עוגיות תוצרת בית עם שמנת חמוצה: המתכונים של הסבתות שלנו

כנראה כולם - צעיר ומבוגר - מסוגל לבשל עוגיות תוצרת בית עם שמנת חמוצה. מתכונים קרובים תלוי במוצרים שמצאו במקרר, כך שהבצק הופך שונה - לפעמים דומה חמאה, לפעמים ומתקלף, לפעמים שבקצפת. ותמיד טעים, כמו כמעט כל הדבר שנעשה רוח טובה (אף אחד לא היה בא להכין את הקינוח במצב רוח רעה, לא?). במיוחד כי עוגיות תוצרת הבית הפשוטות - עם שמנת חמוצה, זה כמעט בלתי אפשרי לעשות בלגן. כפי שיתואר בהמשך הן התגלמויות שונות של שיטות כנות, המאפשרות אימפרוביזציה. עוגיות בבית יש את הזכות לחופש מלא של מרכיבי רכב. אחרי הכל של הדגימות, יותר או פחות מוצלחת, מתחדש עם יצירות מופת של המטבח הגבוה ביותר של העולם. איך להתחיל מאפה צרפתי מפורסם? בוודאי השראתם העוגיות של סבתא ילדות על קרם רגיל. מתכונים מועשרים ושחררו של עודף, כפולקלור. אז לרדת עסק.

איך לבשל עוגיות תוצרת בית

ראשית, עליך להסתכל במקרר כדי לגלות שם את הקרם. אתה לא יכול מאוחר. עוגיות תוצרת בית עם שמנת חמוצה, מתכונים שאנחנו מציעים כאן נשתפר רק אם הוא חמוץ. אתה רק צריך לשפוך לתוכו חצי כפית סודה לשתייה ולתת לקרות תגובה.

בצק

לכל כוס של שמנת חמוצה עם סודה ישנה כיבתה לא לחוס מאה גרמה חמאה מרוככת, אשר razotrom עם סוכר. מאווררים כי מתוק, יכול למזוג כוס מלאה של "רעל מתוק", אבל בדיוק כמו שצריך - שלושה רבעים. טוב מאוד סוכר עוגיות וניל זה - ניתן להוסיף עד כף, אם יותר - קבל ריחני מדי. סע שתי ביצים, לערבב היטב. עכשיו בהדרגה להוסיף קמח. זה אמור להימשך כשלוש - שלוש וחצי כוסות. זה הכל. מבחן פשוט לא נראה שיקרה.

טיפים

העיקר - כדי לשמור על מרקם הבצק היה רך ועדין, אם הרבה קמח - להחזיר את האבן. זה לא צריך הרבה זמן כדי ללוש. אבל להוסיף פרג, צימוקים, אגוזים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים יכול, מתכוני עוגיות, בישול, לאפשר בבית. עכשיו אתה צריך לקרר את הבצק למקרר לשעתיים-שלוש.

יצירה

מרדד את הבצק מצונן על השולחן, מקומח קל, ההיווצרות של כסנטימטר, ואז לגזור עוגיות עם תבניות מיוחדות או סתם כוס. אתה גם יכול פשוט לחתוך את התפר עם סכין - לריבועים או יהלומים. טובלים כל preform לסוכר (סוכר ניתן לערבב עם פרג), מיד מתפשטת אותו על אפייה גרגיר להתייבש.

אפייה

תנור לתנור חם מדי ולא - 180 מעלות - עד השחמה. זה לוקח בערך 20 דקות. זה תלוי התנור שלך אם היה חם מלמטה ומעלה ניתן וצריך מחדש אפייה. עוגיות בבית קלות יותר לשלוט אם השיטה עובדת מחוץ לקופסא. בנוסף, בדיקה זו אינה ליישב את התוכנית, כגון עוגיה או פחזנית, ממה אתה שוב לפתוח את התנור. מפזרי אבקת סוכר עוגיות מוכנות שמנת. המתכונים של הסבתות שלנו המליצו! וזה בתאבון!

