עניין של טעם: מלפפונים קוריאניים

המטבח הקוריאני - אחד הפופולריים ביותר בעולם. היא מאופיינת מנות עם תבלינים רבים. היא מפורסמת בזכות מנות של בשר כלב ועלי השר, כמו גם את המנות העיקריות של כל חג לאומי: אורז מבושל - פרוסות pabi והמטוגנות של בשר בקר - pulgoki. מתכוני סלט עבור קוריאנית (קמחי) וגזר (סמי) בתקיפות "שהתבצרו" ב עקרות בית ספרי בישול.

מלפפונים קוריאניים - תבשיל קיץ נפלא מבושל מאוד במהירות ובקלות. כדי לעשות את זה, תצטרך:

• פעמון פלפלים (אדומים או צהובים - עבור ניגודיות) - 1 PC;.
• 30 גרם של רוטב סויה;
• 3 שיני שום;
• בצל;
• 2 כפות מיץ טרי של לימון;
• 2 כפות שמן צמחי (רצוי זית);
• מעט מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

ועכשיו להכין. קוצצים ירקות: פלפלים לרצועות דקות, קוביות קטנות מלפפון, בצל - טבעות, שום - פרוסות. אז אנחנו מערבבים את הירקות עם תבלינים וסלט לבושים עם רוטב סויה, שמן ומיץ לימון. פלפל יכול להיות מוחלף כאן גזר, סלט אבל במקרה הזה יהיה קצת קשה יותר. לפני ההגשה, רצוי לקיים אותו במקרר למשך כשעה.

מלפפונים קוריאניים לשימורים לחורף. יהיה עליך:

• מלפפונים - 4 ק"ג;
• גזר - 1 ק"ג;
• 1 כף שמן צמחי כלשהו;
• 1 כף חומץ 9%;
• 100 גרם של מלח;
• תיבול גזר קוריאני - 1 חבילה;
• 3 שיני שום קטנה.

כדי להכין את תערובת המרינדה חומץ, סוכר, מלח וחמאה. שום לטהר וחותכים דק. גזר לגרוס מגוררת בסלטים בקוריאנית ומלפפונים קלופים, ואם עבה, וחותכים את הקצוות משני הצדדים. הבא, לפרוס את הירקות לתוך מיכל, מוסיפים את השום והתבלינים, מערבבים ויוצקים את המרינדה. התערובת המתקבלת נותרת 5 שעות, אז מתפרקת המנות. יש צורך לחטא 10 דקות וניתן מגולגל.

המנה הבאה - מטוגן ומלפפונים ב קוריאנית. לעריכתם יהיה צורך:

• מלפפונים - 1 קילו, רצוי לבחור כיתה, שבו הזרע הנמוך;
• 1 כף מלח;
• 3 שיני שום;
• קומץ של שומשום;
• 3 כפות שמן שומשום.

לסלט הזה חייב להיות קצוץ דק פרוס מלפפון, אתה יכול להשתמש לצוף. שום לחתוך לפרוסות דקות. ואז מפזרים את המלפפונים במלח ולהשאיר למשך חצי שעה. לאחר פרק זמן זה, אתה צריך לשטוף היטב עם מלפפונים, אז הם לא היו מלוחים מדי, ואז לסחוט. מערבבי מלפפון, שום ולהפיץ גם על מחבת מחוממת, מטוגנת למשך שתי דקות. מורחים על צלחת ומפזרים שומשום.

מאוד טעים לנו ממולא מלפפונים קוריאני. יהיה עליך:

• מלפפונים - 2 ק"ג (רצוי קטן);
• תפוח אדום בינוני בגודלו;
• חצי פלפל אדום;
• בצל קטן;
• 3 שיני שום;
• שורש ג'ינג'ר - 40 גרם;
• 1 גזר בגודל בינוני;
• עירית - 300 גרם;
• פלפל אדום - 10 גרם;
• 1 כף דבש;
• 2 כפיות רוטב דגים;
• מלח לפי הטעם.

בשנת מלפפון לחתוך את הקצוות, כל חתך לאורך לרוחב (בערך באמצע), לשפשף עם מלח. אחסנו אותם במיכל מתחת למכבש למשך חצי שעה. קוצצים טבעות בצל, תפוח קלוף זרעים, לגרר גזר. בעזרת בלנדר, לערבב את התפוח, בצל, פלפל מתוק, ג'ינג'ר ושום. כי התערובת סמיכה מדי, יש צורך מוסיפים מעט מים. אז כאן אנחנו מוסיפים רוטב דגים, דבש, בצל, גזר ומערבבים שוב, אבל עם כפית. זה יהיה מילוי. מלפפונים נשטפו עם מים, הסרת עודפי מלח. עכשיו הפסטה המוגמרת ממולאת אותם, להשכיב בקערה, אשר יכול להיות אטומה הרמטית. החמוצים אותם במשך יומיים, ומצננים לפני השימוש.

מכיוון שאנו מדברים על המאכלים המזרחיים, ברצוני סוף סוף לדבר על איך אתה יכול להכין טרי מלפפונים בסינית. להכנה יהיה צורך:

• 8 ביצים;
• 2-3 מלפפונים;
• 100 גרם עוף במרק;
• 40 גרם maotai (יין אורז סיני);
• 2 כפיות של בשומן מותך ;
• מלח ופלפל;
• הירוקים.

במתכון הזה, במקום וודקה ב מלפפונים יכול להוסיף יין לבן יבש. אז, מלפפון חתוך לקוביות, להקציף את הביצים. ואז לערבב אותם, להוסיף וודקה או יין, מרק ותבלינים לפי הטעם. התערובת המתקבלת הושם במחבת עם בייקון היטב שחיממו קלויים. ואז לשפוך 1 כף. כפית של שומן נמס. לפני הגשת צלחת ומפזרי ירקות קצוצים דק.

אז תיהנו!!