סקווש כבושות - אלטרנטיבה מצוינת מלפפונים

רובנו פשוט אוהב ירקות כבושים. ביניהם הפופולריים ביותר הם מלפפונים, אבל יש מוצר שיכול להיות אלטרנטיבה מצוינת שימור מסורתי. יש צדפות במרינדה הטעם והארומה מעולה. הם עשויים להיות אחד התאבן הפופולריים ביותר על השולחן שלנו. איך יכול לבשל בתחמיץ סקווש לחורף?

מתכון פיקנטי

כדי להכין סוג זה של שימור יש צורך לקחת את המרכיבים הבאים (מחושב על ליטר צנצנת 1): 2-3 קישואים עם בשר רך, 2 גרם עלים חזרת, פטרוזיליה ו 10 גרם של סלרי, 15 גרם של שומר, פלפל אדום, עירית 3, על ידי 2 h. l. סוכר ומלח, עלי דפנה, 50 מ"ל של חומץ. אם תרצה, להשתמש ציפורן, פלפל אנגלי, קינמון (לפי הטעם).

טכנולוגיה של הכנת סקווש: ירקות שטף, לחתוך את גבעול אותם, ולאחר מכן בלאנש אותם במים רותחים במשך 5 דקות. ואז הצדפות טבולות במים קרים. מרינדה צורך לקחת 400 מ"ל מים. זה לשפוך את הסוכר והמלח. הפתרון היה מבושל עבור 10 דקות, אז כדי שזה הוסיף 50 מ"ל של חומץ 9%. צדפות במרינדה הן בעיקר טעימות כאשר הם לחתוך לחתיכות גדולות מדי. בתחתית של הפחיות ממוקמות לרחוץ ביסודיות לשטוף תבלינים ועשבי תיבול, ואז בחוזקה מוערם צדפות פרוסות לפסגה. לפיכך בנקי מרינדה מוכנות נמזג (80 מעלות צלזיוס), מכוסה העפעפיים שלהם לשים בסיר גדול עם מים חמים (70-80 מעלות צלזיוס). ברגע שהוא רותח, פחיות הם מעוקרים עבור 15 דקות. שימור הגליל סיים ופחיות הפוכות. הם הכניסו במקום קריר כל עוד הרגעות צדפות במרינדה הן במכרז. יכול לשמש המתכון הזה הוא לא רק את חתיכות גדולות של סקווש, אבל פירות קטנים שיכולים להתאים לצנצנת בקלות. שימור כזה משרת כקישוט של השולחן, כי זה ירק הוא צורה מאוד מעניינת.

צדפות במרינדה ללא עיקור

עקרות בית רבים חושבים שימור - זה מאוד מסובך וזמן רב בתהליך. תגלית נעימה היא כי לא בהכרח מעוקר סקווש כבוש. להלן מתכון חטיף טעים מן החתיכות הקטנות של פרות או ירקות יכול להתבגר מהר כדי להכין שימור, אשר ניתן לאחסן במשך תקופה ארוכה למדי. להכין מוצרים כאלה נדרשים: (. 2-4 יח ') 1 ק"ג patissons קטן, פלפל שחור ומתוק, 10 גרם של עלים דומדמניות שחורות, העלים 10 גרם חזרת 10 גרם טרגון, שמיר 20 גרם, 1 ליטר מים, 20 גרם סוכר, 50 גרם מלח, 150 מ"ל של חומץ 9%.

טכנולוגיה של הכנת שימור: הצדפות נשטפות, לנקות אותם מן הגבעול, לחתוך את החלק העליון. ירקות ממוקמים בבנקים, אשר בתחתית של עשבי קדם מצופה ותבלינים. הם יכולים גם להעביר כמה שכבות של סקווש. המים היה מחומם רותחים ושופכים אותו ירקות 5-6 דקות, שלאחריהן הוא נמזג לתוך מיכל נפרד מחממים שוב. הליך זה חייב להתבצע 3 פעמים. לאחר מכן ממלא הוסיף מלח, סוכר וחומץ במרינדה נמזג לצנצנות אשר רול כיסויים, הפכו ולשים במקום קריר לקירור.