עוגיות דבש בבית

אנחנו צריכים כוס וחצי של זקן, להקה חמוצה (180-200 גרם) חמאה, אשר עדיף לרכך בתחום גלי המיקרו כוס הסוכר, מיץ לימון ושתי כפות דבש טוב. שנתיים וחצי כוסות קמח מעורבב עם כפית סודה לשתייה ומערבבים כל בצק רך זו. פרוסט מגניב או לא צריך. האם יש מתכוני עוגיות פשוטות יותר בבית? בכל פעם להרטיב את הידיים במים, lepite כדורים קטנים מתמוטטים צד אחד של סוכר (קונוס יכול להיווצר בעת ובעונה אחת) והניח על אפייה יבש. ואז לאפות במשך 15 דקות בתנור בטמפרטורה לא גבוהה יותר מאשר 180 מעלות. צפו בקפידה, ברגע הצבע ישתנה זהב - סיים עוגיות תוצרת הבית שלך עם שמנת חמוצה. מתכונים לא יכולים לשכתב - כפי שהם פשוטים.

מהארכיון של הסבתא שלי

עוגיה זו אינה במחלקת תיירים, זה די חגיגי. ילדים מאושרים עובש אותה השנה החדשה. גביע סוכר 4 חלמונים עד לבן לשפשף (ניתן בלנדר), להוסיף כוס תירס או עמילן תפוחי אדמה, 200 גרם של מרוככת חמאה, 4-5 כפות של שמן שמנת חמוצה על זה - חצי כפית סודה לשתייה, לא להגיש בקשה לביטול חומץ, אז מעט מלח ומערבבים היטב. לשים את הבצק עם שתי כוסות קמח מנופה. מרדדים לעובי שכבת סנטימטר על שולחן מקומח, לחתוך עם סכין או לגזור עוגיות. מפזרים סוכר וקינמון ואגוזים קצוצים. התנור הוא לא הרבה חום. עוגיות חמאה זה עם שמנת חמוצה, מתכוני שמנת חמוצים רק במקרה הזה לא מתאים. המוכן pechenyushki יהיה רך מאוד, אבל למחרת יהפוך "חול" אמיתי - יתפורר נמס בפה.

עוגיות רכות עם שמנת חמוצה

המתכון הוא פשוט אפייה הן רבות ומגוונות, אך אפילו זה זמין עבור ילדים עד שמונה שנים. חצי כוס שמנת חמוצה יש צורך לקחת כפית סודה לשתייה, קורט מלח, ביצה אחת, כוס סוכר וחצי, שלוש וחצי כוסות קמח (כולל שולחן posypku). להרוות סודה שמנת, היא חומצה מספיק, חומצה ציטרית בחומץ, אין צורך. שופכים את הקמח בהדרגה צריך לפקח על מרקם הבצק - זה צריך להיות רך. לישה ארוכה. ומגלגלים לכדור, עוטפים בנייר כסף ומקררים במקפיא למשך רבע שעה. מאז השומן בתוך הבצק, אנחנו שמים נייר אפייה מעט או להיות בטוח כדי לשמן עם שמן צמחי. חמאה מומסת או באותו שמן צמחי לשפוך לתוך הצלחת, לשפוך את הסוכר לתוך אחר (אפשרי עם קינמון, אגוזים, קקאו). טובלים צד אחד של הבצק לתוך השמן, ואז לתוך סוכר ולשים מיד. התנור מחומם מראש ל בתנור 180-200 מעלות במשך 15-20 דקות, בהתאם למאפיינים בתנור. עכשיו אתה יכול לקשט את המוצר המוגמר עם שמנת, ריבה, חמוציות או דובדבנים. מתכוני עוגיות אלה בבית ליצור חום במערכות יחסים במשפחה, את שמחת החיים.