פאי תפוחים מסורתי. מאפה מתכון קריש על עוגה

עוגה מסורתית עם תפוחים - קינוח, מוכרים לרבים מילדותו. הבישול שלו לא לוקח הרבה זמן, ואת הטעם הוא מדהים, אפילו החיך המעודן ביותר. הניחוח ממלא את המטבח הוא פאי, מה שהופך אותו נוח במיוחד וביתי חמים.

המתכון הכי קל

זמן בישול עם ההכנה לוקח רק 1 שעה. פאי תפוחים מילוי מורכב את המרכיבים הבאים:

• יוגורט;
• ביצים;
• קמח;
• חמאה וסוכר;
• סודה לשתייה ומלח;
• קינמון ותפוחים;
• אבקת סוכר (לפי הטעם).

בצק

וכמותו תלוי בנפח של הקערה לאפייה. אנחנו נדבר על איך להכין את הבצק מילוי עבור פשטידות, ואכן פאי תפוחים, עבור הצורה, קיבולת מהם הוא 500-600 גרם. השמן (50 גר ') צריך להמיס, כך שהוא היה רך, לערבב אותו עם שתי ביצים, כוס סוכר (לא שלם, לא שקופיות), כוס רוויון. כל המרכיבים הללו הם עוררו כך שהם הופכים אחידים עקביים. קמח (1.5-2 כוס, לא יותר) הוא הציג בהדרגה כדי למנוע גושים. קריש בצק עבור פשטידות צריכים להיות נוזלי. סודה (1/4 כפית) לא לבטל, אלא פשוט להוסיף promeshivaya. העוגה כבר חדלים להיות מילוי אם הוא רוצה להחליף את אבקת האפייה במבחן - חשוב לדעת מראש.

מילוי

תפוחים נבחרים מכל סוג שהוא, אשר הוא בדיוק כמו זה. Red בתהליך הבישול יכול להתפרק אם יותר מדי סוכר. ירוק ייתן את העוגה חמוצה. לכן הבחירה של זנים - במיוחד רגע פרט. דרישת חובה - התפוחים הם קלופים, ניקו ליבות של האבן. הם חייבים לחתוך לפרוסות גדולות (לא פרוס).

אפייה

טופס מרווח בחמאת סולת הוא זרוע כי פאי הוא לא תקוע. ראשית, חצי אחד מלא בצק, מוטלות תפוחי שם בזוקים באבקת סוכר בטעם קינמון. ואז, הכל מכוסה במחצית השנייה של המבחן. עוגת אפוי רק 40-45 דקות. זה יכול להיות מוכן בתנור, ואת multivarka, ואפילו במכונת לחם, אם הוא תומך במצב אפייה וקינוחים.

עוגת קרוש מהודרת

המתכון המהיר לא יכול תמיד לתת את כל הקסם של תבנית אפייה. אם אתם מבשלים לדבריו, הקינוח הוא יותר כמו פאי תפוחים מסורתי. אבל פאי תפוחים קורשים מצוין, אף דורש יותר עבודה וכמויות המרכיבים, הטעם נותן ספר מאוד יוצא דופן, ייחודי.

מצרכים עבור "קריש תפוח"

כל הרכיבים ניתן לחלק לשלוש קטגוריות רחבות: את הבצק, ממלאים, לשפוך. מצרכים, בהתאמה, גם יש את היכולת לחלק. לכן, הצורך להכין את הבצק:

• ביוגורט פרטני ;
• חמאה;
• סוכר ומלח;
• קמח ואבקת אפייה.

עבור טייק המלית:

• תפוחים וחמאה;
• סוכר.

על המילוי יידרש:

• קרם וניל חמוץ;
• ביצים וקמח.

בצק

השמן חייב להיות קפוא הראשון כדי לאפשר לו לשפשף על פומפיה בינונית. קמח הוא הסתנן, כך הוא מלא אוויר וחמצן מעורבבים עם disintegrant. לאחר מכן מוסיפים את החמאה מגוררת. לכל כוס של קמח יצטרך כפית קטנה של אבקת אפייה וחצי של חבילות החמאה. התערובת נוספה 100-120 גרם של גבינה, אותה הכמות של סוכר. הבצק לשה להיווצר קריש חזק וגמיש, אשר התגלגל לתוך קערה גדולה. זה יכול להיות עטוף בניילון נצמד או שקית ניילון והכניס למקרר למשך זמן (שעה או שעות).

