתחתית עם רטוב ודביק. מוצרים מוגמרים ומפזרים אבקת סוכר.

Zephyr על GOST: אגר מתכון

רבי קינוח זה מעורר את התמונות הצבעוניות של ילדות שנעלמה מזמן. אבל מרשמלו, אשר נמכר בחנויות היום, נושאת דמיון מעט מוכן אז בהתאם לדרישות של האורחים. כדי לחזור שוב אל העבר, לקחת ארבעה תפוחים. חובת כיתת Antonovka - ב יש פרות אלה פקטין טבעי, אשר מגדילה את סיכויי עיבוי מרשמלו. ארבע כפיות אגרו לטבול כוס מושלמת של מים קרים למשך שעה. במהלך תקופה זו, תפוחים לאפות, כמו במתכון הקודם, pyuriruem אותם בבלנדר. הוספת מאתיים וחמישים גרם של סוכר קמצוץ של וניל. קצת Vzobem ומניחים להצטנן. מים עם-אגר אגר, ערבוב, להביא כמעט רותחים. אנחנו מציגים ארבעה מאה וחמישים גרם של סוכר. כאשר הנוזל מגיע לרתיחה שוב, לבשל במשך שבע דקות. סימן של סירופ המוגמר הם חוטים דקים כי משתרעים על פני כף. מקציפים ברסק תפוחים לחלבון כמו גם, כפי שמצוין במתכון הקודם. Ostuzhennoy קצת, אבל עדיין הסירופ החם להזין את זרם בכמויות גדולות. אנחנו חייבים לפעול בארבע ידיים: להקציף, לשפוך עוד. אנו ממשיכים לעבוד עם מיקסר שש דקות. במהירות משמרת המסה החמה בתיק הצנרת מופקדת ואת החצאים המרשמלו.

בננה

מתכון סטנדרטי עבור מרשמלו עם-אגר אגר נטילת כבסיס רסק התפוחים. יתר על כן, מומלץ לקחת Antonovka, כמו הפרי של זן זה מכיל פקטין יותר. אבל מי אמר שאנחנו לא יכולים לקחת פירות אחרים כדי להכין בצק טעים, עדין, שברירי ו לחים מעט מרשמלו באמצע הדרך. בננה יכולה גם לשמש כבסיס הקינוח הזה. זהו גם לייצב את המוצר, ואת הארומה מתקבלת יוצאת דופן, אקזוטית. Pyurirovat צריך קצת בננות לפלט יקבל שלושה מאה גרם של עיסה. היא צריכה קצת סוכר להרתיח להתאדות נוזל מיותר. מתכון בננה המרשמלו לאחר מכן הוא אותה כמתואר לעיל.

קינוח דובדבנים

אתה יכול לקחת מאתיים גרם של פירות יער טריים, לבחור את העצמות, הבשר למלא כף סוכר, להרתיח במשך חמש דקות, ולאחר מכן לכתוש את מסת בבלנדר. אבל דרך פשוטה יותר לקנות וסדרות דובדבן מחית של "מזון לתינוקות", "FrutoNyanya", "Agusha", "טמה". צא לא גרוע אגר מרשמלו התפוח. תוכן מתכון דורש למלא פחיות (בדרך כלל 125 גרם) באותה כמות הסוכר. מרתיחים שתי דקות, ומניחים בצד להתקרר. כפית אגר-אגר לשפוך 75 מיליליטרים של מים. עשר דקות מאוחר יותר, לשים את המכל על האש. כאשר רותחים, מוסיפים 230 גרם סוכר. שוב, להרתיח במשך חמש דקות. אז שנמשיך באותה הדרך כמו במתכון הסטנדרטי.

מרשמלו חמוציות

ענן אוויר עם חומציות נעימה - כך נקרא ביקורות המתכון הזה. מרשמלו חמוציות על המתכון אגר בבית אינם מציעים כמה פירות יער. אנחנו צריכים פקטין. ומכיוון שאנחנו לוקחים שני תפוחים גדולים, אשר נאפים בתנור, obesshkurim ולשפשף את עיסת דרך מסננת. חמוציות - פירות יער טריים או קפואים - אנחנו צריכים שמונים גרם. Blendiruem זה וגם לשפשף דרך מסננת. כתוצאה מכך, אנחנו חייבים להיות מאה וחמישים גרם של תפוח 50 גרם של רוטב חמוציות. זהו הבסיס שלנו לקינוח.

מתכון מרשמלו עם-אגר אגר: דמדמנית

הנוהל זהה בהכנת ממתקים חמוציות. הנה ומועכים של שלושה תפוחים חמוצים גדולים (Antonovka, סבתא סמית) ושלוש מאות גרמים של דומדמניות שחורות. על סכום זה המרכיבים העיקריים לקחת כף אגר, מאה וחמישים מיליליטרים של מים לבנים ביצה אחת. ביקורות טוענות כי המרשמלו יהפוך לסגול, עם ארומה וחומציות נעימה.