המילוי עבור עוגה טעימה

מתכון זה הוא המילוי של פאי תפוחים עם כרוך בשימוש זני פרי מוצקים ועסיסיים כי במהלך הבישול הם מאודים להתמזמז. הם קלופים, ליבה, זרע. בשנתיים תפוחים מילוי וחותכים לקוביות קטנות, ושניים נוספים נותרים לקישוט. כף שמן מחומם במחבת, שפכו תפוחים, להוסיף כמה כפות סוכר. מלית caramelizing במשך כמה דקות.

קישוט

התפוחים האלה נותרים לקשט, נקיים לחתוך לרבעים. על כל אחד החתכים הקטנים האלה מבחוץ. זה נדרש נוסף על מנת להבטיח כי תפוחים גם הם מושרים מילוי.

במחבת הקריש

שתי ביצים עוף קצפת להקציף עד מקציף, להוסיף להם 5 כפות שמנת עבה (20-30%), שקית של וניל. הכל מעורבב. מוסיפים בהדרגה את עמילן מסה (1.5-2 כפות) זרם דק, תוך בחישה מתמדת, כך שהוא לא מקומט.

עוגת בישול

קריש מוכן בכל פעם כשהוא כבר נמצא קינוחים בתנור. כדי לשלוח אותו שם, אתה צריך לגלגל את הבצק לתוך עוגה דקה. הוא ממוקם ב מבחן משומן טופס vystelit, שלאחריו במקרר אלסטי, vyleplivaetsya טוב, גבוה בצד. בכוס מאולתרת להפיץ את המילוי באופן שווה, כך ששום דבר לא יצא, אבל יש עדיין מקום לקישוט לגובה של המסגרת. המבנה כולו נשלח לתנור למשך רבע שעה (טמפרטורה - 160-180 מעלות ^{צלזיוס).} כאשר הזמן מקבל עוגה, פרוסות תפוח הטיל ביצה הממולאת מילוי. האפייה נשלחת חזרה לתנור למשך 20-40 דקות כדי להשלים בישול.

פאי "תפוחים למילוי"

אפייה תארה מתכון חלופי מאפשרת לבשל אותו בזמן שיא. במקרה זה, את הטעם של זה לא לקלקל להיפך - הוא של טעם לוואי מסוים. תפוחים למתכון אתה צריך לבחור סוכר, רך. הם במהלך האפייה דייסה רצון, אשר יוצר שכבת פירות בעוגה. המרכיבים צריכים רק כפית של שמנת חמוצה, כוס קמח וסוכר, שלוש ביצים, קורט מלח והסודה. כל, למעט תפוחים, לערבב כדי ליצור בצק עקביות ממוצעת. תפוחים קלופים, נקיים ליבות של האבן. פורסים את הפירות לקוביות, מחומם במחבת עם מעט שמן. ואז שפכו על גבי הבצק. מתחת למכסה מנוע עוגת מילוי מהירה אפויה בסיר במשך עשרים דקות. זוהי דרך טובה כדי לארח אורחים ובית בחיפזון, כי המתכון הוא מאוד פשוט ומהיר.

טיפים לבישול

חלק מהנשים להשתמש כדי ליצור מילוי עבור ג'לטין מומס עוגה טעימה פי הוראות, אשר מלא עם פרוסות תפוחות. זה נותן טעם מיוחד של אפייה, כפי שמתברר מרמלדה כי הוא מאוד פופולרי עם הילדים. במקרה זה, פאי תפוחי מילוי שמכין בסדר שונה מעט: מלאו הוסיף לאחר פרוסות מלאות אפיית קינוח תפוחי caramelizing הראשון סוכר.

הבצק אינו מקל בצורת שלה מראש משומנים עם שמן. ככל שהטמפרטורה נמוכה בתנור, יותר גרוע זה יהיה לקבל אפוי דרך הבצק, אלא גם גבוה מדי יכול להרוס מאפים עדינים. אופטימום - 180 ^מעלות צלזיוס במשך שימון עדיף להשתמש בחמאה או מרגרינה, משום שהם אינם נשרפים בטמפרטורה זו, נותן Rouge אפייה.

פאי תפוחים קרוש Ready, ניתן לפזר אבקת סוכר או קינמון (לפי הטעם) והוא יכול לשמן את קרם תוצרת בית, והפיכתה עוגה אמיתית. אם אתה משתמש לאפייה multivarku, זמן הבישול יהיה 5-10 דקות יותר בתנור. הבצק ניתן לש בו זמנית על ידי אחת השיטות שתוארו לעיל. כולם מתאימים Multivarki ותנור. קערה של המכשיר אין צורך לשמן.